לפעמים אתה רוצה כמה עוגיות, למשל, "אגוזים" עם מלית מתוקה. כמובן, אתה יכול לקנות עוגיות מוכנות, אבל כל מוצרי קונדיטוריה צריך להיות מבושל בבית לבד, אז אנחנו נהיה בטוחים של הרכב ואיכות המוצרים המשמשים. הנה, למשל, אתה יכול לעשות עוגיות קינוח מתוק "nutlets" עם חלב מרוכז, בשביל זה אנחנו צריכים "לוז" - מיוחד מתכת הקשה טופס לאפייה. זה מכשיר פשוט היה פופולרי מאוד בברית המועצות ב 70-90, תבניות היו בדרך כלל יצוק מאלומיניום.
מתכון למאפה תוצרת בית "אגוזים" עם שמנת חלב מרוכז
המצרכים:
- חמאה - 250 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 3 כוסות או מעט יותר;
- רום או קוניאק - 2 כפית.
- וניל או קינמון - 1 קמצוץ;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- סוכר - 1/2 כוס;
- מזון סודה, מרופט במיץ לימון - 1-2 קמצוץ;
קרם:
- חלב מרוכז, משומר בסוכר - אני יכול;
- חמאה - 100 גרם;
- אגוזים אגוזים או אגוזי לוז (גרעינים) - על 1 כוס.
הכנה
שמנו את הצנצנת עם חלב מרוכז בסיר מים (המים חייבים לכסות את הצנצנת לגמרי). אנו מרתיחים את החלב מרוכז על החום הנמוך ביותר במשך 3 שעות, אם יש צורך, מעת לעת לשפוך מים, כך הצנצנת לא קרע.
יד את הבצק בקמח, ביצים, חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, סוכר, סודה, מכוסה במיץ לימון או בחומץ. מוסיפים את הווניל או הקינמון וקוניאק או רום לבצק - זה ישפר את הריח ואפיית הבצק. הבצק לא מעורבב זמן רב, אנחנו מניחים אותו במקרר למשך שעה - כדי להתרחק.
איך לאפות עוגיות אגוזים?
התבנית מחוממת מעט ומשומנת מבפנים (בשני החלקים).
אנחנו מגלגלים כדורים קטנים מהבצק, מניחים אותם בחריצים בצורתם ומכסים את החלק השני של התבנית. אם עיצוב הצורה מאפשר, אתה יכול פשוט להעיף את העוגה פסטה מן הבצק והניח אותו על חלק אחד של התבנית ולחץ על זה קשה עם החלק העליון.
אופים "אגוזים" על מבער, הגדרת הצורה, כמו מחבת, האש צריכה להיות בינונית או בינונית נמוכה. Pechem עם טופס התהפך במשך 2 דקות מכל צד.
אנחנו פותחים את הטופס ורואים אם העוגייה רכשה גוון חום זהוב, אז זה מוכן.
בעדינות יוצקים את החצאים מוכנים של "אגוזים" לתוך קערה גדולה. מדי פעם לפני האפייה הבא אצווה, אתה צריך לסוך את התבנית עם שמן.
כאשר "פגזים" להתקרר קצת, בעדינות לשבור את הקצוות של עודף.
כאשר חלב מרוכז מבושל הופך לא חם מדי, לפתוח את הצנצנת ולהעביר את התוכן לתוך קערה. מוסיפים אגוזים כתושים וחמאה מרוככת. אתה יכול העונה שמנת עם וניל או קינמון כפית רום.
"מעטפת" למלא את קרם סומק להתחבר אחד עם השני. שמנו את האגוזים מוכן לתוך צלחת והכניס אותו לתוך המקרר - לתת את השמנת להקשיח קצת. אחרי חצי שעה, רך, אגוזים תוצרת בית מתוקים עם שמנת חלב מרוכז ניתן להגיש לשולחן. עוגיות מוגשות עם תה, קפה, קקאו, מיצים, compotes או משקאות חלב. הילדים שלך, האורחים
כמובן, שמנת "אגוזים" הוא אופציונלי לחלוטין לעשות חלב מרוכז (הטעם שלו לא אהב על ידי כולם). את השמנת ניתן להכין באמצעות קרם סמיך, שמנת חמוצה או יוגורט כבסיס. הרכב השמנת יכול לכלול גם אגוזים הקרקע, סוכר, קקאו שונים תבלינים טעם ארומטי. כדי להפוך את השמנת לא מחלב מרוכז להקפיא, יש צורך להציג לתוך הרכב שלה פתרון מימי רווי של ג'לטין או אגר אגר.