עוגת שוקולד עם מילוי נוזלי הוא קינוח צרפתי, הידוע גם בשם שוקולד פונדנט. הוא מוכן עם שוקולד מריר כהה מוגש רק חם, לעתים קרובות עם גלידת וניל. בשל זמן הבישול הקצר בכוונה בחוץ, העוגה אפויה, ובתוכה יש עקביות נוזלית.
הטעם של הקינוח היפה הזה הוא פשוט נהדר, במיוחד כאשר נוצר על ידי עצמו. בואו לבשל!
מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי - מתכון
המצרכים:
- קמח - 60 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - 3 גרם;
- שוקולד מריר - 200 גרם.
הכנה
חמאה חתוכה לחמאה, ושוקולד נשבר לקוביות, מקופל לקערה עמוקה ומוטבע באמבט מים או בתנור מיקרוגל, תוך ערבוב. ביצים עם חלמונים להצליף במיכל בגודל מתאים עם סוכר מגורען, עד היווצרות קצף עבה. לאחר מכן יוצקים את תערובת שמן השוקולד החם לתוך המנות עם המסה ביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח המפויח במלח בעדינות, אבל במהירות מערבבים עד הומוגנית.
אנחנו ממלאים את המסה המתקבלת של עובש העוגה, מבלי לשכוח להכתים בשמן מראש, ומכניסים אותה לתנור, מחומם מראש ל 200 מעלות במשך שבע עד עשר דקות. ברגע שהמאפיות מורמות וסדקים מופיעים על פני השטח - אנחנו יוצאים מהתנור.
אנחנו מגישים עוגות שוקולד חמות עם מילוי נוזלי עם גלידת וניל וכל גרגרי יער.
את הבצק להכנת עוגות כאלה נשמר היטב במקרר במשך יומיים. בעת שימוש בבצק קר, זמן הבישול צריך להיות מוגדל עד עשר עד שתים עשרה דקות.
מאפינס צרפתי עם אגוזי לוז ומילוי נוזלי
המצרכים:
- קמח - 55 גרם;
- אגוזים כתושים - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- חמאה רכה - 60 גרם;
- מסה שוקולד אגוז - 1 כף. כפית;
- אבקת קקאו - 1 כף. כפית;
- אבקת אפייה - 3 גרם;
- מלח ים - קמצוץ;
- שוקולד מריר - 100 גרם.
הכנה
שוקולד שבור לחתיכות, מקופל לקערה עמוקה ונמס באמבט מים. מוסיפים את המסה אגוז שוקולד, חמאה רכה ומחמם אותו עד שהוא מתמוסס, ערבוב. ואז מכים את הביצים ומפזרים מעט אבקת סוכר לקצף סמיך ועבה, מוסיפים את המסה היבשה המתקבלת על ידי ערבוב הקמח המנופה באבקת אפייה, מלח ואבקת קקאו, יוצקים אגוזי לוז מעושנים ומערבבים עד לקבלת חלקה. אנחנו מציגים תערובת מסודרת, אך מתקבלת במהירות לתוך מסה שוקולד מעט מקורר. אנחנו יוצקים טבעות מוכנים מראש לאפייה, מרופדים בנייר קלף משומן ומוכנים על מחבת מכוסה באותו גיליון נייר משומן. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם בעבר ל 200 מעלות במשך שבע דקות.
אחרי הזמן, אנחנו מוציאים את המאפינס, מרימים את הטבעות ומיד מגישים אותם על צלחת עם גלידת וניל. וליהנות!
אתה יכול גם מפזרים מאפינס סוכר על גבי ולשים כמה גרגרים של פטל, אוכמניות או אוכמניות.
עוגת שוקולד עם מילוי נוזלי בתנור מיקרוגל
המצרכים:
- קמח - 4 כפות. כפות;
- מים - 1 כף. כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- קינמון - קמצוץ;
- ירקות מעודנים או חמאה לשימון כוס;
- שוקולד מריר, יכול להיות אגוזים - 75 גרם.
הכנה
מוציאים את הביצה היטב עם הסוכר, מוסיפים קמח מנופה מעורבב עם אבקת קקאו וקינמון, מערבבים עד חלקה, מוסיפים מים, שוקולד, שבורים לחתיכות, מערבבים שוב ומפיצים על כוסות משומנות. אנחנו מכניסים את המיקרוגל ומבשלים בכוח של 800 וואט לדקה אחת. אם הכוח הוא פחות, אז הזמן הוא גדל מעט.
מאפינס שוקולד מוכנות מוגשות חם או חם, אבל לא קר, כמו שוקולד בפנים יהיה לחזק את האפקט יהיה שונה.