היום אנחנו אגיד לך איך לבשל סלט טעים להפליא נהדר להפליא "צמיד גארנט" ולהציע את שתי וריאציות הפופולרי ביותר של זה.
איך להכין סלט "צמיד גארנט" - מתכון קלאסי
את המרכיב העיקרי של סלט רימונים זה ניתן לקחת עם עצמות רכות קטנות. אבל במקרה זה, האוכל לא יהיה כל כך מרהיב, כי רימונים מסוג זה הם בצבע חיוור יותר. הטעם של המנה יהיה גם מעט שונה ויהיה פחות ניגוד בגלל פחות חומציות של פרי כזה.
המצרכים:
- חזה עוף (פילה) - 320 גרם;
- רימונים בגודל בינוני - 2 יח ';
- סלק בינוני - 2 יח ';
- גזר בינוני - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 420 גרם;
- סלט בצל - 130 גרם;
- ביצים עוף שנבחרו - 3 חתיכות;
- אגוזי מלך - 85 גרם;
- מיונז פרובנסל - 220 גרם;
- חומץ (9%) - 15 מ"ל;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- מלח אבן - לפי הטעם.
הכנה
יש להכין מראש את כל מרכיבי הסלט. מרתיחים בבשר עוף מומלח, תוך הוספת התבלינים הרצויים במרק. נתנו לציפור להתקרר במרק ולקצוץ אותה לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה וסלק יכול להיות מבושל עד מבושל מאודה, אפוי בנייר כסף בתנור או מבושל באופן מסורתי על תנור במים, רק בכלי שונים. בנוסף ירקות ובשר, אנחנו גם צריכים ביצים מבושלות.
על המוכנות אנחנו מנקים ירקות וביצים ומגררים על פומפיה גדולה, ואז מוסיפים את הקערות לקערות שונות. גזרים טריים הם גם ניקה, grinded על מגרדת מלון לסחוט מיץ עודף במידת הצורך. בנוסף, נוכל לחסל את סלט בצל. אנחנו חותכים אותו לקוביות, מכניסים לקערה, מכסים את החומץ, שופכים סוכר וקמצוץ מלח, שופכים מעט מים ומערבבים אותו. לאחר כרבע שעה, התמלחת מנוקזת, הבצל נשטף ונזרק בחזרה למסננת.
יבש את האגוזים וקוצצים אותם לתוך פירור קטן. עכשיו אתה יכול להתחיל לעצב את הסלט. במרכז הצלחת הרחבנו את הכוס הפוכה והתחלנו להרכיב את המרכיבים סביבו, לשכבת כל מיונז. שלוש השכבות הראשונות הן תפוחי אדמה, חצי סלק וגזר, אגוזים, חצי בשר עוף ובצל. ובסוף, להטיל ביצים, עליהם את העוף הנותר, ולאחר מכן סלק. לאחר מכן, להוציא את הכוס בזהירות, לקשט את פני השטח של "צמיד" וכתוצאה מכך עם זרעי רימון ולשים על המדף של המקרר במשך כארבע שעות כדי לספוג.
סלט צמיד גארנט עם בשר ושזיפים ללא סלק
גרסה זו של סלט "צמיד גארנט" שונה הן בהרכב הטעם של הקלאסי. אין בו סלק ובצל, ורעננות ופיקנטיות יניבו מלפפונים ושזיפים. כמרכיב בשר, אתה יכול לקחת כל בשר, אבל באופן אידיאלי עדיין מתאים במקרה זה בשר.
המצרכים:
- בשר (עיסת) - 520 גרם;
- רימונים בגודל בינוני - 2 יח ';
- שזיפים מיובשים - 120 גרם;
- גזר בינוני - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 420 גרם;
- מלפפונים טריים - 280 גרם;
- ביצי עוף נבחרות - 4 יח ';
- מיונז פרובנסל - 180 גרם;
- מלח אבן - לפי הטעם.
הכנה
כמו במקרה הקודם, מכינים מראש את מרכיבי הסלט. תפוחי אדמה, גזר וביצים מבושלים באופן מסורתי, בדוד כפול או אופים בתנור, ולאחר מכן לנקות באח. כמו כן, לטחון את הביצים מבושל וניקוי. בשר מבושל גם חליבה רכות, תן לו להתקרר במרק, לאחר מכן קרע חתיכה קטנה של קש או קוביות. אנחנו חותכים את המלפפונים בקש, ולשטוף את השזיפים, אדים אותו במים חמים וגם לטחון אותו.
בדיוק כמו במקרה הקודם, אנחנו עושים את הסלט עם שכבות בצורת צמיד. כדי לעשות זאת, לשים שכבת תפוחי אדמה סביב הזכוכית על מגש, ואת הבשר העליון. הבא של מלפפונים, ביצים וגזרים, ולאחר מכן את שזיפים יסיים, ולאחר הסרת הזכוכית אנו לקשט את הסלט עם זרעי רימון. אל תשכחו את כל השכבות למעט רימון ספוגות מיונז ומלח במידת הצורך.
אנחנו נותנים את המנה כמה שעות לעמוד במקרר ואנחנו יכולים לשרת אותה על השולחן.