Svekolnik לעתים קרובות קרא מרק עם תוספת של סלק. עם זאת, המתכון המסורתי למנה זו יש שונה לחלוטין "פנים". זה נראה יותר כמו okroshka עם תוספת של לחם kvass קר. זה מרק יש צבע אודם בהיר, מזין, רווי את הגוף עם אנרגיה נותן טעם של הנאה.
מתכון מרק סלק עם קוואס
המצרכים:
- לחם כבש - 750 מ"ל;
- סלק מרק - 700 מ"ל;
- סלק - 3 יח ';.
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- ביצה - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 0,5 פריטים;
- חומצת לימון - לפי הטעם;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- תבלינים;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
כל הירקות נשטפים ויובשים היטב. סלק וגזר הם מבושלים בעור עד מוכן, מקורר, ניקה ו לגזרים קש. אנחנו חותכים מלפפונים טריים בדיוק כמו גם, וקוצצים את קרן הירוק ומערבבים אותו עם מלח. כל ירקות פרוסים נערמים בקערה, שפכו מרק ירקות מתוחים וקוויס צונן. מוסיפים תבלינים, חומצת לימון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. כאשר משרתים על שולחן בכל צלחת עם סלק אנחנו שמים ביצים מבושלות חתוך כפית של שמנת חמוצה. זה הכל, סלק קר עם kvass מוכן!
סלק דגים על קוואס
המצרכים:
- דגים - 500 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- חומץ 3% - 2 כפות. כפות;
- סלק - 3 יח ';.
- kvass - 1,5 l;
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- עשבי תיבול טריים - חבורה אחת.
הכנה
כדי לבשל את המנה הזאת אנו משתמשים בכל סוג של דגים. אנחנו מחלקים אותו על הפילה, מסירים את כל העצמות ומכניסים למחבת, שופכים מעט מים, מתחת למכסה הסגור. אחרי זה, אנחנו מעבירים את הדג לצלחת, מקררים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. גזר וסלק הם ניקה, שטף וגרוס עם קש קטן.
עכשיו אנחנו מעבירים את הירקות למחבת, מוסיפים מעט מים, חומץ אליהם וגם מכבים לרכות מתחת למכסה הסגור. עכשיו אנחנו מרתיחים את הביצים בעוף, מקררים אותם, מנקים אותם
מלפפונים טריים נשטפים, להסיר מהם cuticles גס קצוץ לחתיכות קטנות. ההלוואה שוטפת בקפידה את כל הירוקים - פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק ומייבשת אותו על מפית, כך שנוזל עודף נשאר, ולאחר מכן קצוץ דק מאוד עם סכין.
לאחר מכן, לקחת מחבת נוחה, לשים אותו כל החומרים מוכנים - דגים, ביצים, סלק עם גזר, מלפפונים וירקות. אנחנו מתבלים כל דבר עם תבלינים, ממלאים עם kvass קר לשים שמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב ומגישים סלק לשולחן!