ים בס בתנור בסכל

הנושא של המאמר של היום, אנו מקדישים להכנת דג מלכות שנקרא seabass ולשקול איך לאפות אותו כראוי בנייר כסף בתנור.

Seabass הוא דג ברמה נוספת בגלל כמות קטנה של עצמות בו בשל תכונות שימושיות שלו ואת תכונות הטעם.

Seabass בשר מכיל ויטמינים A ו- E, שהם נוגדי חמצון טבעיים ולקדם צמיחה פעילה של השיער והציפורניים, כמו גם ויטמינים D ו- K, אשר חשוב ביותר עבור הגוף שלנו, אחראי על חילוף החומרים והתחדשות התא. כמו כן, seabass היא המובילה בתוכן של חומצות שומן רב בלתי רווי אומגה -3 ועוד אלמנטים חיוניים רבים.

בנוסף, הבשר של הדג הזה הוא דיאטטי מאוד ויש לו טעם עדין וטעים. הבישול של הבס בסליל בתנור מכפיל את השימוש של המנה והוא עדיפות ביחס טיפולים תרמיים אחרים.

איך לבשל seabass בתנור בנייר כסף - מתכון?

המצרכים:

• פגר סיבס - חתיכה אחת;
• לימון - 1 חתיכה;
• שמן זית (כתית נוספת) - 20 מ"ל;
• רוזמרין - ענף אחד;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

לפני ההכנה, כדי להיות בטוח להכין פגרי דגים כראוי. חותכים את הסנפירים והזנב לחלץ את הקרביים ואת הזימים. ואז, את sebass הוא שטף מים זורמים קרים וניגב כמעט יבש עם מגבת נייר או מפיות.

מתבלים את הדגים במלח, משמנים בשמן זית ועושים על גבם של כמה חתכים חתכים, בהם אנו מכניסים את אונות הלימון. בבטן של בס הים שמנו גבעול רוזמרין לעטוף את הדגים בכמה שכבות של נייר.

אנחנו מחממים את התנור ל 220 מעלות, מגדירים את seabass בו ומפחיתים את הטמפרטורה ל 180 מעלות ברגע זה.

כמה זמן לאפות seabass בנייר כסף בתנור?

הזמן הדרוש לאפיית סיבס בסליל בתנור תלוי במשקל הדגים שאתם מבשלים. אם הפגר הוא קטן, זה יהיה מספיק להכנת שלו חמש עשרה עד עשרים דקות. עם משקל דגים של יותר מ -600 גרם, יש צורך להגדיל את הזמן על ידי חמש דקות עבור כל חמש מאות גרם.

איך לבשל seabass עם ירקות בתנור בנייר כסף?

המצרכים:

• seabass - 2 חתיכות;
• סיד - 1 חתיכה;
• שמן זית (כתית נוספת) - 55 מ"ל;
• קישואים - 275 גרם;
• חצילים - 275 גרם;
• פלפל בולגרי מתוק (אדום עדיף) - 275 גרם;
• בצל סגול - 150 גרם;
• עגבניות צהובות - 5 גרם;
• קארי - לטעום;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

פגרי ים בס להקל מן האומץ, זימים, וגם לחתוך סנפירים וזנב. הקפד לשטוף את הדגים לאחר השחיטה תחת זרם של מים קרים, להשרות יבש עם מגבת נייר, ולעשות כמה חתכים רוחביים על הגב.

מערבבים פלפל שחור פלפל שחור ומלח, פגרי שומן שהושגו בתערובת מתובלת, ומניחים על תבנית אפייה, מניחים אותה מראש בנייר כסף. בצל אדום מנוקה וחותכים לפרוסות קטנות. חלק קטן ממנו מתמלא בבטן הדג, והשאר מונח על גיליון אפייה.

כל הירקות נשטפים וניגבים. אנחנו חותכים את החצים והחצילים עם ספלים, ואנחנו שומרים את הפלפלים מן תיבות זרע לחתוך למספר חלקים. אנחנו פורחים את הירקות המוכנים ואת העגבניות הצהובות סביב פגרי הים. מן הסיד, לחתוך שני ספלים לשים אותם על הדג מלמעלה, עם שאר לסחוט את המיץ ומפזרים אותם עם ירקות ודגים. אנחנו גם לשפוך את המנה עם שמן זית, לכסות אותו עם גיליון נייר ולחתום אותו.

קבעו את המחבת בתנור שחומם ל -195 מעלות במשך שלושים דקות. רבע שעה לאחר מכן להסיר את השכבה העליונה של נייר. זה יוסיף צבע ורוד.

הדג מוכן הוא הוציא על צלחת עם ירקות וליהנות. אנחנו בטוחים, צלחת זו לא תעזוב אותך אדיש ויהפוך לאחד יקיריכם.