Patissons הם קרובי משפחה של courgettes, כך שהם יכולים גם להיות מושרה, מבושל, קוויאר, וכו ' אבל כדי לשמור על המראה המקורי והיפה שלהם במהלך הבישול, הומצאו מתכונים של פטיסונים ממולאים.
פטריות ממולאות בשר ופטריות
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- סקווש - 4 חתיכות;
- פטריות טריות - 150 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- טימין - 3 זרדים;
- שמנת חמוצה - 3 חתיכות;
- חמאה;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
פטיסונים שטופים היטב, מיובשים, חתוכים בקפידה את החלקים וחותכים את הכף בבשר. אחר כך משמנים את הירקות מבחוץ ובפנים עם שמן ומעבירים אותם למגש האפייה. לאחר מכן, אנו שולחים את צדפות ב patison מחומם לתנור 220 מעלות ואופים במשך 10-15 דקות.
ובאותה עת נשרף בשר הפטיסונים בקוביות. אנחנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו היטב. פטריות נשטפות, מעובדות ומתפוררות. במחבת מחממים את החמאה, מעלים את הבצל, המלח, הפלפל והפטריות עד שהם רכים. מטגנים את הירקות על אש בינונית עד שכל הנוזל מתאדה.
לאחר מכן, לשים את הבשר של patissons במחבת ומבשלים את צלי עוד 3-5 דקות, מעת לעת, ערבוב. עכשיו בזהירות להסיר מהחום ולהוסיף בשר טחון. טימין הוא שטף, מיובש קצוץ. מתבלים את המילוי עם התבלינים, מערבבים, ממלאים בשר טחון, שומן על גבי שמנת חמוצה ואופים במשך 25 דקות. הגבינה התחככה בטורוכקה, פיזרה בהם פטיסון ממולא ומבשלת עד קרום זהוב. צלחת מוגש מים עם שמנת חמוצה לקשט עם עשבי תיבול טריים.
פטירים ממולאים בעוף
המצרכים:
- עוף - 600 גרם;
- סקווש - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
בסקווש אנחנו חותכים את הכובע ומוציאים את הבשר בזהירות, משאירים שכבה קטנה ליד הקירות. סירים מבושלים מונחים בצד, והבשר חתוך לקוביות ומטוגן במחבת עם שמן מחומם לצבע זהוב. מקולף luchok דק shinkuem, גזר לשפשף על פומפיה גדולה passeruem עם בצל שמן על רכות.
בשר עוף מוסר מן העצמות ומעוות באמצעות מטחנת בשר. ואז מוסיפים את השום המרוסק, את בשר הסקווש, הבצל והגזר. סולים, פלפל הרבה לטעום ולמלא מלית סירים מוכן בעבר. מכסים עם צמרות, שולחים את הפטיס ממולא לתנור שחומם מראש ואופים במשך 40 דקות ב 200 מעלות עד שהבשר מוכן. אנחנו משרתים patissons בצורה חמה, לאחר מעוטר כרצונו, ירקות טריים.
אהבנו את המתכונים שלנו, אז אנחנו ממליצים לך להכין סלק ממולא לחג - זה יהיה מקורי וטעים.