פנקייק מבושלים בכל מקום, בכל היבשות כמעט בכל המדינות, מספר המתכונים עבורם הוא פשוט לא יתואר. לתשומת לבכם אנו מציגים שלוש גרסאות שונות לחלוטין של הכנת הבצק למנה נפלאה זו.
איך להכין לבצק מבושל לחמניות על מתכון קפיר
המצרכים:
- קמח - 300 מ"ל;
- מים (חם) - 300 מ"ל;
- kefir (קר) - 300 מ"ל;
- סודה - ½ כפית;
- מלח - 5 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 75 גרם
- שמן צמחי - 35 גרם.
הכנה
הבצק על החביתיות תלוי בעיקר, כמובן, על קמח, זה עדיף להיות ברמה הגבוהה ביותר. זה גם פשוט צורך לנפות אותו לפני הבישול. תהליך זה הוא הכרחי גם, כמו נוכחות קמח עצמו במבחן פנקייק.
בעת הכנת בצק קלאסי עבור פנקייק, תחילה לערבב את כל הנוזל, ולאחר מכן להכניס קמח, והנה קודם מערבבים נוזלים קרים, ואז קמח, ואז שוב הנוזל הוא רק חם. במנות שבהן מכינים את הבצק, מכים את הביצים ומערבבים היטב עם מקצף, ואז נכנסים לקפיר, זה צריך להיות קר למדי, עדיף מהמקרר. זה חשוב מבחינה יסודית, בעיה טכנולוגית, בסודה קפיר חם יבוא לתגובה מוקדם יותר ממה שאתה צריך. לכן, בביצים מוכות, הזן קפיר קר ומערבבים היטב, ואז מוסיפים מלח, סודה, סוכר ומערבבים שוב עד הסוכר נמסה לחלוטין. ורק לאחר מכן, להוסיף בהדרגה קמח לערבב במרץ, כדי למנוע היווצרות של גושים. עכשיו את העקביות של המבחן צריך להיות בערך כמו פנקייק. המים צריכים להיות מחוממים כמעט עד לנקודת הרתיחה, ואז יוצקים במינונים קטנים ו vymeshivat במרץ, זה צריך להיעשות במהירות, בכל זאת, את הבצק צריך להיות מבושל. לאחר הוספת שמן צמחי, לא לשכוח, לערבב שוב. בצק טעים כזה לחביתיות ניתן להשתמש בו מיד, בלי לחכות שעה או שתיים עד שהוא נשען. אנחנו גם אומרים כי פנקייק עשה ממנו להתפתח פתוח, כלומר, עם חורים.
בצק שמרים לחביתיות על חלב ובלי ביצים
המצרכים:
- קמח - 0.3 ק"ג;
- חלב - 500 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי - 35 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כפית.
הכנה
פנקייקס ממבחן זה עשויים גם תחרה. חלב להתחמם עד 40 מעלות, זה צריך להיות רק חם, לא חם ולא קר. בשני המקרים האחרונים, שמרים או ימותו מים רותחים או לא יעבוד בקור. אז, בחלב, להוסיף את כל החומרים הרופפים למעט הקמח, לערבב אותו כדי להמיס את הסוכר ולהשאיר למשך 10 דקות. ואז לאט לאט לשפוך את קמח מנופה מראש ומערבבים. לעטוף את הכלים עם אטמים כאלה לסגור את הסרט ולהשאיר אותו במשך שעה במקום חמים. לאחר שעה, לבדוק אם הבצק בועות, ואז שמרים עבד וזה יכול לשמש עוד. בדוק גם עקביות, אם יש מחסור של נוזלים, אתה יכול להיכנס למי שתייה רגילים. לאחר מכן מוסיפים את השמן, מערבבים ואופים את החביתיות באומץ.
מתכון לחביתיות על מי סודה
המצרכים:
- קמח - 0,5 ק"ג;
- מים סודה - 1 l;
- מלח - 15 גרם;
- סוכר - 75 גרם;
- שמן צמחי - 90 גרם.
הכנה
יוצקים את הסודה פנימה, יוצקים מלח, סוכר ומערבבים עד להמיס, ואז לנפות, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר הבצק הופך חלק והומוגני, לבדוק את עקביות, אם הכל בסדר, להוסיף שמן לערבב שוב. זה הכל, את הבצק הפשוט ביותר עבור פנקייק מוכן.