השם הצרפתי הוענק לתבשיל הודות לעם, ולא לכבוד מוצאו. עם זאת, המוצא, הטעם והפשטות של צלחת זו, מקורו אינו מבטל. ישנם כמה מתכונים לבישול בשר עם עגבניות בצרפתית, וכל אחד מהם אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת.
מתכון בשר בצרפתית עם עגבניות
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- עגבניות - 3 חתיכות;
- גבינה - 150 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר חזיר הוא חתך לחתיכות של עובי סנטימטר מעט דוחה. מלח ופלפל את הבשר ומניח לו לשבת במחבת עד שהוא תופס. בצל לחתוך טבעות עבות ומטגנים עד רך.
אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר כסף ושומן עם שמן צמחי, מניחים עליו חצי בצלים, מכניסים את שכבת הבשר הבאה, מעל טבעות העגבניות והשכבה האחרונה של הבצל. אנחנו מוסיפים את התבשיל עם רשת של מיונז, מתבלים ומפזרים גבינה מגורדת. אופים את הבשר במשך 10-15 דקות ב 200 מעלות.
ניתן לבשל בשר בצרפתית , אנו מניחים את החומרים בשכבות על פי תוכנית דומה, אך ללא טיפול בחום ראשוני, ומכינים 50 דקות במצב "אפייה" ו -10 דקות על חימום.
בשר צרפתי עם עגבניות ותפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- גבינה קשה - 70 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מיונז מעורבב עם שמנת חמוצה בפרופורציות שוות. חתיכות של מלח פילה עוף, פלפל לטבול לתוך חצי תערובת של שמנת חמוצה ומיונז, בואו נשרף.
חותכים תפוחי אדמה לתוך צלחות דקות, בצל ועגבניות עם עיגולים עבים. פילה עוף במרינדה מטגנים במשך 30-40 שניות מכל צד ומכניסים לתבנית אפייה. מעל הבשר אנחנו מכניסים תפוחי אדמה, עגבניות, שכבת בצל ושופכים את כל שארית הרוטב. מפזרים את המנה בגבינה מגוררת, מלח ופלפל. אנחנו מבשלים את העוף במשך 7-10 דקות ב 200 מעלות.
בשר צרפתי עם עגבניות ופטריות
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- עגבניות - 1 חתיכה;
- פטריות (פטריות צדפות, שמפניות) - 250 גרם;
- שום - 1-2 ציפורן;
- חמאה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עשבי תיבול פרובנסליים.
הכנה
בשר חזיר (עדיף חיתוך) לחתוך מנות קלות להכות עם פטיש מטבח. מפזרים את הבשר במלח ופלפל, מוסיפים מעט שמן צמחי ושום כתוש. אנחנו משאירים את החזיר במרינדה למשך שעה.
בינתיים, להכין את שאר החומרים. בצל לחתוך לטבעות גדולות ומטגנים עד רך בחמאה, יחד עם פטריות, עד הלחות עודף מתאדה לחלוטין. אנחנו חותכים את העגבניות עם טבעות גדולות.
בשר מבושל ומטגנים פשוטו כמשמעו במשך 40-50 שניות מכל צד. שמנו את הבשר בצורה עמידים בחום, משומן בשמן צמחי. על הבשר מחלקים חצי מהפטריות המטוגנות עם בצל, ואז טבעות העגבניות והשאר
אנחנו משרתים בשר בצרפתית על השולחן מיד לאחר סיום הבישול, ומפזרים עשבי תיבול. המנה לא צריך צלחת בצד, עם זאת, אם אתה רוצה לקשט את המנה, אז למטרה זו תפוחי אדמה מבושלים, פירה , אורז, או פסטה הם מושלמים. לא להיות מיותרים סלט ירקות טריים עם רוטב פשוט של מיץ לימון ושמן צמחי.