מיסו שעועית יש לא רק טעם רב פנים, אלא גם יכולות ריפוי המסייעים להגביר חסינות להילחם הצטננות, וזה חשוב מאוד בהתחשב בגישה המהירה של הצטננות. מתכונים של מרקים מיסו בבית, אשר מתממשים ללא טרחה ומהר, החלטנו להקדיש את החומר הזה.
מרק מיסו קלאסי יפני - מתכון
המצרכים עבור מתכונים יפניים קלאסיים לא תמיד זמין בסופרמרקטים המקומיים, אבל כל האותנטיות נעלמת כאשר הם אינם זמינים. למרבה המזל, עם התפתחותם של שווקים באינטרנט כדי לקבל חבורה של כרוב בוק צ'וי ופסטה מתמרינד הופך הרבה יותר קל.
המצרכים:
- מים 720 מ"ל;
- tofu - 140 גרם;
- מיסו להדביק - 35 גרם;
- חבורה של כרוב בוק-צ'וי;
- נוצות של בצל ירוק - 4-5 יח ';.
- גיליון נורי;
- פסטה מתמרינדי - 1-2 כפית.
- רוטב דגים - 5 מ"ל.
הכנה
מביאים את המים לרתיחה ומכניסים לתוכם גבינה מקופסת. אפשר לרתיחה במשך כ 2 דקות, לאחר הורדת האש בינונית. קח קצת מים והכניס את זה להדביק מיסו. יוצקים את הפתרון לתוך סיר של גבינה ומיד להסיר את מיכל מן האש - הדבק מיסו - תוצר של תסיסה טבעית, כל התכונות השימושיות שלה נעלמים כאשר רותחים. מכניסים למרק עלי בוק צ'וי גדולים פרוסים, פרוסות עלים נורי, בצל ירוק ותמרינד. מתבלים את המנה עם רוטב דגים ולהשאיר אותו מתחת למכסה במשך 5 דקות לפני ההגשה.
מרק מיסו עם סלמון - מתכון
המצרכים:
- מים 970 מ"ל;
- אבקה מאצות dashi - 1 1/2 כפית.
- מיסו להדביק - 45 גרם;
- פטריות שיטאקי - 75 גרם;
- ראש כרוב מבייג'ינג;
- tofu - 145 g;
- פילה סלמון - 170 גרם.
הכנה
הסרה ראשונית של עצמות פילה סלמון (אם בכלל), לחתוך אותו רצועות דקות. טופו לחלק לקוביות, פטריות shiitake ניתן לחתוך בכל דרך נוחה, אם רק הם היו נוחים לאכול. מביאים את המים לרתיחה ומדלל את אבקת הדאשה בתוכו. מכניסים את העלים הקצוצים של כרוב פקין ופטריות במרק ריחני, מאפשרים לרתיחה במשך דקה בערך, ואז מכניסים את הטופו לדגים ועוזבים לתקופה דומה. לאחר פרק זמן, מדלל להדביק מיסו במרק, לאחר הסרת הכלים מן האש.
מרק מיסו עם שרימפס - מתכון
המצרכים:
- שמן שומשום - 35 מ"ל;
- כרישה (חלק לבן) - חתיכה אחת;
- ג 'ינג' ר מגורר - 2 כפית.
- מרק עוף - 1,8 l;
- רוטב סויה - 35 מ"ל;
- אטריות ביצים - 115 גרם;
- מיסו להדביק - 65 גרם;
- שרימפס - 540 גרם.
הכנה
על שמן שומשום מחומם, שמור את הטבעות של כרישה עד שהם מגיעים למחצה מוכנות. מוסיפים זנגביל ושרימפס אל השוק, מחכים עד האחרון לתפוס, אבל הם לא מגיעים מוכן, ולמלא אותו עם מרק עוף רותח. מוסיפים את המרק ברוטב סויה ומכניסים אליו אטריות ביצים. לאחר שתי דקות, כאשר אטריות להיות רך, להסיר את המרק מן האש לדלל את הדבק מיסו במרק.
מתכון מרק מיסו עם פטריות מ 5 מרכיבים
המצרכים:
- פטריות שיטאקי (טרי) - 240 גרם;
- זנגביל טרי - 30 גרם;
- אצות ווקמה - 5 גרם;
- נוצות בצל ירוק - 45 גרם;
- פסטה מיסו - 45 גרם.
הכנה
חותכים את הוואקמה לרצועות קטנות: ככל שהקטנה קטנה יותר. יוצקים את רצועות המים ומניחים לתפוח תוך כדי הכנת המרכיבים הנותרים. חותכים את הפטריות הקלופות, חותכים את הג'ינג'ר וקוצצים את הבצלים הירוקים. מביאים את מרק לרתיחה לשים את כל החומרים מוכנים בו. פטריות שיטאקי צריך להתחמם, מים - כדי להיות רווי ניחוח ג'ינג'ר, זה ייקח לא יותר מדקה, לאחר מכן אתה יכול לפזר את הדבק מיסו במרק ומגישים אותו מיד, בלי לשכוח מפזרים בצל מבושל עם ירקות.