אם אתה נוטה לטובה כלפי מנות דגים, האוזן בפינית תהיה האפשרות החמה הטובה ביותר להגשת לארוחת ערב ביום דגים. הרוויה, טעם מעולה ומאפיינים תזונתיים של האוכל עשה את זה אחד המבוקשים ביותר בין יצירות כאלה.
איך לבשל אוזן בפינית?
מרק דגים פיני, כמו כל האחרים, יש הרבה וריאציות, שכל אחד מהם מוכן לקחת בחשבון דרישות מסוימות. ללא התבוננות בניואנסים, המאכל מאבד את הצניחה האופיינית שלו ומאבד את זכותו להיחשב וריאציה של המתכון המקורי.
- מרק הדגים מוכן בפינית רק מדגים אדומים: סלמון, טרוטה, סלמון ורוד, צ'אם וכו '.
- מרכיב חובה ללא שינוי של מרק הוא קרם, נותן מרק מרקם רך, שמנת, קטיפתי מעט.
- אתה יכול להוסיף למרק מגוון של ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים על פי בחירתך.
- מרכיבי הירקות נאפים בחמאה.
- מגישים חם עם פרוסת לימון ועשבי תיבול טריים.
האוזן בפינית עם שמנת - מתכון
האוזן הקלאסית בפינית עם שמנת על טכנולוגיית הבישול שונה ממרק הדגים המסורתי. במקרה זה, אתה לא יכול מראש לבשל מרק דגים. אתה רק צריך לקנות פילה דגים טריים אדום, לחתוך אותו לקוביות בגודל בינוני ולהכין את כל המרכיבים הירקות הדרושים.
המצרכים:
- פילה דג אדום - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- חמאה - 30 גרם;
- קרם - 1 כוס;
- ירוקים של שמיר - 1 חבורה;
- מים - 1 l;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- תפוחי האדמה הם ניקה, לחתוך לקוביות, שפכו לתוך מים מבושלים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הבצל המלוח עם גזרים, פילה דג, פרוסים, מתבלים את המרק לפי הטעם, מבשלים במשך 10 דקות, יוצקים את השמנת ומכניסים לרתיחה.
- כ -10 דקות מאוחר יותר, האוזן הקרמית היא פינית ויהיה מוכן. זה נשאר רק כדי לתבל אותו עם שמיר ולהגיש אותו לשולחן.
מרק דגים בפינית
מרק פיני של פורל עם שמנת מוכן על פי הטכנולוגיה הקלאסית עם שינויים קטנים. אם יש לך סטייקים דגים זמין או פגר שלם, לא להיות עצלן מדי להפריד את הפילה מן העצמות. אז המנה יהיה מבושל מהר יותר, יהיה מראה מרהיב ויהיה נוח יותר לצריכה.
המצרכים:
- טראוט - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- חמאה - 30 גרם;
- קרם - 1 כוס;
- שמיר - חבורה אחת;
- מים - 1.5 ליטר;
- עלי דפנה - 1-2 יח ';
- כוסברה, קורנית, בזיליקום - על ידי קמצוץ;
- מלח, פלפל לבן.
הכנה
- קוביות תפוחי אדמה מבושלים במים.
- מוסיפים את פורל מוכן, לבשל עוד 5 דקות.
- מניחים את בצל מטוגן עם גזר, לזרוק מלח, דפנה, פלפל, עשבי תיבול, יוצקים את השמנת, לתת לרתיחה ולהסיר מהצלחת.
- תן חם לעמוד מתחת למכסה במשך 10 דקות מוגש עם שמיר.
מרק פיני עם חלב
אם בזמן הנכון הקרם אינו זמין, אתה יכול לבשל מרק דגים פינית עם חלב . העיקר הוא מוצר חלב עם אחוז גבוה של שומן, ואז אף אחד לא יבחין תחליף. פיקנטיות מיוחדת תיתן שורש חם של פטרוזיליה, וקמצוץ של צ 'ילי הקרקע יספק את החדות החסרה.
המצרכים:
- פורל או סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- שורש פטרוזיליה - ½ יח.
- חלב - 1 כוס;
- שמיר - חבורה אחת;
- מים - 1 l;
- לורל - 1-2 חתיכות;
- צ 'ילי הקרקע - צביטה;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- עצמות דגים מוזגים במים, מוסיפים את הבצלים החתוכים, מרתיחים במשך 15 דקות, מסננים.
- מקום קוביות תפוחי אדמה, שורש פטרוזיליה הקרקע, לבשל במשך 15 דקות.
- יוצקים בחלב, מניחים את פילה הדגים, דפנה, שמיר קצוץ, מבשלים במשך 5 דקות.
- לאחר 10 דקות נוספות, האוזן בחלב היא פינית ותהיה מוכנה.
מרק סלמון בפינית
וריאציה נוספת של המרק היא מרק סלמון פיני עם שמנת , אשר יכול להיעשות על פי ההמלצות להלן. אם אפשר להרתיח את המרק במקור מפסולת דגים: ראש, זנב, סנפירים ועצמות, הקפד להשתמש בו. המרק שנוצר יהיה בסיס מצוין לעיבוד חם.
המצרכים:
- סלמון - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש סלרי - 50-70 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- חמאה - 30 גרם;
- קרם - 1 כוס;
- שמיר - חבורה אחת;
- מים או מרק - 1 ליטר;
- לורל - 1-2 חתיכות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מרתיחים תפוחי אדמה במים או מרק עד מבושל.
- מוסיפים ירקות מומלחים, פילה דגים קצוצים, שמנת, תבלינים, חם עד לרתיחה, לזרוק שמיר בצל ירוק.
- לאחר 10 דקות של עירוי תחת מכסה האוזן בפינית יהיה מוכן לשרת.
מרק סלמון בפינית
מרק סלמון בפינית עם שמנת תקבל אפילו יותר טעים אם מבושל עם תוספת של רוטב דגים תאילנדי. האחרון מעשיר את לוח הטעם של המרק ועושה אותו יותר אקספרסיבי. כדי להכין ארבע מנות של ניחוח משקה בפה חם לארוחת ערב, אתה צריך להשקיע ארבעים דקות מזמנך.
המצרכים:
- סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- רוטב דגים תאילנדי - 2 כפות. כפות;
- שמן - 30 גרם;
- קרם - 1 כוס;
- שמיר - חבורה אחת;
- מרק - 1-1,2 l;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מתוך שאריות דגים להכין מרק, לסנן לרתיחה בו קוביות תפוחי אדמה.
- מוסיפים למרעה ירקות, פילה סלמון פרוס, תבלינים ותבלינים, מרתיחים במשך 5 דקות, יוצקים שמנת ומרתיחים.
- לזרוק שמיר קצוץ, יוצקים ברוטב דגים, לתת את 10 דקות חם.
האוזן בפינית עם כרישה
לעתים קרובות מרק פיני של דג אדום מבושל עם כרישה, מה שנותן את המנה מנה טעם וארומה. ככלל, וריאציה כזו של חם מבוצע ללא בצל וגזר, ואת טבעות קצוץ של כרישה מונחות בסיר יחד עם תפוחי אדמה קלופים פרוסים.
המצרכים:
- סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
- כרישה - 2 חתיכות;
- קרם - 1 l;
- שמיר - חבורה אחת;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- תפוחי אדמה עם כרישה פרוסות הם שפכו עם מים, כך שהוא מכסה את התוכן על ידי 1 ס"מ ומבשלים במשך 10 דקות.
- הם לשים דג פרוס, לזרוק דפנה, פלפל, מלח, להרתיח במשך 5 דקות.
- יוצקים את השמנת, לזרוק את השמיר, לחמם את התוכן לרתיחה.
אוזן בפינית עם גבינה
המרק עם הגבינה בפינית על פי המאפיינים הטעם שלו הוא לא נחות חם, מבושל על פי המתכון הקלאסי. במקרה זה, שום נותן פיקנטיות מיוחדת, פלפל מתוק בולגרית מעשיר טעם ומאפיינים תזונתיים והופך את המזון בהיר יותר אטרקטיבי במראה.
המצרכים:
- סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- גבינה מותכת - 200 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שום - שן אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- מבשלים תפוחי אדמה במים או מרק.
- מוסיפים את הבצל המלוח עם גזר, פלפל בולגרי, דגים, שום, תבלינים, מזריזים את גבינת השמנת, מבשלים במשך 5 דקות, זורקים שמיר.
- לאחר עוד 10 דקות, האוזן בפינית עם גבינה מותכת הוא חדור ומוכן לשרת.
האוזן בפינית עם עגבניות
מקורי ומעודן יכול לנהל את האוזן בפינית עם שמנת ועגבניות. אלה האחרונים לרענן את הטעם של טעם, נותן לו חמוץ פיקנטי ורעננות אופיינית. לפני השימוש עגבניות פירות יש להוריד לסירוגין במשך כמה דקות במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים וניקה של pelts.
המצרכים:
- סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- שמנת - 500 מ"ל;
- עגבניות - 300 גרם;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- שמיר - חבורה אחת;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- יוצקים את קוביות תפוחי האדמה במים ומבשלים עד שהם רכים.
- מוסיפים בצל מטוגן בשמן עם גזר ועגבניות, מתבלים את המנה לפי הטעם, מזריקים דגים ומבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים לסיר של קרם, מחממים אותו לרתיחה, זורקים ירקות, נותנים לו להתבשל.
האוזן בפינית מרובת משתנים
המתכון הבא למרק בפינית מרמז על הכנת מזון חם בעזרת מכשיר רב טבחים. היתרון של השיטה בטכנולוגיה יומרת, לפיה מרכיבים פשוט מוסיפים לקערה של המכשיר, וכל דבר אחר נשלט על ידי גאדג 'ט חכם עצמו, שמירת המארחת מצרות מיותרות.
המצרכים:
- סלמון או פורל - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- שמנת - 300 מ"ל;
- שמיר - חבורה אחת;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- בסיר multicast, קוביות תפוחי אדמה, בצל קצוץ וגזר נערמים, חתיכות דגים ממוקמים על גבי.
- מוסיפים מלח, תבלינים, ירקות, יוצקים את כל המים ומפעילים את "מרווה" במשך 30 דקות.
- בזמן רותחים, יוצקים את השמנת ומערבבים בעדינות.
- לאחר שהמכשיר מסמן את האוזן בפינית עם הקרם במולטיוויק יהיה מוכן.