אנחנו רגילים לעובדה כי ההבדל העיקרי בין סלק בורשט הוא רק בעובדה כי הראשון הוא שימש לעתים קרובות קר. למעשה, יש הבדל נוסף בין שני מרק סלק הפופולרי ביותר: כרוב לא לשים על סלק, ואת המרק עצמו הוא בדרך כלל עשיר יותר מרק מאשר בשר וירקות. במאמר זה נדבר על איך לבשל סלק עם בשר על פי מתכונים אותנטיים.
מתכון מרק חם סלק עם בשר
נתחיל עם מתכון מרק סלק אשר יהפוך רלוונטי העונה: מרק בשר עשיר בחברה של ירקות טריים מוכן ללא כל בעיה והוא מסוגל למלא את כל המשפחה עם ארוחה מלאה.
המצרכים:
- בשר רזה - 360 גרם;
- סלק - 370 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- שורש של גזר לבן - 45 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל - 85 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
לפני שתתחיל בישול סלק, לחתוך את הבשר עם קוביות קטנות ומרינאט בתערובת פשוטה של קורטוב של מלח, פלפל חריף, מיץ לימון ושמן צמחי. זוג שעות יהיה מספיק כדי לתת את הבשר חריפות קלה ולהפוך את הטעם של סלק יותר מגוונת.
חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. גזר סלק לחתוך בלוקים או באח. כמו כן לעשות את אותו הדבר עם גזר. חילוף ירקות מוכנים יחד ישירות את הכלים שבהם אתה הולך להרתיח את המרק. במחבת נפרדת משחימים את הבשר ומוסיפים אותו לירקות. תבלו את כל העונה והוסיפו את השום. יוצקים 800 מ"ל מים ומבשלים את המרק במשך כחצי שעה לאחר רותחים.
אם אתם מתכוונים להתאים את המתכון לבישול סלק עם בשר לילד, אז פשוט לא מטגנים את הבשר, ומניחים אותו עם הירקות בכמות קטנה של מים לפני הוספת הנוזל הנותר.
מתכון קלאסי למרק סלק עם בשר
המתכון הבא בהחלט יהיה מוערך על ידי אוהדים של borscht וטכנולוגיות קלאסיות של מרקים בישול. בשבילו, נתחיל להכין את המרק, ואז נוסיף את הירקות.
המצרכים:
- סלק - 440 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 330 גרם;
- בשר - 480 גרם;
- חומץ - 45 מ"ל.
הכנה
יוצקים את הבשר שטוף עם 2.5 ליטר מים, לשים את עלי הדפנה אליו ומבשלים לפחות שעה וחצי, מפעם לפעם להיפטר הרעש על פני השטח. קח את הבשר וחתך אותו באופן שרירותי. לטחון את הירקות ולשמור את הבצל יחד עם הגזר ותפוחי האדמה. כאשר צלי מגיע למחצה מוכן, מפזרים את הירקות עם חומץ ומוסיפים למרק. מחזירים את הבשר למרק ומבשלים את המרק עד שהירקות מתרככים.
אם תחליט ליישם מתכון עבור סלק קלאסי עם בשר multivark, אז קודם כל אתה צריך לשמור את כל החומרים של המרק יחד, ולאחר מכן לשפוך אותם במים עד התווית לכלול "מרק" עבור זמן מוגדר באופן אוטומטי.
מרק סלק קלאסי קר עם בשר - מתכון
המצרכים:
- סלק - 390 גרם;
- מים - 2 l;
- מיץ של לימון אחד;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- צנון - 110 גרם;
- מלפפון - 145 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 6-8 יח ';
- קומץ של ירקות ירוקים;
- בשר - 430 גרם;
- ביצים - 4-6 יח '.
הכנה
מרתיחים את הבשר ומניחים את המרק. השתמש מרק סלק. כאשר סלק מוכן, להסיר אותו מהמחבת וקוצצים אותו. לאחר מרק יש מקורר, מוסיפים את סלק, צנון פרוס מלפפון. לשים את חתיכות בשר ועונה הכל עם מיץ לימון, מלח וסוכר. מגישים מרק קר עם ביצים קשות, שפע של ירקות מגורדים ומנת שמנת חמוצה.