קלאסיקות הן כופתאות מבושלות, שכולם רגילים לאכול בדרכו שלו: חלקן מעדיפות להוסיף אותן בחומץ ובחמאה, אחרים מוגשות עם שמנת חמוצה, ואחרות בחברת מרק ריחני ושפע של ירקות. כמובן, אנחנו נשים לב לדרך האותנטית של כופתאות הבישול, אבל אנחנו לא נעצור בזה, כי נצטרך לבשל את multivarquet, כלומר יש לנו עשרות משטרים כמו הזדמנויות רבות לבשל ארוחה טעימה.
איך לבשל כופתאות ב multivariate?
המצרכים:
- בצל לבן - 70 גרם;
- מי קרח - 240 מ"ל;
- קמח 480 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- בשר טחון (בשר חזיר +) - 1.5 ק"ג.
הכנה
מנפים שתי כוסות קמח ומשלבות אותן עם קמצוץ מלח טוב. לאחר ערבוב, אנחנו עושים חריץ בשקופית קמח, שבו אנו שופכים שמן ומים קרח. ללוש את הבצק הרך ולהשאיר אותו חצי שעה. הבא, אנחנו לנפות למבחן כוס נוספת של קמח, לערבב שוב ולתת לנו לנוח לתקופה דומה של זמן. עכשיו להתחיל לשפוך את הקמח ולישה את הבצק עד שהוא מפסיק לדבוק לידיים שלך. אנחנו מבינים, זה מעייף, אבל להשאיר את זה עוד חצי שעה תחת סרט או מגבת, וכתוצאה מכך, את הבצק יתברר להיות גמיש מאוד, עדין ועדין, אבל זה לא יתמוטט במהלך הבישול.
מערבבים את הבשר הקצוץ עם בצל קצוץ ומשלבים אותו עם תבלינים. קבוצה בסיסית של מלח ופלפל נדרשת, אבל חוץ מזה אתה יכול להשלים את הבשר עם עשבי תיבול שום יבש.
הבצק מתגלגל החוצה, אנחנו חותכים מעגלים בקוטר שווה ממנו ומכניסים למרכז של כל מנה של בשר טחון. חתכנו את הקצוות של הבצק והפכנו כופתאות מוכנות על משטח מאובק. אם יש לך עובש מיוחד עבור דוגמנות מספר גדול של כופתאות באותו זמן - להשתמש בו, ואם הזמן הוא קצר, אתה יכול לבשל כופתאות עצלן ב multivark, הפצה את טחנת על השכבה החוצה מגולגל עם שכבה דקה, קיפול הבצק לתוך רול חיתוך לתוך מנות לכל מנה. כופתאות ניתן להקפיא לשימוש עתידי, אבל אתה יכול מיד להתחיל בבישול.
כופתאות ב multivark ניתן לבשל על זוג (במיוחד אם הם מבושלים בצורה עצלה). כדי לעשות זאת, מניחים אותם על רשת של סלים בישול אדים ומניחים אותם מעל מים רותחים, 20 דקות במצב "Multi-Cook" או "Steam בישול" מצב צריך להיות מספיק להכנת מלא של הבדיקה עבה בינוני. אם אתה מבשל pelmeni במים, ואז לחתוך 10-15 דקות במצב "מרווה".
תבשיל מכופתאות ברב משתנים
המצרכים:
- כופתאות קפואות (ראה המתכון הקודם) - 500 גרם;
- בצל לבן - 70 גרם;
- פטריות - 500 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- שמנת - 480 מ"ל;
- גבינה מגורדת.
הכנה
ממיסים את החמאה בקערה ומטגנים בצל עם פטריות עד שהלחות עודפת מתאדה באמצעות מצב "חם" או "אפייה". מעל הצלי, להפיץ את pelmeni מבלי להפשיר אותם, ואז לשפוך את המנה עם שמנת, תערובת של שמנת ו
כופתאות מטוגנות במרכזה
אם אתה רוצה לטגן כופתאות, ולאחר מכן למלא את הקערה של multivarquet עם שמן, כך כאשר כופתאות הם שקועים הם מכוסים לגמרי עם זה, במילה, כמו מטגן עמוק. מחממים את השמן כך שהוא לא מעשן, כלומר, זה לא היה חם מדי, אחרת הבשר בפנים יישאר לח. מכניסים את הכופתאות לחמאה ומטגנים על "טיגון" או "אפייה" עד לקרום זהוב יפהפה. לאחר מכן, להעביר את pelmets כדי מפיות, ולהכין את הרוטב בעצמך. הבסיס של הרוטב יכול להיות שילוב קלאסי של שמנת חמוצה / מיונז עם עשבי תיבול, תערובת של חמאה וחומץ או רוטב חריף המבוסס על מאכלים מזרחיים.