היום נספר לכם כמה טעים לבשל בשר חזיר ומציעים כמה אפשרויות של מנות ממנו. בשר כזה תמיד מתברר רך, עדין וריחני. זה לא דורש מרינדה ארוכה לפני האפייה בתנור חתיכה שלמה והוא מבושל בתוך דקות אם מטוגן מדליונים.
בשר חזיר - מתכון לבישול בתנור עם דבש וחרדל
המצרכים:
- חתיכת בשר חזיר - 520-580 גרם;
- מותק - 75 גרם;
- חרדל דיז'ון - 35 גרם;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- ציפורן שום - 3-4 יח ';
- עשבי תיבול הם יבשים ריחניים לבחירה;
- מלח יוד.
הכנה
לבישול בתנור, מכינים בשר חזיר עם מים קרים ויובשים מלחות עודפת, באמצעות מגבות נייר או מפיות. עכשיו אנחנו לשפשף את הבשר בנדיבות עם מלח, פלפל שחור (אידיאלי טרי הקרקע), וגם בטעם עם עשבי תיבול ארומטי יבש האהוב עליך.
אנחנו משאירים את חתיכת הבשר לכמה דקות, אבל בינתיים אנחנו מכינים חמוץ חרדל. כדי לעשות זאת, פשוט לשלב דבש בצלחת חרדל דיז'ון, להוסיף גם מיץ לימון, מלח, קלופים ושום שיני שום דרך העיתונות ומערבבים היטב.
אנחנו רירית מיכל אפייה או מגש אפייה עם לחתוך לסכל, מניחים את חזיר מוכן על זה וממים אותו לשפשף אותו עם מרינדה מכל הצדדים. לאחר מכן, לאט לאט את החסימה כדי לשמור על כל הלחות בפנים, ולהשאיר בתנאי חדר במשך כארבעים דקות. לאחר זמן מה, לשים את לחומר לתנור חם. 30 הדקות הראשונות אופות את המנה ב 200 מעלות אטום לחלוטין, ואז להפוך את הקצוות של נייר כסף ולתת את הבשר חום עוד עשרים דקות, להשקות אותו מלמעלה עם מיצים מדי פעם.
מדליונים מטוגנים של בשר חזיר
המצרכים:
- חתיכת בשר חזיר - 520-580 גרם;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- פלפל מתוק טחון - 1 קמצוץ;
- פלפל שחור - 1 קמצוץ;
- מלח iodized - 2 קמצוץ.
הכנה
מ רך חזיר טרי, יותר רך, ריחני ורך יהיה מדליונים מטוגן וכתוצאה מכך. לכן, אנחנו לא ממליצים להשתמש גלידה למנה זו.
בעת ההכנה, לשטוף חתיכה מלאה של בשר חזיר עם מים קרים, יבש אותו בזהירות כדי להסיר לחות עודפת, וחותכים לפרוסות על פני סיבים על עובי חצי סנטימטר. מיד לשים את המחבת התחמם, לשפוך קצת שמן זית לתוכו. מטגנים את הבשר במשך שתי דקות בצד אחד ולאחר מכן בצד השני, ולאחר מכן לשים אותו על צלחת, לשפוך על, פלפל עם שני סוגים של פלפל ועונה עם הרוטב האהוב עליך.