מרק סורל הוא המנה החמה הראשונה אשר יפתיע את הבית שלך עם טעם יוצא דופן מראה יפה. היתרון העיקרי של מרק זה הוא הפשטות והמהירות של ההכנה שלו. בואו נסתכל בכמה דרכים איתך איך לעשות מרק עשיר ממזמורי עוף.
מתכון למרק כרוב עם עוף
המצרכים:
- ירך עוף - 215 גרם;
- מי שתייה - 2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 315 גרם;
- גזר - 105 גרם;
- נורה - 85 גרם;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- טורף טרי, שמיר - 1 חבורה;
- תבלינים.
הכנה
יוצקים את הרגל עוף שטף לתוך סיר מים ומבשלים את המרק. הנורה מנוקה, מגורדת לקוביות, והגזרים נחתכים לרצועות דקות. אנחנו מעבירים את תפוחי האדמה, קוצצים את הפרוסות וזורקים את כל הירקות בסיר עם בשר. ביצים לרתיחה מראש, ולאחר מכן להסיר את הקליפה לרסק את הקוביות. סורל ושמיר בזהירות שטף דק טחון בסכין. לאחר כ 50 דקות, להסיר בעדינות את הרגל עוף, להפריד את הבשר מן העצמות לזרוק אותו בחזרה לתוך המרק. מלחים את המנה לפי הטעם, להירדם ירקות ולבשל במשך 5 דקות. אחרי זה, אנחנו מתעקשים על מרק כרוב עם חמוץ ועוף מתחת למכסה. בהמשך אנו שופכים את המנה על צלחות וכל מנה מעוטרת ביצים מבושלות קצוצות.
שי מבשר עוף וביצה
המצרכים:
- נתחי עוף - 415 גרם;
- מי שתייה - 3 ליטר;
- סורר צעיר - 515 גרם;
- ביצי שליו - 3-5 יח ';
- בצל ירוק נוצות - 1 צרור;
- תפוחי אדמה - 265 גרם;
- סוכר - 1 כפית;
- תבלינים;
- שמנת להגשת;
- קרקרים - להגשת;
- ghee - לצלייה.
הכנה
לפני שמתחילים להכין מרק ממילא, מבשלים מרק עוף: שוקס, מטפלים, שוטפים ומניחים בסיר מים. אנחנו שולחים את הכלים לאש, מחכים שהמרק ירתח, ומסירים את הקצף שנוצר מהרעש. מכסים את המחבת במכסה
סורל ונוצות של בצל ירוק מיון, שטופים קצוץ דק. לזרוק ירקות מוכנים במרק, להוסיף מלח לפי הטעם ולהוסיף כף של סוכר. מרתיחים את המנה במשך 15 דקות, ואז שופכים את מרק הכרוב הירוק עם מרקם ועוף על צלחות, מוסיפים לכל חצי מנה של ביצי שליו, מניחים שמנת חמוצה דלת שומן ומפזרים קרוטונים.