סופגניות - מעדן מוכר מילדות. כמובן, הם מאוד קלוריות, אז אתה לא צריך להסתבך. אבל כמה דברים לא יכולים לקלקל את הדמות, אבל העונג יביא. להלן אנו מתארים את המתכונים הקלאסיים להכנת סופגניות.
סופגניות - מתכון קלאסי ללא שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה - 270 גרם;
- אבקת אפייה לבצק - 7 גרם;
- חמאת שמנת - 30 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מלח - ¼ כפית כפית;
- שמנת חמוצה 20% שומן - 1 כוס;
- שמן זרעי חמניות ללא ריח.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים לתוך הקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, אבקת אפייה, מלח, חמאה מומסת, קמח ומערבבים. כפית, משומנת בשמן, אנחנו אוספים את הבצק ומורידים אותו לשמן המחומם. לטגן אותו יש צורך בצבע זהב נעים. אחר כך אנחנו מניחים אותם בקערה, ואם רוצים, אנחנו משפשפים את אבקת הסוכר.
סופגניות מקוטג '- מתכון קלאסי
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 280 גרם;
- סוכר - 75 גרם;
- סודה לשתיה - 5 גרם;
- קמח - 215 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 400 מ"ל.
הכנה
ראשית, לנפות קמח עם סודה, להוסיף סוכר, מלח, גבינת קוטג ', ביצים ומערבבים. אנחנו יוצרים את הכדורים בגודל קטן ובמטגן העמוק מביאים אותם לצבע.
סופגניות על יוגורט - מתכון קלאסי
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- סוכר - 125 גרם;
- ביצים של עוף - 1 חתיכה;
- קמח - 3 כוסות;
- אפייה סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי.
הכנה
מערבבים כפיר, סוכר, מלח וביצים. יוצקים 50 מ"ל של שמן צמחי ושופכים סודה, מוסיפים קמח ומערבבים את כל החומרים. מחלקים את הבצק לשני חלקים. אנחנו מגלגלים אותם לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ, חותכים את הספלים בכוס, עושים חורים קטנים במרכז כל מעגל בעזרת כוס קטנה. עכשיו במחבת, אנחנו מחממים את השמן, שכבתו צריכה להיות לפחות 1 ס"מ, אנחנו פורחים את החסר ומטגנים אותם תחילה בצד אחד, ולאחר מכן על השני עד מוכן. סיים סופגניות לשים על נייר מגבות לחסל שומן עודף, ולאחר מכן להוסיף לקערה ומפזרים אבקת סוכר אם תרצה.
סופגניות - מתכון קלאסי פשוט
המצרכים:
- קמח 900 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- שמרים יבשים - 12 גרם;
- ביצים של עוף 2 יח ';
- ונילין - 3 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- חלב - 500 מ"ל;
- שמן צמחי;
- סוכר - 110 גרם.
הכנה
במים חמים בואו לחלוט שמרים, להוסיף סוכר. אנחנו שופכים את החלב, שוברים את הביצים, מוסיפים חמאה מומסת, ונילין ומלח. מערבבים את התערובת המתקבלת עם בלנדר או מיקסר. אנחנו שופכים את הקמח, לא עוצרים את תהליך הערבוב. עכשיו אנחנו עוזבים את הבצק לשעה וחצי ומניחים את הבצק - אנחנו צריכים שזה יעלה. ועל מנת להאיץ את התהליך הזה, ניתן למקם מכולה עם מבחן בתנור חם. וכאשר הבצק מתאים, לגלגל אותו לשכבה, עובי אשר הוא על 1 ס"מ, לחתוך את הספלים של הגודל הרצוי. השאירו את workpieces, כך שהם להגדיל לפי גורם של 2. לאחר מכן, ומטגנים אותם בשמן צמחי עד חום זהוב.
סופגניות - מתכון קלאסי ללא שמרים
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 40 גרם;
- חלב - 1 כוס;
- ונילין - 3 גרם;
- ביצים - 2 ביצים;
- טיגון שמן.
הכנה
בקמח, מפזרים את אבקת האפייה, מערבבים, ואז מסננים. סוכר, חמאה מרוככת וביצים משופשפים היטב. מחממים מעט את החלב ומדללים אותו בתערובת של ביצים שמנוני, שופכים את הקמח מעורבב עם אבקת האפייה, ונילין ולוששים את הבצק. לאחר מכן אנו בודקים את המצב אם הבצק עדיין מקלות, מוסיפים עוד קמח ומגלגלים שכבה עבה 0.5 ס"מ, חותכים את העיגולים ומטגנים אותם בשמן המחומם.