ממתקים שוקולד מבושל משלו לא הולכים לכל השוואה עם מה המפיקים של ממתקים בחנות מציעים לעתים קרובות לצרכנים. מוצרי הבית הם משולל כל זיהומים מזיקים, שהם חלקים בלתי נפרד של המוצר התעשייתי.
איך להכין סוכריות שוקולד בבית?
אם תחליט להכין שוקולדים במו ידיך, המתכונים לפינוקים ניתן למצוא בחומר למטה, וההוראות שניתנו בתחילה יעזרו למלא את האפשרות הנבחרת בצורה נכונה ויעילה.
- ממתקים שוקולד טבעי יכול להיות עשוי שוקולד באיכות מוכנה או באמצעות פולי קקאו וחמאת קקאו.
- מילוי שוקולדים יכול להיות פשוט כמו אגוזים, פירות יבשים וצימוקים, ו multicomponent, מוכן על פי המתכון המקורי.
- לקבלת רישום של ממתקים להשתמש תבניות סיליקון ממתקים.
ממתקים שוקולד "כמהין"
הכן שוקולד ממתקים עם הידיים שלך קל יותר ממה שזה נראה בהתחלה. העיקר הוא להצטייד עם החומרים הדרושים, בצע את ההמלצות הבסיסיות של המתכון ועד מהרה תה שלך יהיה להשלים עם מתיקות מתוצרת בית טעים להפתיע, מן הטעם שבו אתה לא יכול לסבול.
המצרכים:
- סוכר - 250 גרם;
- פולי קקאו - 50 גרם;
- שמנת - 5 כפות. כפות;
- חמאת קקאו - 80 גרם;
- אבקת חלב - 120 גרם;
- ביצה לבן - 1 PC;
- אבקת קקאו - 50 גרם;
- אגוזים - קומץ;
- אבקת סוכר - 1 כף. כפית.
הכנה
- סוכר מעורבב עם שמנת, מבשלים במשך 3 דקות.
- תערובת חם מוסר מן האש, שעועית הקרקע חמאת קקאו מומסים בו.
- מוסיפים את החלב, מכים את החלבון ומשפשפים במשך 10 דקות.
- השאירו את המסה במשך 30 דקות, ואז לקבל את זה עם כפית, לחלח בידיים בצורת ממתקים שוקולד, dab אותם בתערובת של אבקה, קקאו ואגוזים, מגניב.
ממתקים שוקולד עם אגוזים
למרבה הפלא, סוכריות שוקולד עם אגוזי קלוי להתברר טעים. ניתן להשתמש הן באגוזים והן בקשיו, כמו גם בבוטנים, ייבוש המוצר לפני רכישת גוון קרם בתנור על גיליון האפייה. המתיקות של הפחית יכולה להיות נשלטת על ידי כמות הסוכר או ממתיק שנבחר אחרים.
המצרכים:
- פולי קקאו - 150 גרם;
- חמאת קקאו - 75 גרם;
- סוכר, דבש - לפי הטעם;
- אבקת חלב, אגוזים.
הכנה
- שפשפו פולי קקאו, מערבבים עם חמאת קקאו ומניחים על אמבט מים.
- מערבבים את המסה עד להמס, מוסיפים סוכר, ואם תרצה, אבקת חלב.
- הבסיס נשפך לתוך תבניות, מילוי אותם 2/3, שקוע בכל אגוז, מותר להקפיא את הקור.
ממתקים שוקולד מבית קקאו
אם לא רכשת שעועית טבעית, אתה יכול לעשות ממתקים שוקולד בבית קקאו. המילוי יכול להיות, כמו במתכון הקודם, אגוזים, וכן מסה רכה שנעשו מישמשים יבשים קצוצים, צימוקים ושזיפים, אשר, אם תרצה, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים.
המצרכים:
- אבקת קקאו - 5 כפות. כפות;
- שמן - 50 גרם;
- חלב - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 7 כפות. כפות;
- קמח - 1 כפית;
- פירות יבשים ואגוזים.
הכנה
- מכינים את המילוי, שוטפים את הפירות היבשים, מייבשים וקוצצים אותם יחד עם אגוזים בבלנדר.
- בחלב הרותח, יוצקים תערובת של קקאו וסוכר, מבשלים עד הומוגנית.
- יוצקים את הקמח, תוך ערבוב, לבשל במשך 4 דקות.
- ממלאים עובש עם חצי מסה שוקולד, לשים את הכדור מילוי במרכז, לשפוך את התערובת על גבי קריר.
ממתקים שוקולד עם מילוי מנטה
אם אתה רוצה לנסות משהו יוצא דופן, מתוק ומרענן, להכין סוכריות מנטה שוקולד. הניגוד של שילוב הטעמים יהפוך אותך לרושם בלתי נשכח, בלתי נשכח, ואתה רוצה לחזור על המתכון ליצירת מעדן ביתי מעודכן יותר מפעם אחת.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- קשיו וקמח קוקוס - 1/3 כוס;
- שמן קוקוס - 2 כפות. כפות;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- שמן מנטה - 5 טיפות.
הכנה
- יש לחבר את כל המצרכים למעט השוקולד במיכל הבלנדר או המשולב, לטחון.
- המסה וכתוצאה מכך הוא הניח על פי התבניות מותר להקפיא.
- ממיסים את השוקולד באמבט מים, לטבול את billets בו.
- מניחים ממתקים שוקולד עם מנטה בקור עבור התקשות.
ממתקים שוקולד "Rafaello"
סוכריות קוקוס שוקולד , מוכנים עם ידיהם מרכיבים פשוטים על פי המתכון הבא - חלופה מצוינת וריאציה המפורסם של המתיקות. תהליך יצירתו לא ייקח הרבה זמן, והתוצאה תעלה על הציפיות הפרועות ביותר, ותגרום לרגשות אלימים ולעונג אמיתי.
המצרכים:
- שוקולד לבן - 200 גרם;
- צ'יפס קוקוס - 150 גרם;
- שמן - 50 גרם;
- קרם שמנים - 12 מ"ל;
- שקדים.
הכנה
- שוקולד לבן, שבור לחתיכות, הוא שפך עם שמנת ונמס באמבט מים או בתנור מיקרוגל.
- אפשר מסה להתקרר בתנאי החדר, לערבב 50 גרם של צ 'יפס קוקוס וחמאה.
- מניחים את המסה במקרר לזמן מה, ואז מכים אותו קצת ואז מגניב שוב.
- מן הטופס קיבל טופס עגול שוקולד לבן ממתקים, לשים כל שקדים, paniruyut בצ 'יפס.
ממתקים שוקולד עם מילוי ג 'לי
המתכון הבא שוקולדים בבקשה נאור חובבי. במקרה זה, הבסיס ג'לי מעשים כמו סתימות לקשט את המוצרים. חשוב לראות נכונה את הפרופורציות של נוזל וג'לטין כדי להשיג מסה צפופה, אשר ניתן לחתוך בסכין או בלי לחשוש להדביק על התקע. מורס יכול להיות מוחלף עם חלב מתוק או מיץ פירות.
המצרכים:
- שוקולד - 200 גרם;
- ברי מתוק mors - 1 כוס;
- ג'לטין - 40 גרם.
הכנה
- משרים ג 'לטין במים על פי המתכון, להתמוסס ומערבבים עם מתוק mors, חלב או מיץ.
- יוצקים את התערובת לתוך תבניות ולאפשר להקפיא היטב.
- ממיסים את השוקולד, מגניב, טבל בו ג 'לי billet ולתת לו להקפיא על באח או קלף.
ממתקים שוקולד עם אלכוהול
עבור קהל מבוגר, אתה יכול להכין ממתקים שוקולד תוצרת בית עם מילוי אלכוהול. במקרה זה, משקה ביילי משמש, אשר יכול להיות מוחלף על ידי כל משקה אחר. המוצרים עשויים מחלב, שוקולד שחור או לבן, אשר מוכן או עשוי שעועית, סוכר וחמאת קקאו.
המצרכים:
- שוקולד - 200 גרם;
- ליקר ביילי - 50 מ"ל.
הכנה
- ממיסים את השוקולד.
- החל שכבת שוקולד על הקרקעית ואת הקירות של התבנית ולתת לו להקפיא.
- חזור על התהליך עד שכבה של 1.5 מ"מ עובי נוצר.
- יוצקים כמות קטנה של ליקר לתוך billet ולשלוח אותו אל המקפיא.
- מכסים את סוכריות האלכוהול עם שכבה של בסיס מותך מחדש מלמעלה, לתת לה להקפיא.
ממתקים שוקולד מתערובת הילדים
ממתקים שוקולד בבית יכול להיעשות מתוך תערובת התינוק "בייבי", אבל אם אתה רוצה אתה יכול להחליף אותו עם עוד אחד על פי בחירתך. ב מתכון לתת מוצרים טעם מיוחד, ארומה, קוניאק או Madera משמש, אשר ניתן להחליף עם מיץ אם לטפל נועד לקהל של הילדים.
המצרכים:
- נוסחה לתינוק - חבילת 1;
- חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;
- קקאו - 100 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- קוניאק או מדרה - ½ כוס;
- אגוזים - 2 כוסות;
- פירור של עוגיות או ופלים.
הכנה
- התערובת משולבת עם שתי כפות של קקאו, אגוזים, חלב מרוכז וקוניאק, ומעורבבים.
- הכדורים עשויים מהבסיס, טבול פירור של עוגיות או ופלים, מעורבב עם קקאו.
סוכריות שוקולד צבעוניות
צבע שוקולד סוכריות על מקל יהפוך שמחה מתוק אמיתי לילדים וטיפול כיף למבוגרים. ביצוע ממתקים הוא תהליך מורכב, אבל התוצאה היא שווה את זה. העיקר הוא לבחון את טמפרטורת העבודה של תערובות שוקולד ולאחר מכן התוצאה תהיה חיובית בלבד.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 400 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם
- שמנת - 40 מ"ל;
- הפוך סוכר - 15 גרם;
- ריכוז פירות - 35 גרם;
- שמן - 20 גרם;
- חמאת קקאו - 50 גרם;
- צבעים מסיסים בשומן.
הכנה
- קרם סוכר להתרכז להתחמם כמעט עד לרתיחה, להניח שוקולד לבן, ומערבבים.
- חמאה מומסת של קקאו מחולק מנות, צבעים מוצגים, תערובת הוא מקורר עד 30 מעלות, מוחל על ידי צחצוח קירות התבניות.
- חזור על הנוהל 2-3 פעמים, מגניב.
- שוקולד מריר נמסה, מקורר ל -32 מעלות, מוזג לתבניות ומיד מוזג לתוך קערה, מסיר את השרידים עם מרית.
- שלח את הטופס למקפיא למשך 1-2 דקות.
- ממלאים את workpieces מלית 2/3, לשפוך שוקולד, שמירה על הטמפרטורה של 32 מעלות, להסיר את המרית עודף.
- כאשר המסה מחזיקה, הכנס שיפודים, צונן את הממתקים והוצא מהתבניות.