שמו "שוקולד בלגי" עוגת היה ראוי לקבל. זה באמת כולל שוקולד בלגי, אבל בבית זה די יקר לבשל אותו. אם אתה יכול להרשות לעצמך לקנות כמה ברים שוקולד יקר מבלגיה, ולאחר מכן להשתמש בו, אחרת להשתמש בכל איכות אנלוגי מקומי.
עוגת "שוקולד בלגי" - מתכון
המפלצת המתוקה הזאת היא החלום של כל איש שוקולד. שכבות של ביסקוויט שוקולד, עם גנאש שוקולד, זיגוג שוקולד ושבבי שוקולד לתפאורה. אנחנו צריכים לבשל!
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח - 155 גרם;
- סוכר - 145 גרם;
- קקאו - 45 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- קרם שמנים - 355 מ"ל;
- חצי קליפת תפוז;
- ביצים - 4 יח '.
עבור גנאש:
- שמנת שומן - 530 מ"ל;
- שוקולד - 395 גרם.
עבור זיגוג:
- שמנת שומן - 175 מ"ל;
- קפה נמס - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- שוקולד מריר - 265 גרם;
- סירופ תירס - 30 מ"ל.
עבור הספגה:
- סירופ סוכר - 160 מ"ל;
- ליקר כתום - 15 מ"ל.
קישוט:
- פירורי שוקולד.
הכנה
לפני שאתם עושים עוגת שוקולד בלגית, אתם צריכים להכין ביסקוויט, וזה צריך להיעשות על 8-12 שעות לפני שאתם מתחילים לעבוד על שאר המעדן המורכב.
התוכנית להכנת כזה ביסקוויט הוא פשוט. הדבר הראשון לעשות הוא לנפות רכיבים יבשים. לאחר מכן, היכו את הביצים עם קליפת הדרים. סובבים את הקרם המתקרר לתוך קרם מפואר, מחליקים אותו עד פסגות מוצקות. בזהירות, באמצעות מרית סיליקון, לערבב את השמנת עם ביצים מוכות. עכשיו לשפוך את תערובת שמנת לקמח וגם לערבב בעדינות הכל, מנסה לשמור על מקסימום של אוויר, בדיוק עד המרכיבים משולבים יחד.
לאחר ששופכים את הבצק לשלוש צורות של 20 ס"מ, מעבירים אותם לתנור ואופים 180 מעלות במשך כ -15 דקות. רוויים את הביסקוויטים בתערובת של סירופ וליקר כתום ומניחים את העוגות קרירות לגמרי במשך כל הלילה. לרדד את העוגות, חיתוך אזורים אחידים של הדף.
לאמץ את הגנאש. יוצקים פרוסות שוקולד עם קרם חם, משאירים הכל לרגע ומערבבים. לגמרי
אנלוגיה, זיגוג הוא גם מוכן. קרם חימם מעורב עם פרוסות של שוקולד. יש להוסיף את כל הרכיבים הנותרים. מניחים את העוגה על הסורג, מכסים אותה בזגוגית צוננת, מחלקים אותה בשווה עם מרית קונדיטוריה. עוד שעה במקרר ואת הקינוח "שוקולד בלגי" עבור מתכון כזה מורכב יכול להיות ניסה. לקבלת תפאורה לפזר את פני השטח עם שבבי שוקולד.