עוגת מוס היא קינוח, במבט ראשון שבו יש קשר עם מותרות, וכל האנשים הסובבים בקושי מאמינים שניתן לעשות זאת בכוחות עצמם. הבישול בבית הוא לא קשה מדי, אבל זה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה, כמו במקרה של יצירות מופת אחרות של קונדיטוריה, בהחלט יהיה שווה את זה.
עוגת מוס פשוטה
עוגת למתחילים, ככלל, מורכבת משכבה אחת, אין קישוטים מפוארים ומרקמים מנוגדים, אבל יש את כל התכונות של מעדן קלאסי הגון: pomp, טעם עשיר, אחידות ושמנת. כדי לקבל את הטיפול המושלם עליך לבצע מספר כללים:
- אל תשכחו מראש להשרות את סוכנת הגלינג שנבחרה מראש.
- לפני שאתם מכינים את העוגה, להכין את כל הכלים הדרושים, coronets, זוג scapulas סיליקון. בכמה מתכונים אתה צריך לפעול מהר ככל האפשר.
- אם אתה להשיג אווריריות עם עזרה של חלבונים ביצה, ודא כי הם כבר מפוסטר מראש.
- כנ"ל לגבי שמנת. לפני העבודה פינות המוצר עדיף לקרר את המוצר היטב.
- בעת חיבור הבסיס השופע עם רכיבים אחרים, השתמש בלהבי הכתף כדי לשמור על כמות החמצן המקסימלית הנכנסת לתוכו.
עוגת מוס "שלושה שוקולדים" - מתכון
עוגת המוס "שלושה שוקולדים" היא מתנה לכל איש שוקולד. הוא מבוסס על ביסקוויט עשיר, אשר על גבי זה הם הניח לסירוגין את שתי כפות של מסה שוקולד עבות. בהתאם להעדפות הטעם, אתה יכול להתחיל חלב, לבן או אריחים שוקולד, או לחבר אותם אחד לשני.
המצרכים:
- חמאה - 75 גרם;
- שוקולד שחור - 200 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מסיס קפה - 3.3 כפית.
עבור תוספות:
- מים רותחים - 150 מ"ל;
- קקאו - 25 גרם;
- מר אריחים - 150 גרם;
- קרם - 700 מ"ל;
- ג'לטין - 10 גרם;
- טיפות שוקולד - 180 גרם.
הכנה
- עבור הבסיס של חלבון להפוך קצף, ואת שאר המרכיבים שוט בשירותים להתחבר עם זה.
- משרים ג 'לטין על ציפוי, ולהשתמש הנותרים נוזלי קקאו.
- מקציפים חצי שמנת עד קבלת קרם, יוצקים את הקקאו מקורר ומרצפת מריר נמסה.
- מקציפים את שאר הקצפת בג'לטין לאותה עקביות כמו השכבה הקודמת. הוסף טיפות נמס.
- יוצקים את שתי השכבות לסירוגין על הביסקוויט מקורר. מקפיאים לפני ההגשה.
עוגת מוס עם תותים
עוגה מוס, מתכון פשוט שמתאים רק כמה מניפולציות, הוא החלום של כל פילגשו. אפשרות זו - רק אחד מהם. אם יש לך זמן מינימלי, לנסות לטפל אחד שכבת עם פירות יער בהרכב. זה האחרון ניתן לקחת טרי או קפוא, אם הם מתחילים לבשל מחוץ לעונה.
המצרכים:
- יוגורט תות - 140 גרם;
- תותים - 200 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- סוכר - 70 גרם.
הכנה
- משרים ג 'לטין.
- המרכיבים האחרים, למעט הקרם, לטאטא עד שאתה מקבל מחית.
- מוסיפים את הג'לטין בתפוחי הפירה.
- קרם עבודה עם מיקסר עד פסגות המשרד בעדינות מערבבים עם פירה.
- השאירו את עוגת מוס התות כדי לחזק את הטופס.
מוס שוקולד עוגה - מתכון
גם מי שנטש מוצרים מן החי או פשוט מנסה לעקוב אחר תזונה בריאה יותר יכול ליהנות מעוגת מוס. אפשרות זו היא לא רק של שומנים מן החי וסוכר, אלא גם מכין עשרות פעמים פשוט יותר מאשר עמיתים הקלאסי שלה. גלוי מאיץ את העבודה של הבסיס המוכן של ביסקוויט או ביסקוויט.
המצרכים:
- אבוקדו - 4 חתיכות;
- חלב אגוז - 75 מ"ל;
- סירופ מייפל - 160 מ"ל;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- שוקולד נמסה - פריט אחד;
- אבקת קקאו 50 גרם;
- בסיס (20 ס"מ) - 1 PC.
הכנה
- מקציפים את המרכיבים עד לקבלת חלקה. יוצקים לתוך הבסיס.
- עוגת שוקולד צריך להיות מקורר 2 שעות לפני חיתוך.
עוגת מוס גזר
מוס עוגה - מתכון, בדרך כלל מייגע וארוך, אבל אם אתה רוצה לעשות רק פרט אחד אוויר בהרכב הכולל, נסה להשתמש קרם. קרם מוס לעוגה מוכן מהר יותר וקל יותר מעדן מלא, ובנוסף ניתן להשלים כל עוגות. בגרסה הבאה, הבסיס הוא ביסקוויטים גזר .
המצרכים:
- שמנת - 350 מ"ל;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- עוגות גזר - 3 חתיכות;
- פירה גזר - 350 גרם;
- אגר 20 גרם.
הכנה
- השאירו את האגר כדי להתנפח, ובינתיים, להעיף את הצמד הראשון מהרשימה אל הפסגות.
- הוסף הכל עם פתרון אגר וגזר.
- מפיצים קרם בהיר בין העוגות לבין פני השטח של המעדן המוכן.
עוגת מוס תפוזים - מתכון
מקובל כי עוגות מוס הם כבדים מדי, ואת השובע מהם מגיע אחרי כמה כפיות. נוסח זה שונה מרבים לא רק בכך שהוא משמר את הקלות במרקם צפוף, אלא גם בכך שהוא מאופיין ברעננות עקב תוספת של פרי הדר. כעוגה אתה יכול לבחור בסיס של עוגיות, כמו עוגת גבינה.
המצרכים:
- בסיס (20 ס"מ) - 1 חתיכה;
- כתום - 1 חתיכה;
- קרם - 200 מ"ל;
- יוגורט - 200 מ"ל;
- ג'לטין - 4 עלים;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
- השאירו את הסדינים ספוגים.
- בינתיים, להפוך קרם של שמנת וסוכר לתוך שמנת. בזהירות לחבל עם יוגורט, ואחריו מיץ הדר והתלהבות.
- מוסיפים את הג'לטין.
- ממלאים את התערובת עם הבסיס. עוגת תפוזים מוס צריך להיות מוחזק בקור במשך לפחות 8 שעות.
עוגת שרי מוס
אוהדים של קינוחים עם טעם של אלכוהול בהחלט מעריכים את זה עוגת מוס על ערכו. בנוסף ליקר דובדבנים , הוא כולל גרגרים שלמים, אשר ניתן לקחת משומר, טרי או קפוא (על פי העונה), אך ללא כשל לפני הסרת העצמות מהם.
המצרכים:
- עוגת שקדים (12 ס"מ) - חתיכה אחת;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 50 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- דובדבנים - 400 גרם;
- ליקר - 15 מ"ל;
- שמנת - 100 מ"ל;
- אגר 20 גרם.
הכנה
- משרים את אגר.
- מקציפים חלמונים עם סוכר, אגר וליקאר מעל אמבט. תנו לפריחת השוקולד.
- טוחנים את הגרגירים במחית ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות הכל עם קצפת.
- יוצקים את המסה מעל העוגה. מקררים את עוגת המוס עם הדובדבן עד שהוא מתקשה.
קרמל מוס "עוגה"
כדי לשים את העוגה על המזנון הוא פשוט מאוד, זה נשאר רק לעזוב את התערובת כדי להתקרר לא בצורת עגול גדול לאפייה, אבל בהגשת כוסות, משקפיים יפה או צורות אחרות של "קליבר" קטן. בתחתית, אתה יכול בבטחה לשים עוגיות, להתפורר או אגוזים כדי להשיג מגוון מרקם.
המצרכים:
- יוגורט - 500 גרם;
- חלבונים מפוסטרים - 2 יח ';
- קרמל מלוחים - 85 מ"ל;
- קמצוץ של ונילין.
הכנה
- לפני שאתה עושה מוס "עוגה", להפוך את החלבונים לתוך קצף.
- מערבבים את היוגורט עם וניל וכרמל. בזהירות ללוש סופלה חלבון.
- להפיץ לפי צורה מגניב לפני ההגשה.
איך לקשט עוגה מוס?
- הדרך הקלה ביותר לקשט הם פירות, חתיכות של פירות יער, אגוזים או קרמל - כל זה ניתן לבחור בהתאם למתכון עצמו או פשוט להסתמך על העדפות אסתטיות.
- טכניקה מתוחכמת יותר היא כיסוי של קינוחים פופולרי עם זיגוג המראה של היום.
- עוגת מוס שתי שכבות היא הקלה ביותר לעזוב "עירום", לשפוך על גבי גנאש או סירופ, ולהשאיר אותו לזרום באופן צידי לאורך הקצוות.
- זה לא יהיה מיותר לשלב מוס עם סופה שונים, מרשמלו וקרמים שניתן להטיל מתוך שק של קונדיטור עם זרבובית או לאחר חיתוך, להפיץ את הקינוח ואת המנה בצמתים של הקינוח.