כולנו יודעים וזוכרים היטב את עוגות המן המפוארות מהילדות. וריאציות של מעדן זה באותו זמן, לא היה הרבה, אבל למעשה, המתכונים הקלאסיים הם בקרב הרבה עמים. החלטנו לטפל בהם ולשכפל את מתכונים מניקור קלאסי על קפיר, אשר נמצאים מטבחים שונים, ואתה יכול להבין כזה עדינות בחיים, בהנחיית הוראות פשוטות שלנו. הדבר היחיד שיהפוך לקשר משותף בכל המתכונים האלה הוא הבסיס של סולת וכפיר.
מתכון קלאסי לפאי מנגה עסיסי
מאניק שופע אינו עושה שום טכנולוגיית בישול מיוחדת, אבל אבקת אפייה נפוצה המעלה סולת היא גם מוכנה, כמו קמח רגיל.
המצרכים:
- חמאה - 245 גרם;
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח - 55 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- מיץ וקליפת שני תפוזים;
- סולת - 245 גרם;
- שקדים טחונים - 170 גרם;
- כפיר - 135 מ"ל.
הכנה
ערבוב הבצק הוא כמו להכין ביסקוויט. הראשון ללכת לקערה הם חמאה וסוכר, מונע על ידי מהירות מקסימלית של בלנדר, הצליף לתוך קרם לבן. הקרם המוגמר משלב עוד עם ביצים, כל החומרים היבשים, מיץ הדרים וצ'סט, כמו גם קפיר. הבצק המוגמר מופץ לאחר מכן בצורת קלף ואופה במשך שעה ב 170 מעלות. בעוד mannik הוא חם, זה יכול להיות ספוג עם סירופ סוכר , ואתה יכול לחתוך לשרת בדיוק ככה.
כדי לחזור על מתכון כזה של mannik קלאסי זה אפשרי וב multivark, עבור תערובת זו היא שפכה לתוך קערה משומנת לעזוב להכין "אפייה" 50 דקות.
מתכון מנהיקה קלאסי ללא קמח על קפיר בתנור
במערב אוקראינה ופולין, המסורתי הוא המאניק שנקרא "Stefanka". מנה זו מורכבת משכבות של סולת ועוגיות. Manka עבור עוגות מראש מבושל, כי העוגה היא רכה מאוד, צפופה ושומרת לחות היטב.
המצרכים:
- עוגיות - 230 גרם;
- חלב - 740 מ"ל;
- כפיר - 75 מ"ל;
- סולת - 145 גרם;
- חמאה - 155 גרם;
- סוכר - 75 גרם;
- שוקולד מריר - 115 גרם;
- קפה נמס - 1 כף. כפית.
הכנה
יוצקים סולת לתוך קפיר ולהשאיר להתנפח. מניחים שליש של עוגיה על הבסיס של טופס מגולף קלף. על הכיריים, להביא את החלב עם חמאה וסוכר לרתיחה. מוסיפים קפה לחלב. מעבירים את מסת המן לנוזל, כל הזמן ומתמשך ערבוב, כדי למנוע היווצרות של גושים. יוצקים חצי סולת מעל הביסקוויטים. חזור על השכבות כך בראש mannik הוא עוגיה. יוצקים את כל השוקולד המומס ומשאירים במקרר למשך 3 שעות.
קלאסי, mannik, קפיר, מחבת
אם אין לך תנור, אז אתה יכול לעשות mannik על מבער רגיל. המפתח ראוי ואפילו אפייה לא יותר מדי חום ומנות טובות עם תחתית עבה.
המצרכים:
- סולת - 85 גרם;
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- קפיר - 275 מ"ל;
- מים 210 מ"ל;
- קוקוס גילוח - 1/2 st;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
יוצקים סולת עם מים חמים במשך חצי שעה לפני הבישול. לאחר זמן מה, להתחיל להכין את הבצק. מקציפים את הסוכר עם הביצים ומוסיפים את היוגורט. לאחר מכן, יוצקים בשמן זית לשים את הסולת. שוב ושוב לעבור את הבדיקה עם הקציצה, שופך שבבי קוקוס. יוצקים את הבצק המוגמר לשמן משונן או מכל סוג אחר של מחבת ומניחים על אש בינונית, מכוסים במכסה ובגיליון נייר. השאירו הכל במשך חצי שעה, ואז הסירו את העוגה מהאש והניחו לה להתבשל כבר מחוץ למקור החום, אבל מכוסים במכסה וסכל. לאחר 15 דקות, ניתן להסיר את המכסה ולהשאיר את הטיפול עד להתקררות מוחלטת.