עוגת "Napoleon" הוא קינוח מפואר האהוב על הרבה עדינות שולחן חגיגי. כל עקרת בית יש מתכון סודי משלה להכנת זה נפלא לטפל. אז בואו לגלות איתך איך לאפות את העוגה הטעימה ביותר "נפוליאון" ולהפוך את כולם מופתעים על ידי היכולות הקולינריות שלך.
חשוב: מאז נכין עוגה עם חלב מרוכז, כדאי לומר כי זה יכול להיעשות בבית. זה יהיה רווחי יותר מאשר קנייה, ושימושי יותר. טיפים בנושא זה ניתן למצוא במאמרים "איך להכין חלב מרוכז בבית?" ו "איך להכין חלב מרוכז מבושל?"
המתכון לעוגת נפוליאון עם חלב מרוכז
המצרכים:
- חמאה - 400 גרם;
- מים רותחים - 150 מ"ל;
- ביצה עוף - 2 יח ';
- קמח חיטה - 600 גרם;
- וודקה - 3 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- חלב מרוכז - 400 מ"ל;
- חומץ 9% - 1 כף. כפית.
הכנה
איך לאפות עוגה "נפוליאון"? בכוס, יוצקים מעט מים קרים רותחים, מוסיפים חומץ וודקה או קוניאק (לפי הטעם). אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. בקערה אחרת, שוברים את הביצים, מוסיפים קמצוץ של מלח ומציפים. ואז לשפוך מים וחומץ ומערבבים עד חלקה. עכשיו שופכים את קמח החיטה על שולחן הגזירה ומניחים את החמאה על הקוביות עם קוביות קצוצות. מערבבים הכל לפירורים קטנים ושופכים בעדינות בתערובת הביצים. מערבבים את הבצק ההומוגני, מחלקים אותו לחלקים שווים ויוצרים כדורים מהם. אנחנו עוטפים את סרט האוכל ומוסיפים אותו לשתי שעות במקרר. מחממים את התנור מראש ל 220 מעלות. המגש זרועים קמח וגלגלים עליו כדור בדיקה לשכבה דקה. ואז לקחת צלחת גדולה, לחתוך מעגל, להסיר את זמירה, לחדור את העוגה בכמה מקומות עם מזלג ואופים במשך 10 דקות בתנור.
כאשר כל העוגות מוכנים, לחתוך את שאריות לתוך פירור ולהניח בצד. עכשיו אנחנו לוקחים צורה מתאימה לאפייה, מכסים אותה בנייר כסף, מניחים את העוגה, משמנים אותה בשפע בחלב המורכב. לכן, אנו אוספים את כל העוגה. לאחר מכן, מכסים את הטופס עם מכסה ומכניסים אותו לילה במקרר עבור הספגה. לפני ההגשה, משמנים את החלק העליון ואת הצדדים עם חלב מרוכז הנותרים ומפזרים עם שאריות קצוץ ואגוזים, אם תרצה בכך.
עוגת "נפוליאון" של בישול מיידי
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- מרגרינה - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ - 1 כפית;
- מים קרים - פריט אחד;
- חמאה - 300 גרם;
- חלב אידוי - 200 מ"ל.
הכנה
מערבבים קמח עם מרגרינה עד פירורים הטופס. ואז אנחנו יוצקים לתוכו תערובת של חומץ, ביצים ומלח, ואז מוסיפים מים. המסה המתקבלת מובאת לעקביות הומוגנית. אנחנו חותכים את הבצק המוגמר לחלקים ומכניסים אותו למקרר לכמה שעות. לאחר מכן, עוגות הם התגלגל החוצה אפוי בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך עשר דקות. לאחר מכן, להכין את הקרם עם חלב מרוכז. מערבבים היטב את החמאה עם מיקסר עד צורות מסה עבות. לאחר מכן מוסיפים את חלב מרוכז. עוגות מוכן שמן עם שמנת ונקייה כדי להחדיר במקרר.
עוגת "נפוליאון" עם חלב מרוכז מבושל
המצרכים:
- מרגרינה - 250 גרם;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- חלב מרוכז מבושל - 200 מ"ל;
- סודה - 0,5 כפית.
- חמאה - 250 גרם.
הכנה
אנחנו מנפים את קמח החיטה, מכניסים לו מרגרינה צוננת או חמאה. אנחנו חותכים את הכל בסכין עד שמופיעה פירור משובח למסה הומוגנית. אחרי זה, לעשות העמקה בו ויוצקים שמנת חמוצה עם סודה. מערבבים את הבצק ההומוגני. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, ומכסים אותו במפית, מכניסים אותו למקרר למשך 30-40 דקות.
ואז לגלגל אותו, לחתוך את הגיליונות של הצורה הרצויה ואופים בתנור. עכשיו אנחנו מכינים את החלב המורכב מבושל ואת חמאת השמנת המרוככת ואנחנו משמנים את העוגות. אנחנו מסירים את העוגה המוגמרת לכמה שעות במקרר, ומשרתים אותה לשולחן החגיגי!