עיסת המכרז, ניחוח מעולה, עסיסיות ומתיקות היא כולה עליה, מלכת המלון. לפעמים מתחה ביקורת על מלון "כובד" ו"תוקפנות ", אבל הביקורת היא חסרת יסוד. אם נגביל את עצמנו כמה פרוסות של מלון עסיסי, זה יהיה רק טוב. תגיד לך מה אתה יכול לעשות ממלון לחורף.
זול וקל
אם אתה לא רוצה להוציא כסף על החסר, זה קל וזול יותר להכין מיובש, מיובש או קפוא מלון. כדי לייבש אותו, לחתוך את הפרי לשניים, להוציא את הזרעים, לחתוך לפרוסות ולהפיץ אותם על גיליון אפייה. עדיף לכסות את המחבת עם קלף. יבש את המלון בתנור בהתאם לתבנית הסטנדרטית: 20 דקות ב 180 מעלות, ולאחר מכן המתן עד שהתנור יתקרר, ולאחר מכן יבש את התנור למשך חצי שעה נוספת בחום נמוך. פרוסות מקולפות מכוסות גזה ויוצאות להתייבש על השולחן במטבח או על המרפסת לכמה ימים.
קל יותר להקפיא מלון. פרוסות קלופות לחתוך לקוביות קטנות, להניח שכבה דקה על פוליאתילן ומניחים במקפיא. חלקים קפואים הם שפכו לתוך מיכלי פלסטיק או שקיות קטנות, ארוז בחוזקה ומאוחסנים במקפיא. כפי שאתם יכולים לראות, להקפיא מלון לחורף הוא פשוט כמו, למשל, אפרסק או דובדבן.
ריבה ממלון
נספר לכם איך לבשל ריבה ממלון לחורף על פי המתכון הבסיסי. זה יכול להיות בתוספת מרכיבים לטעמך, למשל, לימון, וניל, שקדים.
המצרכים:
- אלון מלבני, בינוני בגודלו עם מעט עור לא אחיד - 4-5 ק"ג;
- מים מסוננים או מזוקקים - 1.5 ליטר;
- חול סוכר צבעי שמנת ביתית - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
אנחנו מחלקים את המלונים - חתוכים לפרוסות דקות, מסירים את הזרעים, חותכים את הקליפה, מנסים לשמור על הבשר בלי סיבים בולטים שמגיעים על העור, פורסים בפרוסות דקות או בקוביות. מרתיחים כמות קטנה של מים בסיר עם קירות עבים blanch המלון שלנו במשך 4-5 דקות, הצבת אותו מסננת. אנחנו מעבירים אותו לקדירה או לאגן. מבשלים את הסירופ ומזגים אותם לחתיכות שלנו. אנחנו מחזיקים את כולם יחד לפני הקירור המלא, וטוב יותר - 8-10 שעות. עכשיו אתה יכול להרתיח מלונים בסירופ, הוספת חומצה או מיץ לימון. מבושל ריבה מלון במהירות. אחרי רבע שעה, לשים אותו בצנצנות מעוקרות מגלגלים אותו.
אם המלונים הם קטנים, האופציה שלך היא מלון סירופ, עבור החורף מעדן זה מוכן באותו אופן, אבל עבור 2 ק"ג של מלון אנחנו לוקחים 3 ק"ג סוכר ו 3 ליטר מים. מתברר נהדר לטפל, בצבע ועקביות הדבש.
אם מלון הוא ממהר
שימור מלונים לחורף - תהליך המאפשר לך לכלול דמיון במלואם. אם מלונים בגן נגמרו, זה לא משנה - אנחנו מבשלים ריבה לחורף, מתכונים ניתן להשתמש שונים, אנחנו נותנים את הבסיס.
המצרכים:
- מעגלים קטנים עגולים במשקל עד 800 גרם - 4-5 יח ';
- סוכר לבן לבן לבן קלופים - 2 ק"ג;
- וניל - מנה אחת;
- קינמון - על קצה הסכין.
הכנה
שלי מלונים, לחתוך לחצאים, להוציא את הליבה לקלף את הקליפה. מלון Ripe מלון הוא רך, זה יכול בקלות להיות מעורבב עם בלנדר או מעבד מזון. יוצקים סוכר במחית תפוחי האדמה ומתחילים לבשל. כמובן, לבחוש, כך ריבה לא מגיע לתחתית. אחרי חצי שעה, מוסיפים וניל וקינמון. אם אתה לא רוצה לשבור את טעם מלון, אתה יכול לעשות בלי תוספים. ריבה מוכנה כאשר הוא מפסיק להתפשט על התחתית. אם אתה רוצה לטפל אור, ממש בהתחלה, מוסיפים את המיץ של לימון קטן.
למי שלא אוהב ממתקים
כמובן, מלון לחורף הוא שנקטפו לא רק על ידי שיטות המפורטות. אתה יכול לבשל גרסה יוצאת דופן של חטיף - מלון מליח לחורף יכול להיות גם קל, אבל ההפתעה תגרום יותר אפילו ריבה.
המצרכים:
- מלון בשלה גס עם עור אפרפר רזה בהיר - על 6 ק"ג;
- מים מסוננים (מסוננים, למשל) - 3 ליטר;
- קבוצה של תבלינים (פלפל שחור, לבן, אפונה מתוקה, ציפורן, קינמון, עלה דפנה, עשבי תיבול יבשים) - לפי הטעם;
- מלח - 1 כף. כף עם שקופית;
- סוכר לבן חול - 2-3 כפות. כפות;
- חומץ 9% אור, למשל, תפוח - 100 מ"ל.
הכנה
חותכים פרוסות מלון, כך שזה נוח לפרוש בצנצנות, אבל לא דק. מקלפים את הקליפה. אנחנו מבשלים מרינדה ממים, מלח, תבלינים, סוכר וחומץ. שמנו את פיסות המלון במרינדה רותחת במשך שתי דקות, הכניסו אותם לצנצנות ומילאנו אותם במרינדה רותחת. הקפד לעקר ולגלגל.