החיסרון היחיד של המרינדה הוא משך התהליך עצמו ולמטרה זו הכינו במיוחד עבורך וריאציות של חצילים מהירים מהירים עם שום וירקות, שקל לחזור עליהם בידיים שלך.
מתכון לחצילים כבושים עם עשבי תיבול ושום
זה מתכון בסיסי עבור חציל billet מורכב תערובת של חצילים עם מרכיבים זמינים: בצל מתוק, פלפלים, הרבה שום וירקות, ותערובת של חומץ עם חמאה ותבלינים מעשים כמו מרינדה.
המצרכים:
- חצילים - 2.4 ק"ג;
- פלפל מתוק - 480 גרם;
- בצל - 290 גרם;
- שום - ראש אחד;
- עבור קומץ של פטרוזיליה ירוקה ושמיר;
- חומץ - 270 מ"ל;
- שמן צמחי - 230 מ"ל;
- סוכר - 45 גרם;
- מלח - 70 גרם.
הכנה
- התהליך צריך להתחיל תוך 24 שעות. חצילים מטוהרים נחתכים בצלחות במהירות מבושל במים רותחים מומלחים.
- בצל ופלפל מחולקים חצי טבעות. חצילים מקוררים מקובצים ומעורבים בירקות. יש שלחו שום וירקות.
- תערובת הירקות המתקבלת מתפשטת על פחיות ומוזגת במרינדה מחומץ, שמן, סוכר ומלח.
- את billet נשאר להיות מושרה במשך יום, ו cooled לפני השימוש.
חצילים מושרים עם גזר, שום וירקות
חובבי גזר כבוש יכול לשלב את ההכנה של חצילים עם הכנת ירקות כבושים האהובים עליהם. בפלט תקבל מתאבן אור ארומטי, אשר יכול בהחלט משלימות את מבחר חמוצים בחורף על השולחן שלך.
המצרכים:
- חצילים - 850 גרם;
- קומץ פטרוזיליה קצוצה;
- גזר - 300 גרם;
- מים 740 מ"ל;
- חומץ - 340 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- אורגנו - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 310 מ"ל.
הכנה
- חתיכות של חצילים מתערבבים עם רבע כוס מלח ולהשאיר במשך כמה שעות.
- לסחוט את הלחות היטב במקום חתיכות של חצילים וגזרים בפתוח רותח של מים וחומץ.
- Blanch ירקות כמה דקות, לשים מסננת ולהשאיר מתחת לעיתונות עד חצי יום.
- מערבבים את השמן עם עלי אורגנו ופטרוזיליה ושום.
- ממלאים את העבודה עם שמן ריחני לאחסן בקרירות.
מוסיפים חצילים ממולאים עשבי תיבול ושום
המצרכים:
- חצילים - 1,6 ק"ג;
- על חבורה של פטרוזיליה וכוסברה;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- שום - ראש אחד;
- מים 980 מ"ל;
- חומץ - 340 מ"ל;
- סוכר - 25 גרם;
- מלח - 65 גרם;
- עלים של דפנה - 3 יח '.
הכנה
- בחצילים, לעשות חתך אורכי עמוק הדומה לכיס.
- מניחים את החצילים במים רותחים ומניחים לרתיחה במשך 5-7 דקות, ואז משאירים את הירקות מתחת לעיתונות לפני הקירור כדי להסיר את כל המרירות.
- קוצצים עשבי תיבול יחד עם פלפלים חריפים ושום.
- ממלאים תערובת ריחנית של "כיסים" בחצילים, להדק אותם עם שיפודים.
- המקום חצילים במיכלי פלסטיק או זכוכית, ולאחר מכן לשפוך את המרינדה של חומץ, סוכר, דפנה, מלח ומים.
- השאירו את חצילים כבושים עם שום ועשבי תיבול בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים, ולאחר מכן לקחת את המדגם.
מוסיפים חצילים עם שום, בצל וירקות
המצרכים:
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- קומץ בצל ירוק (חלק לבן);
- חומץ אורז - 25 מ"ל;
- שמן שומשום - 15 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- שורש זנגביל - 2.4 ס"מ;
- חצילים - 4 יח '.
הכנה
- צעירים, לא חצילים מרירים, מתחלקים לשניים ומכניסים חתכים באלכסון.
- מערבבים את שאר המצרכים מהרשימה יחד, תחילה משפשפים את השום והזנגביל.
- מורחים את המרינדה על החצילים, יוצאים ל -45 דקות ולאחר מכן מבשלים בעוצמה מרבית בתנור מיקרוגל במשך 10 דקות.
- מגישים את מתאבן חם.