אנו רגילים לעובדה כי עגבניות יכול להפוך את הבסיס רק החורף המלוח החסר, שבו פירות שקועים במרינדה או מיץ, אבל למעשה עגבניות משולבים באופן מושלם עם סוכר יכול להיות מוכן בצורה של ריבה, ריבה או מרינדה חמוץ מתוק. על המתכונים של עגבניות מתוקות לחורף, החלטנו להישאר בחומר הזה.
המתכון לעגבניות מתוקות בג'לי לחורף
בין כל האפשרויות עבור החסר עגבניות מתוק, זה, אולי, מקבל את המקום הראשון עבור מקוריות. מתכון זה, עגבניות הם שפכו עם מלח, מוכן עם כמות קטנה של ג 'לטין. כתוצאה מכך, את המלח הוא קצת gelled ונעשה צפוף, תוך חודר לחלוטין את הפרי.
המצרכים:
- עגבניות (קטנות) - 780 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - 115 גרם;
- אפונה של פלפל שחור - 8 יח ';
- ג'לטין - 1 ½ כף. כפות;
- מלח - 65 גרם;
- סוכר - 165 גרם;
- חומץ - 45 מ"ל;
- מים - 2.8 ליטר.
הכנה
לפני הכנת העגבניות, יוצקים ג 'לטין עם מים רותחים, על בסיס הפרופורציות המפורטות בהוראות, ולהשאיר למשך חצי שעה. חותכים את העגבניות לשניים ולהסיר את peduncles מהם. חותכים את הבצלים עם טבעות של עובי בינוני, שום בחצי.
לאחר שטיפת צנצנות ליטר, לשפוך אותם עם מים רותחים ושכב על דפנה התחתונה, פלפל ובצל עם שום. ממלאים את הצנצנות עם חצאי עגבניות, לחזק אותם בחוזקה.
המים מביאים לרתיחה ומדללים בו את הג'לטין, המלח, הסוכר והחומץ. יוצקים את תכולת המרינדה של הקופסאות. מכסה את הצנצנות עם מכסה, לשלוח אותם לעקר, ולאחר מכן לגלגל אותם. לאחר מתגלגל, עגבניות מתוק לשפוך עבור החורף הם מקורר מתחת לשטיח ולאחר מכן להציב לאחסון.
עגבניות מתוקות מתוקות לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 2.3 ק"ג;
- סוכר - 185 גרם;
- חומץ - 75 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- עלים של דפנה - 3 יח '.
הכנה
ממלאים את פחיות עם עגבניות שטף ועלי דפנה, גם לחדד את הפרי. יוצקים את תכולת הקופסאות במים רותחים לפסגה, יוצאים לחצי שעה, ולאחר מכן מנקזים את הנוזל ומשתמשים בהם כדי להכין את המרינדה.
יוצקים מלח וסוכר לתוך המים, יוצקים את החומץ ומרתיחים שוב. יוצקים את תכולת הקופסאות במרינדה רותחת, מכסים במכסים ועוזרים, מחושבים את הזמן על פי נפח הצנצנות. מגלגלים את הצנצנות של עגבניות מתוקות וחמוצות לחורף ומקררים לפני האחסון.
עגבניות מתוקות עם בצל לחורף - מתכון
עבור ארומה ומגוון של טעם עגבניות פחיות, אתה יכול לשים טבעות בצל, אשר ספוג גם עם מרינדה מתוק יהיה תוספת מצוינת עגבניות.
המצרכים:
- עגבניות - 1,8 ק"ג;
- בצל - 165 גרם;
- מים - 1,2 l;
- חומץ - 70 מ"ל;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- פלפל אפונה - 4 יח ';
- מלח - 15 גרם;
- סוכר - 115 גרם.
הכנה
מחלקים את העגבניות לחצי או לרבע ומניחים אותם בחוזקה בצנצנות נקיות עם טבעות בצל.
הכינו מרינדה פשוטה, דילול מלח מים רותחים, סוכר וחומץ, וגם הוספת פלפל אפונה ועלי דפנה. יוצקים עגבניות ובצל בצנצנת עם מרינדה חמה, מכסים את הצנצנות עם כריכות ועוזבים לעקר, ואז להתגלגל.
עגבניות מתוקות עגבניות לחורף
מספיק על ידי ממתיק מיץ עגבניות, אתה יכול להשתמש בו כמו מרינדה מתוק עגבניות, מבושל במיץ שלך. עבור טעם, מותר להוסיף sprigs של שמיר, שום או פלפל, אבל נשוב על המתכון הבסיסי.
המצרכים:
- עגבניות - 1.2 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 820 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- סוכר - 45 גרם;
- חומץ - 30 מ"ל.
הכנה
Blanch את העגבניות, לקלף את הפירות בצנצנות נקי. מרתיחים את מיץ העגבניות, ממיסים בו מלח בסוכר ומוסיפים את החומץ. יוצקים את העגבניות בצנצנת עם מיץ שהושג, לכסות ולהשאיר עיקור לפני roll-up.