זה נחמד שיש תה עם ריבת ריחני בחורף, במיוחד אם מתוק לטפל הוא ריבה יוצאת דופן מן האגוזים. ריבת אגוזים היא שימושית מאוד: יש לה את המאפיין של מניעת התרחשות של שינויים סקלרוטיים בכלי. בנוסף, תכונות מועילות של אגוזי מלך לבני אדם מורכב בעובדה שהוא מכיל יסודות קורט - נחושת, מגנזיום, אבץ, קובלט. אגוזי מלך עשירים בחומצות יוד, חומצה אולאית ולינולאית.
המתכון ריבה מאגוזי מלך הוא די פשוט, אם כי הכנת פירות דורש מספיק זמן.
המצרכים:
- אגוזי מלך - 50 חתיכות;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - ¼ ליטר;
- לימון - 1 חתיכה;
- ציפורן - 5 עד 6 כליות.
בהתאם לטעם שלך, תוכל להשתמש בנוסף:
- קינמון (קרקע) - 1 כפית;
- קליפת תפוז מגורדת - 2 כפות. כפות;
- הל - 2 חתיכות;
- ונילין - קמצוץ.
גם עבור עיבוד של אגוזים יהיה צורך:
- סיד - 250 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
מבחר של פירות
אנחנו מתחילים עם מבחר של פירות ריבה. אגוזים צריך לבחור בוגר - ירוק, את הקליפה בתוך האגוז צריך להיות רך, כאילו שעווה. בדוק איך הם מתאימים עבור ריבה פשוט מאוד: לקחת קיסם ולנסות לחדור את האגוז, אם מקל חד מגיע בלי בעיות, אז זה מה שאנחנו צריכים. אגוזים אלה בשלות הם, בדרך כלל, בסוף יוני. בנוסף, אגוזים צריך להיות ללא כל פגמים, יהיה זה כתמים, שקעים, וכו '
כלי שולחן לבישול ריבה
לקבלת ריבה ריבה חשוב לבחור מנות. עדיף אם זה מחבת אמייל או כוס ללא פגמים.
הכנת פירות
אמנם, כפי שכבר צוין, המתכון לריבת אגוז הוא די פשוט, עם זאת, אתה צריך להיות סבלני.
אנחנו מתחילים על ידי ניקוי אגוזי מלך מהקליפה העליונה. אגוזים מקולפים היטב שקועים במים קרים, אנחנו שומרים על פירות במים לפחות יומיים. 3 פעמים ביום למזג מים, להרים אחד חדש. לכן, אנו להיפטר מרירות. לאחר פרק זמן של יומיים, לנקז את המים, יוצקים את האגוזים עם מים סיד (לערבב לימון עם מים). אנחנו שומרים 4 שעות מים סיד. אנחנו מתרחצים תחת מים זורמים בזהירות מיוחדת. שוב שופכים מים קרים ועומדים עוד יומיים.
איך לבשל ריבת אגוז?
אגוזים חודרים במחט ומכניסים אותם למים רותחים (המים צריכים לכסות לחלוטין את הפרי). הבשל צריך להיות 10 - 15 דקות, לאחר מכן אנו להפיץ את האגוזים על מסננת. מבשלים מתמיסת סוכר בסירופ מים. בסירופ סוכר אנחנו מורידים את האגוזים, מיץ סחוט מן הלימון, תבלינים נבחרים. מביאים לרתיחה, לכבות את התנור. לאחר קירור המסה, מרתיחים אותו שוב. התהליך חוזר על עצמו שלוש פעמים. הריבה המתקבלת מתפשטת על פני צנצנות מעוקרות.
שמור את ריבה מן האגוזים במקום קריר.
המעדן המתקבל הוא שימושי לשימוש כמניעה נגד הצטננות beriberi, במיוחד בימים גשומים מחוץ לעונה.
חשוב: רופאים לא ממליצים לאכול ריבה מאגוזים לאנשים עם סוכרת. כמו כן, בזהירות לשימוש של מעדנים צריך להיות מטופל עם מחלת כיב פפטי של התריסריון ואנשים הסובלים כיב קיבה.