פעם היה השזיף מעדן אמיתי. אבל היום נמצא עץ פרי זה בכל גן. עכשיו יש הרבה זנים שלה. זהו פרי יקר ושימושי. השימוש של שזיפים טוב מאוד משפיע על אברי העיכול. להלן נספר לכם מה ניתן להכין משזיפים.
ריבה משזיפים
המצרכים:
- שזיפים - 2 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם.
הכנה
אנחנו מפרידים את השזיף מהאבן ומפיצים אותו למחבת, מוסיפים חצי כוס מים ומחממים אותו עד שהבוצה מתחילה להתחיל את המיץ. אנחנו מפזרים אותו סביב המכלים, ממלאים אותו במיץ ומעקרים במשך 15 דקות.
איך להכין רוטב שזיפים?
המצרכים:
- שזיף של זנים חומצה - 3 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- גבעולים תפרחת של שמיר - 250 גרם;
- כוסברה - 300 גרם;
- מנטה ירקות - 250 גרם;
- שום - 5 lobules;
- פלפל מריר - 2 תרמילים;
- מלח;
- סוכר.
הכנה
שזיפים שוטפים, מוסיפים לקזאן ומחכים עד שהם רותחים, לאחר אש קטנה יותר, מכסים את המכסה ומבשלים את השזיפים עד שהם רותחים לגמרי. לאחר שחיקה אותם דרך מסננת. עצמות מושלכות, והבשר נשלח שוב לאש. ברוטב רותחים אנו מורידים את צרור שמיר מגודל, פלפל חריף, מלח וסוכר. מבשלים על אש נמוכה במשך 35 דקות. ירקות ושום הוא כתוש עם בלנדר או לשלב. אנחנו מוציאים את השמיר מהמחבת. וברוטב, מוסיפים עשבי תיבול כתושים ושום, מבשלים את התערובת עוד 20 דקות. לאחר הניח את הרוטב להתקרר לארוז אותו לתוך מנות סטרילי. למעלה עם רוטב בכל מיכל, מוסיפים כף שמן חמניות, להדק את המכסים.
איך להכין יין משזיפים?
המצרכים:
- שזיפים בשלים;
- סוכר;
- מים;
- גזה;
- מיכלי תסיסה.
הכנה
שזיפים קרועים במשך יומיים חייבים להישמר בשמש, לאחר מכן את הפירות הם ניגב עם סמרטוט יבש. במהלך הייבוש בשמש, השזיף מכוסה פטריות טבעיות חיידקים הוא שמרים טבעיים. פירות יער ממוקמים במיכל ונמחצים לתערובת הומוגנית. ב רתיחה השזיפים וכתוצאה מכך אנו מוסיפים מים ביחס של אחד לאחד. אנו משאירים את היכולת שלנו במשך מספר ימים באוויר הפתוח בטמפרטורה לא נמוכה מ 22 מעלות. אנחנו מכסים את היכולת עם גזה, כך זבובים לא לעוף. כאשר בועות קצף מתחילים להופיע על פני השטח, תהליך התסיסה הוא התחיל.
עכשיו התערובת מסוננת דרך כמה שכבות של גזה, עיסת נזרק משם. מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך כלי תסיסה. כאשר היין שלנו מתחיל לאט לשוטט שוב, מוסיפים סוכר לטעום ומערבבים. אנו זוכרים כי הספינה צריכה להיות מלאה עם נפח של ¾. כי במהלך התסיסה, דו תחמוצת הפחמן ישוחרר שטח נדרש. על הטנק קבענו את חותם המים. יין תוצרת בית צריך לשוטט במשך 45 ימים. באותו טמפרטורה, שם זה wanders צריך להיות 20 - 25 מעלות. תסיסה הושלמה כאשר שחרור של גז מן החותם ההידראולי מפסיק. יין צעיר הוא שפך לתוך מיכל אחר, זה יכול להיות מסונן כך בוצה לא נכנס היין. יין שזיף יש להבשיל לפחות שלושה חודשים ורק אז היין נחשב מוכן. אבל זה עדיין מעונן. להבהרה מלאה זה ייקח כמה שנים.
איך להכין קומפוט מתוך שזיפים?
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
שזיפים מסודרים, שטופים ומיובשים. אנחנו מחלקים כל קרם לחצאים ומחלצים עצמות. מרתיחים את המים ושופכים מים רותחים על השזיפים, מכסים ומניחים 12 שעות בטמפרטורת החדר. אחרי השזיף פרשנו אותו לתוך הצנצנת. אנחנו שופכים את המים מתחתם לתוך המחבת, מניחים אותה על האש, מוסיפים סוכר. מבשלים את הסירופ לאחר רתיחה במשך 5 דקות. ואז למלא אותם עם צנצנות עם שזיפים, לגלגל אותם ולשים אותם לאחסון.