במקום ריבה דובדבן הרגיל , אתה יכול לסגור צנצנת של קונפיטורה דובדבן מתוק יוצא דופן. שלא כמו ריבה, קונפיטור הוא שילוב בין ריבה לג'לי, יש עקביות עבה וטעם בולט מאוד וצבע. זוהי אפשרות מצוינת, לא רק כטיפול עצמאי, אלא גם כמילוי לאפייה ומשלימה את הקינוחים האהובים עליכם.
קונפיטורה של דובדבנים - מתכון לחורף
שרי מכיל הרבה פקטין, אבל זה עדיין לא מספיק כדי להשיג את הצפיפות הנדרשת של מעדנים. לשם כך, אבקת pectin או חלופה זמינה הרבה יותר, ג'לטין, ניתן להוסיף קונפיטורה.
המצרכים:
- דובדבן - 440 גרם;
- ג 'לטין - 1 ½ כפית;
- סוכר - 155 גרם;
- מקל קינמון;
- לימון - 1 חתיכה;
- מים 85 מ"ל.
הכנה
אם תחליט לעשות confiture דובדבן מתוק, תצטרך להשקיע קצת זמן הראשון כדי להיפטר מהם. מסירים בזהירות את כל העצמות ומנסים לא לפגוע בבשר עצמו, לשים את הגרגרים בצלחות אמייל, לשפוך סוכר, להתיז מים, להוסיף מיץ לימון עם צניחה, ובסוף מאוד לשים מקל של קינמון. מניחים את הכלים עם דובדבן מתוק על האש ולאחר הרתיחה של הנוזל, להפחית את החום. מבשלים את הקונפיטור כ 20 דקות, ואז שופכים את הגרגרים של הג'לטין וממשיכים לבשל, תוך ערבוב עד שכל הג'לטין מתרוקן לחלוטין. יוצקים את confiture דובדבן מתוק עם ג'לטין לתוך צנצנת סטרילית לגלגל אותו לאחסון.
קונפיטור דובדבנים מתוקים צפופים - מתכון
חלופה ג'לטין הוא פקטין, אשר ניתן למצוא בכל חנות קונדיטוריה בצורה של אבקה או נוזלי.
המצרכים:
- דובדבן - 1,8 ק"ג;
- סוכר - 1,8 ק"ג;
- פקטין - 2 כפית;
- חומצת לימון - 2 כפית.
- מים - 340 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת קונפיטור דובדבן מתוק, להכין את פחיות,
מוציאים את האבן מהפטוטל ומניחים אותה בסירים אמייל לסירוגין עם סוכר, שכבות. השאירו את פירות יער לשים את המיץ על כל הלילה. אם המיץ אינו מספיק, ואז לשטוף את המים לפני תחילת הבישול. מניחים את הכלים על האש, מרתיחים עד רותחים, יוצקים את הפקטין ויוצאים לבשל עד עבה. ואז מפזרים חומצת לימון. לאחר הממס לחלוטין את החומצה, להסיר את קונפיטור מן האש, לשפוך את הצנצנות שהוכנו בעבר לגלגל אותם. השאר את המוצר לאחסון רק לאחר שהמכלים התקררו לחלוטין.