מתוק רצה, ובמיוחד לא באמת רוצה להתעסק? אתה יכול לבשל פופולרי בעידן הסובייטי מעדן - לחמניות עם חלב מרוכז (כלומר, חלב מרוכז, או אפילו טוב יותר - עם קקאו מרוכז עם חלב). זה אפייה פשוטה למדי, לא את החלק העליון של אמנות ממתקים. עם זאת, היא אולי אפילו כמו כמה אנשים, סביר להניח, מסיבות נוסטלגי.
איך להכין לחמניות עם חלב מרוכז?
עדיף להשתמש בחלב מרוכז, מבושל בהתאם ל- GOST. חלב מרוכז חייב הראשון לרתיחה ישירות בצנצנת, אחרת זה יתפשט. שמנו את הצנצנת הסגורה בתוך סיר מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1.5-3 שעות. לקבלת עוד יותר עיבוי, אתה יכול להוסיף חלב מרוכז של אגוזים הקרקע. ובכן, כמובן, אתה יכול להוסיף וניל ו / או קינמון כדי לשפר את הטעם.
לחמנייה עם חלב מרוכז
המצרכים:
- חלב - כ 200 מ"ל;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - כ -3 כוסות;
- חמאה טבעית - 50 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- חלב מרוכז או קקאו עם חלב וסוכר - כ 380 גרם;
- אגוזים כל הקרקע - 150 גרם;
- וניל;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קצת שמן חמניות.
הכנה
חלב מרוכז במחבת עם מים במשך 2 שעות. במקביל מכינים את הבצק.
הראשון opara: שתי כפות של קמח מנופה מעורבב עם חלב מחומם, להוסיף 1-2 כפות. כפיות סוכר ושמרים. מערבבים ומניחים במקום חמים במשך 30-40 דקות.
בקערה, לטחון את שארית הסוכר עם ביצה, וניל וחמאה מרוככת. תערובת מוכנה בשילוב עם תערובת מעורבת. מוסיפים מלח. מסננים ומערבלים את הקמח המנופה.
אנחנו מערבבים היטב את הבצק ומניחים אותו בחום במשך 30-40 דקות, ואחרי זה אנחנו לשים ומערבבים עם הידיים שלנו, ואז חוזרים על מחזור פעמיים. אנחנו מחלקים את הבצק לעשרה לחמישה-עשר חתיכות. אנחנו מגלגלים אותם לתוך סקונס.
חלב מרוכז מעורבב עם אגוזים הקרקע. מכניסים חלק קטן מהמילוי למרכז של כל עוגה עם כפית. אנחנו מחברים את קצוות הבצק. שמנו אותו על מגש אפייה. אופים לחמניות בתנור לגוון אדמדם יפהפה וריח נעים. תוכן קלורי של לחמניות עם חלב מרוכז הוא גבוה מספיק, ולכן אין צורך לקחת עניין רב.