עוגת שמנת חמוצה להפליא, עדינה להפליא, עם דובדבנים אפויים בבית היא רעיון נהדר למסיבת תה בקיץ.
עוגת חול עם שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 0,5 חבילות;
- אבקת סוכר - 105 גרם;
- חלמון ביצה -1 יח ';
- קמח - 205 גרם.
כדי למלא:
- דובדבן זרע - 355 גרם;
- שמנת חמוצה - 255 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 105 גרם;
- עמילן - 15 גרם.
הכנה
החמאה המומסת מוכה במערבל, בהדרגה מוסיפים אבקת סוכר. ואז מכניסים את החלמון, קמח ולשים את הבצק הרך. אנחנו יוצרים גוש ולהסיר אותו לזמן מה בקור.
לאחר מכן, את הבצק מגולגל דק החוצה בחלוקה שווה על החלק התחתון של התבנית, יצירת צדדים נמוכים. אנחנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למצב רזה.
מבלי לבזבז זמן, מכינים את הברי: אנחנו שוטפים אותו, מנקזים אותו ומסירים את העצמות. בקערה נפרדת, היכו את הביצים עם שמנת חמוצה, עמילן ואבקה. אופים את העוגה בזהירות מהתנור, מפיצים אפילו שכבה של דובדבנים ושופכים את הקרם העליון. שוב, אנחנו שולחים את המעדן לתנור ואופים עוגה עם דובדבן ושמנת חמוצה במשך 35 דקות נוספות.
פאי שמרים עם דובדבנים ושמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 145 מ"ל;
- קמח - 275 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- סוכר - 85 גרם;
- שמרים - 25 גרם.
כדי למלא:
- דובדבן - 415 גרם;
- סוכר קטן - 155 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קליפת תפוז טרייה - לפי הטעם;
- שמנת הוא דל שומן - 185 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הקמח עם שמרים וסוכר. לאט לאט לשפוך את החלב מחומם ולהכניס חמאה מומסת. לאחר מכן, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק הרך. אנחנו מפיצים אותו בסיר, מהדקים אותו עם הסרט ולשלוח אותו למקום חם במשך כמה שעות. בהמשך אנו מתגלגלים לתוך שכבה דקה, מונחים על מגש אפייה ויוצרים צדדים נמוכים. למעלה, לפרוס את דובדבן קפוא ומפזרים סוכר. אופים את העוגה במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש.
בינתיים נמלא את הפער: שמנת חמוצה וסוכר, מכים את המערבל, זורקים את קליפת התפוז המגוררת ושוברים את הביצה. תערובת מוכנה הוא שפך באופן שווה על גרגר ושוב אנו שולחים את הקינוח לאפות עוד חצי שעה.
מתכון פשוט לפאי שמנת חמוצה עם דובדבנים
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 65 גרם;
- שמנת חמוצה שומן - 75 מ"ל;
- קמח - 115 גרם;
- אבקת אפייה.
כדי למלא:
- שמנת דל שומן - 205 מ"ל;
- דובדבנים קפואים ללא בורות - 355 גרם;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- קנה סוכר - 215 גרם.
הכנה
בחמאה המומסת מוסיפים שמנת חמוצה, אנחנו משליכים קמח, אבקת אפייה ומערבבים את הבצק. מגלגלים אותו לתוך העוגה ומניחים אותו בתבנית אפייה. מלמעלה להפיץ את הגרגרים ולמלא אותם בתערובת עשוי שמנת חמוצה, סוכר וביצים. אנחנו שולחים את העוגה חצי שעה לתנור שחומם מראש.