עוגיות מבושלות על יוגורט תמיד מתברר להיות הרבה יותר כבד, רטוב ועדין יותר מה נעשה עם תוספת של מים רגילים. לא יוצא מן הכלל הוא עוגיות שיבולת שועל מן המתכונים להלן - הישועה עבור כל אלה שמנסים להחליף מעדנים עם אנלוגים קצת יותר שימושי.
עוגיות שיבולת שועל על קפיר - מתכון
המצרכים:
- קמח - 110 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- שמן צמחי - 125 מ"ל;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- סוכר חום - 140 גרם;
- כפיר - 60 מ"ל;
- שיבולת שועל - 110 גרם
- ביצה - 1 חתיכה;
- קומץ צימוקים.
הכנה
בעוד התנור מגיע 175 מעלות, לשלב את הקמח עם סודה ומוסקט. לטאטא את היוגורט עם חמאה וסוכר, מוסיפים את הביצה ושופכים את הנוזל לתערובת היבשה. בבצק פלסטיק ודביק יוצקים שיבולת שועל וצימוקים. התערובת המתקבלת מחולקת למנות בגודל כף, מניחה את עוגיות שיבולת השועל על הכפיר על הקלף ומניחה אפוי בתנור במשך כ 12 דקות כדי להפוך את הקצוות זוהרים עם סומק, אבל המרכז נשאר רך.
עוגיות שיבולת שועל ללא קמח על קפיר
המצרכים:
- שיבולת שועל - 390 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 165 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 85 גרם;
- מותק - 190 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמן צמחי - 90 מ"ל.
הכנה
מקציפים את שיבולת השועל במטחנת קפה, כך פתיתים הופכים לקמח. כדי שיבולת שועל יוצקים קפיר ולהשאיר אותו להתנפח, בעוד התנור מתחמם עד 175 מעלות. גבינת קוטג 'מוצצת כך שלא נותרו בה גושים. מוסיפים את גבינת הקוטג 'לדייסת שיבולת שועל יחד עם הביצה, הדבש ואבקת האפייה. בגמר, יוצקים בשמן הצומח ויוצרים את הביסקוויטים. אופים עוגיות שיבולת שועל פתיתים שיבולת שועל על קפיר 15-17 דקות.
עוגיות שיבולת שועל על קפיר בבית
המצרכים:
- חמאה - 225 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- קינמון, ונילין, אגוז מוסקט - קמצוץ;
- כפיר - 60 מ"ל;
- קנה סוכר - 245 גרם;
- קמח - 170 גרם;
- שיבולת שועל - 160 גרם;
- שוקולד מריר - 125 גרם.
הכנה
מחממים את התנור ל 180 מעלות. מערבבים את פתיתי השועל עם תבלינים וקמח ומוסיפים את אבקת האפייה ואת קמצוץ מלח הים. מוציאים את החמאה הרכה לתוך קרם לבן אוורירי, מפזרים סוכר ומכניסים שתי ביצים. המסה המתקבלת משולבת עם המרכיבים היבשים, מוסיפים פרוסות של שוקולד מריר ומפיצים את חלקי הבצק על הקלף המכוסה בסדין אפייה. 12-13 דקות בתנור ועוגיות שיבולת שועל רכות על קפיר ניתן להשיג, מקורר וטעים.