לוליה קבב נחשבת באופן מסורתי למאכל אזרביג'אני. עם זאת, בכל זאת, המתכון הזה ניתן למצוא המטבח הגאורגי הלאומי, כמו גם טורקית, אוזבקי.
באזרביג'אן, באוזבקיסטן ובתורכיה, מנות בשר מבושלות בעיקר עם בשר כבש, ובמידה פחותה, בשר או עוף.
מתכונים להכנת lulja-kebab של חזיר נמצאים המטבח הגיאורגני הלאומי.
להכין קבב על הגריל , גריל ואפילו בתנור. כמובן, בשר טעים ביותר ריחני מתקבל על אש פתוחה.
ובאמת, החג הכי טוב הוא פיקניק באוויר הצח, עם החברים הכי טובים, אי שם הרחק מההמולה וההמולה של עיר גדולה. האם ניתן לפיקניק ללא מנות מבושלות על האש? שיב קבב, ברביקיו, lub-kebab, פטריות אפויות, ירקות, תפוחי אדמה אפויים במיוחד הם החברים הנאמנים ביותר של טיולים לטבע.
כדי לפיקניק ללכת טוב, אנו ממליצים לך לכלול בתפריט שלנו, מתכונים שלנו לבישול טלה קבב מבשר חזיר.
ליולה קבב מבשר חזיר עם פטריות
המצרכים:
- חזיר עם ורידים של שומן - 600 גרם;
- פטריות מבושלות - 200 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- כל שמן צמחי - 1 כף;
- מלח, פלפל.
הכנה
בשר נשטף מתחת למים זורמים, סחוט וטחוק יחד עם פטריות פרוס על בצל גדול חלקים. כמה אתה צריך מלח ופלפל. שמנו מלית מבושלת במקום קריר לפחות שעה.
מאוחר יותר מן המילוי אנו יוצרים נקניקיות נפרדות, מפזרים שמן צמחי ומטגנים על הסורגים על גחלים חמות, מעת לעת הופך, עד קרום חום זהוב. לפני שאתה שם על השולחן, מוכן לולה- קבב בנדיבות מפזרים קצוץ דק קצוץ נוצות ירוקות.
המתכון הבא יכול להיות לא רק על המוקד, אלא גם בבית בתנור.
ליולה קבב מבשר חזיר, מבושל בנייר כסף
המצרכים:
- בשר חזיר - 800 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה וכוסברה - חבורה קטנה;
- מלח, פלפל אדום ושחור.
הכנה
בשר עם טחינה בצל עם טחינה בשר. אנחנו עוברים שיני שום מבעד לשום שום, אנחנו חותכים את הירוקים. כל להוסיף את הבשר. אנחנו נוהגים את הביצה, המלח והפלפל לפי הטעם שלך.
מן המילוי המוכן אנו יוצרים גלילים ונקבים אותם בשיפודי עץ. ואז כל קבב הוא עטוף בנייר כסף. אופים בחום של פחמים חמים, מפעם לפעם. קבב מוכן נלקחים מתוך שיפודים על צלחת. לקבלת המשרתים על השולחן, מפזרים את הבשר עם ירקות קצוצים דק.
מתכון קבב טלה מ חזיר על המוקד
המצרכים:
- בשר חזיר שומן - 250 גרם;
- בשר של לחם לבן - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 20 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מיונז - 150 מ"ל;
- רזה lavash - 1 חתיכת;
- פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק - 1 קרן;
- קינמון, מלח, פלפל.
הכנה
בחלב, להשרות את הלחם הלבן, לאחר 5 דקות להוציא וללחוץ. לטחון את השום. בשר הוא הראשון עבר דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן מעורבב עם ביצה רטובה ולחם. שמנו שום, קינמון, פלפל, מלח. אנחנו מכים את המילוי היטב. אנחנו יוצרים לחמניות קטנות של זה, משמנים אותו עם מיונז, ומחברים אותו על מקלות עץ. מטגנים מכל הצדדים על הגריל או ברביקיו עד מוכן לחלוטין. כאשר lyulya- קבב מכוסים בקרום הזהב מעורר תיאבון, אנו מוציאים מקלות עץ ועוטפים אותם עלים lavash קצוץ. לקבלת יופי מפזרים ירקות קצוצים דק.
טוב, איזה קציצות לא רוטב חריף.
רוטב חם
המצרכים:
- עגבניות - מחשב אחד;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מתוק ופלפל חריף - בזה אחר זה.
הכנה
עגבניות, שום ופלפל לטחון במטחנת בשר, מלח ומגישים לשולחן.
את הגירסה השנייה של הרוטב עבור lyulya-kebab של חזיר ניתן להציע narsharab - מבושלים עד שליש נפח המקורי, מיץ רימונים.