Chahokhbili היא מנה מפורסמת מאוד פופולרי של המטבח הגיאורגני המסורתי, אשר היה מבושל בעבר מפסיון, אבל עם הזמן המתכון התפשט והפך פופולרי הרבה מעבר לקווקז. ועם התפשטות, המתכון עצמו השתנה, כי מחוסר פסיון, הוא היה מבושל עם עוף, ברווז, עוף, שליו וציפורים רבות אחרות. אז אנחנו מציעים לך מתכונים משני ציפורים שונות.
מתכון פשוט לבישול chahokhbili מעוף בגרוזי
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - 6 יח ';
- כשות- sunli;
- שום - 3 שיניים;
- פלפל אדום טרי - 1 תרמיל;
- כוסברה - 1 חבורה;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח.
הכנה
הכנת צלחת זו תמיד מתחיל עם הבחירה של עוף, זה צריך להיות עם ריח טרי, לא דוחה, העור צריך להיות ללא כתמים וללא נזק חמור. אז העוף צריך להיות שטף ביסודיות ויבש, ולאחר מכן להמשיך לחתוך אותו. ראשית, להפריד את הכנפיים, לחתוך את phalanxes הראשון עליהם, אתה לא צריך אותם, הם יכולים לשמש מרק, ואת השני ואת השלישי phalanxes פשוט לחלק בינם לבין עצמם. עכשיו לחתוך את הרגל, הם יכולים להיות מחולקים שלושה עד ארבעה חלקים. להפריד את השוק והירך בין זה, לחלק את הירך לאורך העצם, ואם תרצה, את השוק ניתן לחתוך לשניים. לאחר מכן לחתוך את השד באמצע ולהפריד את שני החלקים, ואחרי כל חצי של השד מתחלקים לארבעה. שאר העוף יהיה שימושי עבור מרק על מרק כלשהו.
בצל ופלפלים פעמונים מוכנים על ידי חיתוך טבעות חצי הראשון, ואת הקש השני. עגבניות יש לקלף לחתוך לקוביות קטנות. ישנם מתכונים עבור chahokhbili עם רסק עגבניות , אבל זה כבר לא גרוזי, אם כי בהעדר עגבניות 2-3 כפות של הדבק מומס בכוס מים יכול להציל את המצב. במחבת מחוממת היטב עם תחתית עבה, לשים את העוף בלי להוסיף שמן. זוהי תכונה של chahohby המסורתי - הציפור נתונה יבש צלייה, למעשה הוא מטוגן על השומן שלה. מדי פעם מתגלגל, מנסה לטגן מכל הצדדים, הליך זה נמשך כרבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, פלפל וממשיכים את הטיגון, בטמפרטורה נמוכה יותר. לאחר 10 דקות מוסיפים את העגבניות, מוסיפים ומבשלים עד שהבשר מוכן. אחרי שאתה משוכנע של מוכנות, להוסיף כשות- suneli, שום קצוץ, ירקות ופלפל אדום. מערבבים, מחכים רגע ומשרתים.
המתכון עבור chahokhbili ב multivark דומה, השלב הראשון הוא במצב "פריי" או "אפייה" עם מכסה פתוח, ולאחר הוספת עגבניות, להפעיל "מרווה" במשך 20 דקות ולסגור את המכסה.
Chahokhbili מתוך ברווז - מתכון
המצרכים:
- ברווז - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- מים - כוס אחת;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- כשות- sunli;
- מלח;
- סוכר;
- ירקות - חבורה אחת.
הכנה
שטפו את הברווז היטב, יבש אותו והתחל לחתוך. כדי לחתוך את ברווז קצוץ (ללא הרכס ואת הצלעות) לשים על מחבת עמוקה מחומם בכבדות, זה חייב להיות קלויים ללא שמן, על