מסורות קולינריות מזרחיות, שנוצרו יותר מדור אחד, ספגו מגוון של מאכלים. Azu ב טאטארית - צלחת בשר פופולרי, דוגמה חיה של שיתוף פעולה של אנשים טאטארית עם האירופים. המתכון האזו הקלאסי כבר מודרני, מעורר את העניין של אוהדים של מזון תוצרת בית.
Azu ב טאטארית - מתכון
Azu בטאטרית - מתכון קלאסי, המבוסס על בשר עסיסי וירקות משוחים בשומן, ואחריו זמן רב מבושל בקדירה המסורתית. השימוש במיכל כזה מאפשר למוצרים להיות פרובין באופן שווה במשך זמן רב, כך שיהיה להם זמן להחליף ניחוחות, מתן מאכל איכותי.
המצרכים:
- עגל - 550 גרם;
- תפוחי אדמה - 520 גרם;
- גזר - 55 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- עגבניות - 240 גרם;
- ghee - 175 מ"ל;
- מים 270 מ"ל.
הכנה
- בשר את העגל לרצועות דקות.
- ההתחייבות של מתכון מתוצרת כהלכה היא מעדן מחומם היטב, שבו העגל החום הראשון.
- בשר עגל וכמה ירקות, יחד.
- פורסים את פקעות ומטגנים במקום בצלחת משותפת. מבשלים במשך 10 דקות.
איך לבשל aza ב טאטארית מן הבשר?
עם השגת הכרה של גורמה מכל רחבי העולם, Azu ב טאטארית רכשה פרשנויות שונות, להתאים את הטעם של הצרכנים של עמים שונים ואת המוצרים גדל על אדמותיהם. לקיחת בסיס של בשר וירקות עונתיים, אתה יכול ליצור גרסה משלך של המתכון הביתה, לא מפחד לעזוב את האפשרות אותנטי לטובת ניסויים קולינריים.
המצרכים:
- בשר - 540 גרם;
- תפוחי אדמה - 470 גרם
- מלפפון משומר - 230 גרם;
- מים 145 מ"ל;
- קומץ צימוקים;
- עגבנייה גדולה;
- עמילן - 15 גרם;
- שמן צמחי - 65 מ"ל.
הכנה
- חתיכות בקר בחמאה, יוצקים נוזלים, לכסות ולהשאיר במשך שעה וחצי.
- שים את עמילן, מערבבים, לשלב עם מלפפונים.
- קש את פקעות בנפרד לשלוח אותם לתבשיל. שים את הצימוקים.
- מכניסים את Azu ב טאטארית עם מלפפון חמוץ במשך כמה דקות.
איך לבשל aza ב טרטר מחזיר?
בהתחשב אופציות בינלאומיות מודרניות, אפשר לעשות azu מבשר חזיר. במיוחד מאז מתכון מזרחי פופולרי מזכירה במקצת את התבשיל האירופי המשותף. לקבלת צלחת עשירה, אין צורך לקנות את היצרנים היקרים ביותר, שומן מספיק, אבל לא קיצוצים בתקציב מדי גוויות יכול גם להיכנס לשחק.
המצרכים:
- חזיר - 560 גרם;
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- מלפפון - 90 גרם;
- שומן צמחי - 55 מ"ל;
- עגבניות ריכוז - 33 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- מלפפון חמוץ - 145 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שום - 3 שיניים.
הכנה
- לפני שאתם מכינים azu בטטארית, להכין את המרכיבים: מלפפונים באח, לחתוך את פקעות לרצועות, בצל - קוביות, חזיר - בפרוסות קטנות.
- שוטפים את הבשר, ולאחר מכן אב טיפוס עם קמח ופסטה עד מבושל.
- להשליך את הבצל ותפוחי האדמה, ואז לשלוח אותם אל בשר חזיר.
- מוסיפים את שאר המצרכים, מחזיקים את האש במשך רבע שעה ומשרתים את הירוקים של החברה.
Azu ב טרטר עם עוף
הכנה קלאסית של Azu ב טטרי כרוך בשימוש בשר בקר או טלה. החלפת בשר אדום עם פילה עוף רך, אתה יכול לקבל פרשנות דיאטה הגון של מזון טרטר המפורסם. לא מוכן חלופות דיאטה? השתמש בשר אדום של הירכיים ואת drumsticks ישירות עם העור.
המצרכים:
- פילה עוף - 640 גרם;
- תפוח אדמה - 530 גרם;
- מלפפון חבית - 290 גרם;
- רוטב עגבניות - 75 גרם.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים אצה בטטרית עם פילה עוף, מחממים את תפוחי האדמה, ואז ממשיכים לציפור.
- מוסיפים את רוטב העגבניות לפילה עוף הזהב , משלבים עם מלפפונים מרוסקים, פקעות מטוגנות וקמצוץ של פלפל שחור. להפשיר חצי שעה.
- מנה לבבית עבור כל יום מוגש באופן עצמאי עם חלק נדיב של ירקות.
Azu מן הכבש טאטארית
איכות בשר שומן - הבסיס של מזון חריף עשיר. את שאר החלקים ניתן לערוך ניסויים. נסו להפוך את אצה בטטארית ללא תפוחי אדמה, ואתה תקבל מנה אמיתית, צבעונית של נוודים טטארית עוד לפני ההיכרות שלהם עם האירופאים, כמו גם חלופה עם תוכן פחמימות מופחת.
המצרכים:
- טלה - 290 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- שום - ראש אחד;
- מרק - 75 מ"ל.
הכנה
- לפני הכנה נכונה של אצה בטטארית, לחמם את המחתה ולשמור על אש מקסימלית.
- מערבבים חתיכות טלה עם ירקות, פסטה ועמילן. יוצקים את המרק.
- לשמור על חצי שעה על חום גבוה.
Azu ב טאטארית ב multivariate
הטכנולוגיות המודרניות מסייעות לטבחים מתחילים ללמוד שיטות בישול חדשות. Azu ב טאטארית - המתכון של מרובת משתנים לא רק מגוונת את הקלאסיקה עם טעמים חדשים, אבל גם להאיץ את תהליך הבישול. מאז חשוב מתכונים אלה לעשות בישול ארוך בטמפרטורות נמוכות, עוזר המטבח יעשה עבודה טובה.
המצרכים:
- עיסת טלה - 630 גרם;
- תפוחי אדמה - 340 גרם;
- גזר - 110 גרם;
- מים - 480 מ"ל;
- מלפפון - 145 גרם;
- רוטב עגבניות - 45 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- שום - מחשב אחד.
הכנה
- חותכים את החומרים לקוביות.
- שוטפים את הבשר על אפייה.
- מכניסים את שאר הפריטים וממשיכים לבשל כרבע שעה.
- מכניסים את השום המעוך והדבק, יוצקים את הנוזל ומבשלים את האזו בשעת הטטארית, במצב "מרווה".
Azu בטטארית בעציצים
הכנת מנה, באמצעות הטכנולוגיה הרוסית של כלי אפייה בסיר מסורתי, הוא פשוט יחסית, שכן הבסיס של המתכון הקלאסי כולל מרכיבים זמינים משותף. אפילו געגוע קצר לטכנולוגיה זו מסייע למוצרים הרגילים לחשוף את הטעם שלהם בדרך חדשה.
המצרכים:
- טלה - 470 גרם;
- תפוחי אדמה - 430 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- שומן צמחי - 45 מ"ל;
- עגבניות ריכוז - 25 גרם;
- מים 235 מ"ל.
הכנה
- מתכון azu ב טטרית עם מלפפונים כרוך חיתוך קטן של כל אחד מהמוצרים.
- שים פרוסות דקות של כבש מטוגן בתחתית המיכל.
- ממשיכים לפזר בנפרד את מרכיבי המנה ומפזרים אותם בשכבות וממלאים בריכוז.
- אופים הכל בטמפרטורה של 210 מעלות במשך חצי שעה.
Azu בטאטארית עם תפוחי אדמה
Azu בטאטארית - מתכון בסירים - אחת הדרכים העיקריות שמאפשרת לך לכבות היטב את המרכיבים ולשמור על המרקם החריף של תפוח האדמה, הודות לטיפול בחום בתנור. כדי להשיג קרום מוזהב, שטפו את החלקים, יבשו ואפשרו להם לתפוס את המחבת המחוממת במשך שתי דקות מכל צד לפני תחילת העבודה.
המצרכים:
- עגל - 470 גרם;
- תפוחי אדמה - 330 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מיץ עגבניות - 145 מ"ל;
- שומן צמחי - 75 מ"ל;
- מרק - 210 מ"ל.
הכנה
- בצל קצוץ, מפזרים את המיץ ולשים אותו עד רך. מקום בסיר.
- עגל מטוגן, להעביר את הבצל עם שאר האלמנטים, למלא עם נוזלים ומבשלים במשך חצי שעה ב 210 מעלות.