עם תחילת הסתיו מגניב, הימים האחרונים של מנוחה בטבע לעזוב, ועל רדיפת אותם אנו מנסים לתפוס את ההזדמנות לבשל מאכלים האהובים עליכם על המוקד. במאמר זה נשתף כמה מתכונים לבישול lulja- קבב על הגריל.
לולה קבב על הגריל
קופסאות מרוקאי אמיתי עשוי טלה ניתן לבשל במטבח רוסי פשוט, או ליתר דיוק מנגל.
המצרכים:
- טלה - 1 ק"ג;
- גבינת עיזים - 150 גרם;
- מיונז - 5 כפות. כפות;
- בצל אדום - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- כוסברה (קצוץ) - 2 כפות. כפות;
- פלפל אדום - 3/4 כפות. כפות;
- כמון (קרקע) - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
טלה קוצצים דק, או להפוך בשר טחון עם בלנדר. בשר טחון בקערה עם גבינה, מיונז, בצל סגול קצוץ, שום ותבלינים. אנחנו מכינים בשר טחון במשך זמן רב ובזהירות, כדי שהחלבון, שיוצא מן הבשר, יהפוך את התערובת שלנו לצמיגה וצפופה, שתוכל להישאר על השיפוד.
התערובת מחולקת ל -6 מנות בערך שוות, שכל אחת מהן חייבת להיות מופצת על שיפוד בצורת קטיפה מלבנית. מבשלים את הכבש על הגריל במשך 4-5 דקות בכל צד, עד שהגבינה נמס, והטלה לא נותנת מיץ.
מתכון פשוט קבב על הגריל
Lyulya- קבב אמיתי מוכן בהתאם לדרישות רבות. לדוגמה, להכנת הכהב עצמו, עדיף לבחור בשר מהרגל של האיל, שהוא הכי טוב קצוץ ביד, כדי לשמור על כל העסינות והמרקם של המנה. על שאר הסודות של בישול אתה יכול לקרוא את המתכון הבא.
המצרכים:
- טלה - 1 ק"ג;
- שומן משמין - 300 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- כוסברה, זירה (קרקע) - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כף. כפית;
- פלפל - 1/2 כף. כפות.
הכנה
אנחנו חותכים את הטלה בסכין, או נותנים לה לעבור דרך המטחנה, אחרי שניקתה את הסרטים וחיה. אחרי הבשר אנחנו לטחון את השומן השומן. הבצל הוא חתך בסכין, אחרת זה ייתן עודף של מיץ, אשר ימנע את המילוי מלהיות נשמר על שיפוד.
מערבבים את כל שלושת המרכיבים ומתבלים בהם. עכשיו הגיע הזמן לערבב היטב את בשר טחון עד שהוא מאיר, ולאחר מכן אתה יכול לשלוח את המסה למקרר במשך 2-3 שעות.
מקורר בשר טחון מתגלגל לתוך החלקים של 120 גרם ולהפיץ אותם על שיפוד עם ידיים רטובות. אם הידיים נשארות יבשות לפני שמתקבלים קברים, הבשר יתחיל להיצמד אליהם, דבר שיוביל להיווצרות חללים בין "הקציצה" לשפוד, וכתוצאה מכך הבשר יכול להתייבש או להתפורר לגחלים.
לטגן קבב, לא לשכוח כל הזמן להפוך אותם, ברגע הבשר תופס קרום rudy, אנחנו לוקחים את זה על lavash ארמני , אנחנו מתענגים על הרוטב, עשבי תיבול וירקות, ומגישים אותו לשולחן.
עוף לולה- קבב על הגריל
באופן מסורתי, קבב מוכנים מן הכבש, עם זאת, גרסאות מותרות גם עם השימוש של עוף כבסיס, נדבר על המתכון הבא.
המצרכים:
- בשר עוף (אדום) - 2.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה, כוסברה (קצוץ) - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר עוף ניקה מן העור והעצמות, שטף, מיובש וקצוץ ביד, או עם בלנדר.
בבשר טחון קצוץ, מוסיפים בצל ובצל פרוס, מעט ירקות, מלח ופלפל. מערבבים היטב את המסה ומשאירים להתקרר במשך שעתיים.
קבאב עתידי יכול להיות מוכן על שיפודים, או שיפודים של זרדים רוזמרין, ספוג בעבר במים.
עוף ליוליה-קבב על הגריל הוא פשוט מאוד: אנו מפיצים את הבשר בשכבה דקה על שיפודים, שיפודים, ומטגנים במהירות לקרום rudy.
אנחנו משרתים את התבשיל עם סלט קל ועגבניות, או רוטב יוגורט.