עוף ברוטב חמוץ מתוק ניתן למצוא בתפריט של כמעט כל מסעדה של המטבח הסיני או תאילנדי. כדי לבקר במקום כזה כדי ליהנות צלחת יקר הוא לא הכרחי, כי יש לנו מוכן בשבילך כמה מתכונים, ולאחר מכן אתה יכול להכין את העוף בעצמך.
מתכון עוף עם ירקות ברוטב חמוץ מתוק
המצרכים:
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מיץ אננס - 180 מ"ל;
- אננס - 250 גרם;
- פלפל - 1/8 כפית.
- קטשופ - 3 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- קישואים - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרית - 2 יח '.
הכנה
בקערה גדולה, לערבב מיץ אננס , סוכר, פלפל ועמילן. אחר כך יוצקים מיץ לימון, רוטב סויה וקטשופ. מוסיפים את הרוטב עד שהחלקים חלקים ומניחים בצד.
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות. עוף אנחנו יבש עם מגבות נייר לחתוך לקוביות. מטגנים את הבצל עם בצל וגזר לחתוך לרצועות עד העוף הוא שחום. במחבת עם בשר וירקות, מוסיפים פלפל בולגרי קצוץ, אננס וקישואים. אנחנו ממשיכים לבשל עד שהירקות מגיעים לרמה המוכנה, אבל הם עדיין ישמרו על המרקם שלהם.
תכולת המחבת נשפכת ברוטב, מערבבים ומחכים עד שהרוטב מתעבה, ואז העוף עם אננס ברוטב מתוק וחמוץ מוכן להגיש על השולחן.
אם אתם רוצים לבשל עוף ברוטב חמוץ מתוק במרקם רב, אז במהלך הבישול להשתמש במצב "טיגון", התבוננות בכל השלבים המתוארים לעיל.
עוף ברוטב חמוץ מתוק בסגנון תאילנדי
המצרכים:
עוף:
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- פילה עוף - 3 חלקים;
- פטריות shiitake - 4-6 חתיכות;
- כרוב פקין - ראש אחד;
- בצל ירוק - 5 נוצות;
- כוסברה טרייה - 1 קומץ;
- שמן צמחי - לטיגון.
עבור רוטב:
- עשב לימון - 1 חתיכה;
- רוטב דגים - 2 כפות. כפות;
- קטשופ - 2 כפות. כפות;
- מים - 1/2;
- רוטב צ'ילי - 1 כפית;
- חומץ אורז - 1 כף. כפית;
- סוכר חום - 3 כפות. כפות;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- עלי ליים - 2 חתיכות;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
תחילה אנחנו מערבבים את רוטב הדגים עם העמילן. שמנו את חתיכות עוף פילה לתוך המרינדה שהתקבל.
בעזרת סכין, חותכים את גבעול העשב במחצית, ואז מכים אותו על הצד השטוח של הסכין כדי לשחרר את השמנים האתריים. בקערה קטנה, מוסיפים את כל המצרכים לרוטב, למעט עמילן. לערבב היטב. הירקות שלי לחתוך לרצועות.
במחבת יוצקים את שמן הצמח ומטגנים את חתיכות העוף על זה 1-2 דקות, לאחר שרוקנים את כל הרוטב, מוסיפים לימון ומערבלים. מביאים את הרוטב לרתיחה, מכסים את המחבת במכסה ומניחים את המנה במשך 5 דקות. בסוף הזמן, שמנו את המחבת פטריות, בצל ירוק פלפל בולגרית ותבשיל במשך 5 דקות נוספות. בסוף, אנחנו שמים את הכרוב הסיני, מערבבים אותו ומבשלים במשך 1-2 דקות. כדי לעבות את הרוטב, מוסיפים את עמילן מדולל במים קרים ומרתיחים את הרוטב, תוך ערבוב.
מתכון רוטב חמוץ מתוק לעוף
זה רוטב פשוט יהפוך תוספת אוניברסלית בשר מנות עוף.
המצרכים:
- סוכר - 3/4;
- חומץ - 1/3 מאה;
- רוטב סויה - 1/4 של הפריט;
- קטשופ - 1 כף. כפית;
- עמילן - 2 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מכניסים את כל החומרים, למעט עמילן בסיר ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס. עמילן הוא מבושל חצי כוס מים קרים ומזג לשאר החומרים. מבשלים את הרוטב עד סמיך, ערבוב. אם תרצה, הרוטב יכול להיות חד יותר על ידי הוספת פלפל צ'ילי קטן למתכון.