כנפי עוף מטוגן הם אחד הזנים הפופולריים ביותר של מזון מהיר וחטיפים לבירה. הודות לצלייה מהירה בטמפרטורות גבוהות, עיסת העוף נותרת עדינה, והקליפה גוזרת ומתרסקת. אנו ממליצים לך להכיר את שלושת המועדפים האישיים שלנו, ולאחר מכן לנסות את המתכונים האלה בפועל.
כנפי עוף מטוגן במחבת
כדי להכין עוף פריך לחלוטין, אין צורך לקבל טיגון עמוק, עבור ההתחלה זה יהיה מספיק מוכר ברזל יצוק מחבת טיגון, קירות עבים המאפשרים לשמור על טמפרטורה קבועה.
המצרכים:
- כנפיים עוף - 6 חתיכות;
- רוטב סויה - 85 מ"ל;
- מים - 45 מ"ל;
- עמילן - 1 כפית;
- שום יבש, פלפל קאיין - קמצוץ;
- קמח חיטה - 115 גרם;
- מים 155 מ"ל.
הכנה
בעוד שמן מתחמם, להכין את הכנפיים של העוף. חותכים את הקצוות של הכנפיים, לשטוף את החלק הבשרני הנותר לייבש אותו. הכינו בלילה פשוטה, ערבוב הקמח עם מי קרח וקורטוב של מלח. טובלים את הציפור בתערובת המתקבלת ושולחים אותה היישר לתוך השמן החם כדי חום כדי אדמדם.
עכשיו, לקחת את הרוטב, אשר פולי סויה צריך להיות מחומם עם שום ופלפל קאיין, ואז לשפוך את הפתרון עמילן אותם במים קרים. ברגע שהרוטב מתעבה, מערבבים אותו עם כנפיים חמות. כנפי עוף מטוגן ברוטב סויה מוגשות מיד, מלווה בהר מפיות.
כנפי עוף, מטוגן בפירורי לחם, מטוגן עמוק
המצרכים:
- כנפיים עוף - 540 גרם;
- לחם פירור - 2 פריטים;
- קמח - 85 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 35 מ"ל.
הכנה
מכינים את הקלרט על ידי מכות את הביצה עם מלח, חלב וביצה. טובלים לתוך כנפי עוף המרכבה העבות, ומיד שולחים אותם למחבת. לאחר כיסה היטב את הכנפיים עם הלחם, ודא כי עודף נעלם, אחרת פירור מתפורר יהיה לשרוף בשמן. כאשר הלחם על פני השטח הוא שחום, להזיז עוף למפיות ומגישים.
כנפי עוף מטוגן בדבש
המצרכים:
- כנפיים עוף - 1.2 ק"ג;
- פפריקה - ½ כפית;
- אבקת אפייה - 2 כפות. כפות;
- רוטב חם - 55 מ"ל;
- מותק - 75 מ"ל;
- רוטב סויה - 65 מ"ל;
- חומץ אורז - 15 מ"ל.
הכנה
כנפיים עוף מעורבבים עם מלח, פפריקה ואבקת אפייה (זה יעשה את העור פריך). מטגנים עד מבושל. מערבבים סויה עם רוטב חריף, דבש וחומץ, חם עד סמיך ושופכים רוטב מעל הציפור.