סיידר - מתכון

המאמר הבא שלנו מוקדש אוהבי משקאות תוצרת בית . להלן נלמד כיצד להכין סיידר ביתי מפירות תפוחים או אגסים.

סיידר תפוח - מתכון בישול פשוט

המצרכים:

• תפוחים - 10 ק"ג;
• מים מטוהרים מבושלים - 5 ליטר;
• סוכר מגורען - 1,5-2 ק"ג;
• קליפה של לימון אחד גדול.

הכנה

להכנת סיידר שטף פירות תפוחים לחתוך לשניים, להיפטר הליבה עם זרעים וטחון דרך מטחנת בשר. מסה אפל מעורבב עם סוכר מגורען מקולף מים מבושלים בטמפרטורת החדר, מוסיפים גם קליפה של לימון אחד גדול ומערבבים. מניחים את התערובת בכוס או במיכל מצופה אמייל, מכסים בחיתוך מקופל של ארבעה גזה ומשאירים אותו לתסיסה במשך שבעה ימים בטמפרטורת החדר.

בסופו של דבר, אנו מסננים את המסה מספר פעמים בשתיים או שלוש שכבות של גזה, מוציאים את הבסיס הקשה ומוסיפים סוכר, אם רוצים, בכ -30 גרם לליטר, מערבבים ומערבבים עוד שלושה שבועות. ואז לסנן את התערובת שוב, אם יש צורך, לסנן אותו עם צמר גפן, לשפוך אותו על בקבוקים, קרוב עם פקקים ולאחסן אותו במקום קריר.

סיידר אגס - מתכון מהיר

המצרכים:

• אגסים;
• סוכר מגורען.

הכנה

אגסים לבישול סיידר עדיף לא לשטוף, אם יש הזדמנות כזו. לדלל את אותם פירות לשטוף מתחת למים זורמים, ולאחר מכן להתייבש לפני עיבוד נוסף. אנחנו חותכים את האגסים לשניים, מוציאים את הליבה עם זרעים ולוחצים את המיץ מן הפרי בכל דרך נוחה. אז אנחנו יוצקים אותו על פחיות 3 ליטר (לא עד הדף), מכסים עם גזה ומניחים אותו במקום חשוך בטמפרטורת החדר.

בעוד כמה ימים, כאשר סימנים ברורים של תסיסה גלויים (המסה מתחילה לשלוף וזורקים קצף), מוסיפים את זה סוכר מגורען בשיעור של 50-60 גרם לליטר של נוזל, לערבב ולשים על כל מיכל כפפה גומי רפואי, לפני פירסינג אותו עם מחט עם אצבע אחת. השאירו את ההמונים לשוטט במשך שבועיים או שלושה. כאשר תהליך התסיסה נפסק (זה יהיה מצוין על ידי כפפה מנופחת), אנחנו מסננים את הנוזל, יוצקים אותו לתוך בקבוקים, מוסיפים זה לזה 10 גרם של סוכר מגורען לליטר ו תקע אותו עם פקקים. אנו מוודאים כי יש כ 5-7 ס"מ בכל קיבולת. אנחנו מניחים לסיידר להישאר שבועיים נוספים בטמפרטורת החדר ושלושה או ארבעה ימים במקרר ויכולים לטעום אותו.