פטריות הן מקור של חלבון טבעי, אשר נותן כוח ואנרגיה. כדי ליהנות הכנה טעים ובריא, לנסות לבשל מעדן אמיתי - ביצים פטריות מן boletus לחורף. זה בהחלט יהיה האהוב האמיתי של התפריט שלך.
פטריות סלמון פטריות - וריאנט חורף
עקרות בית עסוקות על מתכון שוחד בטוח לקוויאר הזה מהבולטוס, אשר אינו דורש כמה שעות של שהייה ליד הכיריים.
המצרכים:
- גזר - 3 חתיכות;
- בלוטוס טרי - 2 ק"ג;
- עלה דפנה , מלח ותבלינים - לפי הטעם;
- שמן חמניות - 2 כפות. כפות;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- בצל - 3 יח ';
- חומץ 9% - 1 כף. כפית.
הכנה
נקו את הרגליים ואת כובעים של פטריות עם סכין מן העפר, לשטוף היטב לחתוך לקוביות קטנות. מניחים אותם בסיר, מלח קל ומרתיחים כרבע שעה אחרי רותחים. ואז לזרוק את הפטריות לתוך מסננת ולשטוף עם מים רותחים. טוחנים את הפטריות באמצעות מעבד מזון או מטחנת בשר. שוטפים ומקלפים את הירקות, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, ומגררים את הגזר עם פומפיה בינונית. במשך כמה דקות ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם.
לאחר מכן, מערבבים את הצלי עם הפטריות, מערבבים היטב, יוצקים את התבלינים, מניחים את עלה הדפנה ומשאירים את התערובת כדי להתנדנד על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. על פי המתכון לפטריית פטריות מהבולטוס לחורף, יש להשאיר את המחבת מתוך הכיריים לא יותר משעה וחצי לאחר תחילת הבישול. זה הכרחי כדי להבטיח כי החומרים הופכים רכים ספוג היטב עם מיץ. לאחר deenergizing, לשפוך חומץ לתוך התערובת, לערבב שוב להתפשט על צנצנות מראש מעוקרים, מיד לגלגל אותם. באותו אופן, פטריות שרצים מ הרגליים של boletus הוא גם מוכן. חנות החסר במקום עם טמפרטורה נמוכה.
קוויאר מ boletus ו poderezinoikov
אם בסל שלך אחרי הליכה דרך היער היו פטריות כאלה, הגיע הזמן לשמור על הארומה שלהם וטעם לערבי החורף הארוכים. מי שלא יודע איך לבשל קוויאר מ boletus יכול להשתמש המתכון הבא.
המצרכים:
- podberezoviki - 300 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- גזר - 100 גרם;
- boletus - 300 גרם;
- מלפפון חמוץ - 100 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
ירקות ופטריות, גזר ובצל מנוקים, מלפפונים חמוצים ממלח. ואז לחתוך את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן חמניות לגוון זהוב בהיר. גזר שפשף, באמצעות פומפיה בינונית, ומערבבים עם בצל, עוזב אותם תבשיל עוד 3-4 דקות. פטריות לחתוך לחתיכות מיניאטוריות לרתיחה במשך רבע שעה, החל מרגע רותחים. ואז אנחנו זורקים את המתנות האלה של היער לתוך מסננת ולתת לו להתרוקן. קוצצים את הבולטוס ואת buntings בבלנדר, מערבבים עם מטגנים את הירקות, מוסיפים את המלפפון מגורד שפשף עם פומפיה גדולה ותבשיל ביצים כ 5 דקות. אחרי זה אנחנו לגלגל אותו פחיות מעוקרות מראש ואחרי הקירור לנו להזיז אותו למקום קריר.