עוגות דגים עבות הם אחד הגאווה של המטבח הרוסי הקלאסי. בדרך כלל, מנות כאלה נחשבו רכושם של האצולה והעשירים, אבל בזמננו, פילה דגים זמינה לכולם, במיוחד אם זה פילה של דגים זולים, כמו הליבוט. זה על פשטידות עם הליבוט מבצק שמרים, ואנחנו נדבר בחומר הזה.
מתכון לבצק שמרים עם הליבוט ותפוחי אדמה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 370 גרם;
- חלב - 110 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 15 גרם;
- שמן - 70 גרם.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 85 גרם;
- פילה של הליבוט - 640 גרם;
- גבינה - 115 גרם;
- פלפל מתוק - 75 גרם;
- עגבניות - 95 גרם.
הכנה
אנחנו מכינים את הבצק, למרות שזה טוב, אבל זה נעשה יסודי, במיוחד אם יש מעבד מזון לרשותו. לחמם את החלב עד להתחמם ולשלב עם שאר החומרים מהרשימה. השאירו את הבצק בחום במשך 3 שעות. מחצית הבצק מתגלגל לדיסק ומניח את פילה הדגים לאורך כל היקפו, משאיר את הקצוות ב -3 ס"מ, מגלגלים את הבצק הנותר ומחלקים ל -14 רצועות, כל אחד עוטף פיסת דג ומניח אותם סביב דיסקית הבצק וממלא את הקצה החופשי. החלל שנוצר בתוך, מכסים פרוסות דקות של תפוחי אדמה, ולאחר מכן להניח תערובת של פלפל ועגבניות. על הירקות, לשים פרוסות גבינה. פאי הדגים עם הליבוט צריך להיות אפוי במשך חצי שעה ב 180 מעלות.
איך לבשל פאי הליבוט?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 550 גרם;
- חלב - 360 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 115 גרם.
למילוי:
- פילה הליבוט - 570 גרם;
- אורז - 85 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- חמאה - 45 גרם.
הכנה
לחמם מראש את החלב, לשפוך את השמרים על פני השטח ולהשאיר אותם עד להפעלה. בנפרד, להכות ביצים עם חמאה, יוצקים את השמרים שלהם ושופכים את הקמח.
הכנת המילוי לוקח זמן מינימלי. פילה הליבוט קלופים חתוכים לפרוסות. את הטבעות בצל נלחצים עד רך, ואת האורז מבושל. בצל zazharku מעורבב עם crop מבושל. ואז מגיע הזמן של דפוס עוגה, העיצוב שלה נשאר לפי שיקול דעתך: אתה יכול להשאיר את העיצוב מינימלי, ואתה יכול לתת פנטזיה revelry ולעצב את הדגים מן הבצק. על בסיס הבדיקה הניח אורז, על גבי חתיכות דגים, ואז שוב את הבצק. פני השטח של העוגה מכוסים זיגוג ביצים, ולאחר מכן את המנה נשלחת לתנור שחומם מראש 180 מעלות. הכנת פאי עם הליבוט ואורז ייקח 40 דקות.