מאת המשחק תמיד מנות טעימות מאוד מתקבלים. עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכונים להכנת מרק מתוך ברווז פראי.
מתכון של מרק-שורפה מברווז בר
המצרכים:
- ברווז פראי - 2 חתיכות;
- שומן גולמי - 280 גרם;
- פלפל בולגרי - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- עגבניות - 0,5 ק"ג;
- רסק עגבניות - 6 כפות. כפות;
- שום - 6 שיניים;
- שמיר - חבורה אחת;
- כוסברה - 1 חבורה;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- וודקה - 100 מ"ל;
- ירקות, מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו קודם לוכדים את הברווז ולנקות אותו, ואז אנחנו שמפו אותו כדי להסיר את הנוצות הנותרות. בקדרה גדולה הניחנו פגרים מוכנים, שופכים מים, כך שהברווזים היו מכוסים בו לגמרי. לאחר מכן אנו מוסיפים 1 נורה שלמה ומניחים את הקדירה על האש. לבשל את הציפור במשך זמן רב - לפחות 4 שעות, אתה לא צריך מלח אותו, כך הבשר לא הופך נוקשה. קצף, אשר תוקם, אנו מסירים.
בעת בישול בשר, להכין את כל המוצרים האחרים: תפוחי אדמה מנוקים לחתוך עם ברים גדולים. גזר הם גם ניקה וחותכים לחתיכות גדולות. בצל לחתוך חצי טבעות. בולגרית בולגרית פונה מן pedicels וזרעים לחתוך חצי טבעות. לשטוף עגבניות פרוסות לחתוך. טוחנים הירוקים של שמיר, כוסברה ופטרוזיליה. סאלו חותך בקשיות ומטגנים אותו במחבת עד להופעתה. אחר כך שופכים גזרים, בצל וירקות מטוגנים קלות.
כאשר הברווזים מוכנים, לזרוק את תפוחי האדמה לתוך מרק לבשל כ 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את צלי מן סלט וירקות, מלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את העגבניות והפלפלים בקזאן לשאר החומרים ומרתיחים במשך 20 דקות, ולאחר מכן שופכים את התבלינים (זיר, עלי דפנה, כוסברה, פלפל, רסק עגבניות) ומפזרים חצי מהירקות המוכנים. אנחנו מבשלים עוד 10 דקות, ואז ממלאים את המרק שור מהברווז הפראי עם שום, יוצקים בוודקה, מוציאים את הקדירה מן האש, נותנים לנו לחלוט במשך 10 דקות, יוצקים את שאר הירקות וזהו! אתה יכול לשפוך על צלחות ולהתחיל לאכול זה מרק טעים להפליא וטעים.
מרק ברווזים פראי עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- בצל - 3 חתיכות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- גזר - 3 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 7 יח ';
- מלח, תבלינים, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
קארסה ברווז פראי רוטף, הרוס לחלק את החלקים לתוך 6. בצל, גזר, תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לפרוסות. בקלחת או במחבת עמוקה, יוצקים בשמן הירקות ומטגנים את הברווז עד לאדום. מוסיפים בצל, גזר ומעט מים. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב, במשך כ -25 דקות.
ואז לשפוך את הכמות הנכונה של מים לבשל בערך 1 שעה. במשך 30 דקות לפני מוכנות הברווז, אנחנו מוסיפים מלח למרק לטעום, תפוחי אדמה, עלי דפנה, גרגרי פלפל. כאשר מבושלים את תפוחי האדמה, להסיר את הכלים מן האש ומפזרים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים.
מרק אטריות ברווז פראי
המצרכים:
- ברווז פראי - 1 חתיכה;
- אטריות תוצרת בית - 300 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- מים - 3 l;
- בצל - 2 חתיכות;
- שורשי פטרוזיליה - 2 יח ';
- חמאה - 30 גרם;
- אפונה ירוקה משומר - 4 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- פלפל שחור - 10 יח ';
- זיתים שחורים משומרים - 10 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו קוטפים את הברווז מן הברווז, הבטן, שורפים אותו, מחלקים אותו לחתיכות ומכניסים אותו למחבת. יוצקים את הבשר במים, מוסיפים שורש פטרוזיליה מרוסק, פלפל ומבשלים עד שהבשר רך. לאחר מכן להסיר אותו מן המרק לחתוך אותו לקוביות. שופכים את האטריות לתוך המרק. גזר ובצל מנוקים וחותכים לקוביות קטנות, ומטגנים את הירקות בחמאה, מוסיפים את הזיתים בסוף לחתוך לחצי, אפונה ירוקה. אנו מפזרים את הצלי במרק, לאחר רותחים אנו מוסיפים בשר ברווז ועלי דפנה. סולים, פלפל לפי הטעם ומבשלים במשך 15 דקות, כבר צלחות עם מרק של ברווז פראי לשפוך ירקות מרוסקים.