בשר חזיר עצמו הוא בשר רך יותר מאשר, למשל, בשר בקר, בשר סוס או כבש. אבל אם אתה מבשל חזיר עם שמנת חלב טבעי, בשר יתברר עדין במיוחד מעודן. קרם נותן לכל בשר טעם ייחודי טעם מסוים.
חזיר בתנור עם שמנת
אפייה היא אחת הדרכים הבריאה ביותר של בישול. נצטרך עובש עקשן עבור אפייה בינוניות (הכי טוב עם מכסה, קרמיקה, זכוכית או מזון כיתה נירוסטה).
המצרכים:
- בשר חזיר הוא דל שומן - כ 600-800 גרם;
- כרישה או בצל - 1-2 יח ';
- יין לא מזוגג לבן - 30 גרם;
- שמנת טבעית - כ -150 מ"ל;
- חתיכת שומן;
- פלפל אדום טרי טרי (טוב, או הקרקע);
- תבלינים (פלפל, עלי דפנה, ציפורן, זרעי שומר וכמון);
- שום - 2-4 ציפורן;
- ירקות שונים (פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, טרגון, רוזמרין, כוסברה, בזיליקום)
- מלח.
הכנה
חזיר לחתוך לרצועות או brusochkami. קשת בזהירות nashinkuem טבעות. מחממים את הטופס בשמן בשומן אותו עם שומן (או שומן מותך). הניח את הטבעות בצל עם שכבת על החלק התחתון של התבנית, מלמעלה נוכל להטיל חתיכות של בשר חזיר. מפזרים בשמן עם תבלינים. מניחים את הטופס על הסבון בתנור, מחומם לטמפרטורה ממוצעת. אופים ללא מכסה במשך 20-30 דקות, ולאחר מכן מפזרים את התוכן של הטופס עם יין ולהחזיר אותו לתנור במשך 10-20 דקות.
קרם תיבול עם פלפל אדום חם, שום קצוץ וקרקע עם תבלינים יבשים. עכשיו היין התאדה, יוצקים על רוטב חזיר זה שמנת , מכסים אותו עם מכסה ולשלוח אותו לתנור עוד 20 דקות.
בשר חזיר מוכן עם שמנת ניתן להגיש עם אורז, כוסמת מתפוררת, תפוחי אדמה מבושלים, פירה אפונה , שעועית. בשפע להכין צלחת עם עשבי תיבול. היינות הם הטובים ביותר לבחור חדרי אוכל אור לבן או ורוד. אתה יכול לשרת ברנדי זול, ויסקי, בורבון, גראפה, תמיסות מר, ג 'ין, aquavit, rakiyu או בירה.
בעקבות אותם פרופורציות (ראה לעיל), אתה יכול להכין חזיר עם שמנת ב multivark. עליך רק להתקין את המצב המתאים, בהתאם להוראות המצורפות להתקן מודם זה.
נזיד חזיר עם שמנת, במחבת
המצרכים:
- חזיר רזה - 400-600 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- שומן חזיר או שמן צמחי.
רוטב:
- שמנת טבעית - 100-150 מ"ל;
- רוטב סויה - 1-2 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 2 כפית;
- שום - 2-4 ציפורן;
- פלפל אדום טרי (או טחון);
- תבלינים יבש הקרקע (אתה יכול אפילו קארי);
- מלח;
- פטרוזיליה וכוסברה.
הכנה
בצל, פרוסות טבעות רזה דקות, מטגנים במהירות על אש גבוהה במחבת מחוממת היטב. מוסיפים בשר חזיר, חתוכים לרצועות דקות 3-4 ס"מ ומטגנים יחד, ומניעים את המרית ומרעידים כל הזמן את המחבת, למשך 8-12 דקות. מוציאים את המחבת מהתנור ומכסים אותו במכסה.
אין למהר, מערבבים בשלווה את כל המצרכים הנוזליים של הרוטב ומניחים אותו עם תבלינים יבשים, פלפל חריף ושום. יוצקים את רוטב חזיר על זה ולתת לו לבשל על אש נמוכה במשך 8-12 דקות.
לקישוט מוגש הטובה ביותר על ידי אורז. אנחנו עושים ירק. אלכוהול עדיף לבחור בסגנון המזרח הרחוק. מתאים גם לשרי, מדיירה או יינות חזקים לא ממותקים.