כל בעלת בית מבשלת לפחות פעם אחת בכבד ויודעת שלעתים קרובות מתברר שהיא קשה ויבשה. אם נתקלת בבעיה כזו, אז אנחנו אגיד לך איך לכבות את הכבד כראוי, כך המנה היא עדינה ועסיסי.
כבד עוף מבושל
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמנת דל שומן - 250 מ"ל;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מים - 300 מ"ל.
הכנה
כדי להכין את המנה טעים ובריא, אנחנו הראשונים להכין את הכבד עוף: שטף היטב, מעובד מסרט וחותכים לחתיכות קטנות. את הנורה הוא ניקה, רטוב דק וניחש על חמאה מומסת עד חום זהוב. במחבת אחרת, מטגנים את הכבד מוכן, ולאחר מכן להוסיף קרן, לשים שמנת חמוצה רזה ויוצקים מים מסוננים מעט. הכל בזהירות לערבב מרית עץ, מכסים עם מכסה על גבי התבשיל ומבשלים את המנה במשך 15 דקות. כמו מעבה, אנו משתמשים קמח חיטה: חום זה הראשון במחבת עד חום בהיר, ולאחר מכן יוצקים את המרכיבים העיקריים tommyze במשך 3 דקות נוספות עד הגושים להיעלם. אנחנו מכבדים את הכבד לפי הטעם, מסירים מהחום, מתעקשים זמן מה, ואחר כך מגישים עם כל מנה אחרת לפי שיקול דעתכם: אורז, כוסמת, פירה.
כבד מבושל ב multivark
המצרכים:
- כבד חזיר - 1 ק"ג;
- חלב - פריט אחד;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. כפות;
- נורה - 1 חתיכה;
- חרדל - 2 כפיות;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
כדי לבשל את הכבד מבושל בחלב, אנו מעבדים את תוצרי הלוואי מהסרטים, לשטוף לחתוך לחתיכות קטנות. ואז לשים את הכבד בקערת אמייל עמוקה, לשפוך חלב קר טרי לעזוב למשך 45 דקות. בלי לבזבז זמן, אנחנו מערבבים את החרדל עם שמנת חמוצה במיכל נפרד, מוסיפים את התבלינים ומכים קלות את הכל בעזרת חבטה. לאחר פרק זמן, זורק את הכבד בחזרה למסננת ולהשאיר אותו לזמן מה לטמיון. בקערה מרובת שמן לשפוך שמן, לשים על תוכנית התצוגה "טיגון", לפרוס את הכבד ומטגנים אותו במשך 5 דקות מכל הצדדים. לאחר מכן מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומכינים עוד דקה. אחרי זה, אנחנו מעבירים את multivark למצב "מרווה", יוצקים ברוטב שמנת חמוצה מוכן להכין את המנה במשך 40 דקות. לאחר אות הצליל, בזהירות לערבב את המנה, מתעקש ומגישים לשולחן עם כל צלחת בצד על פי שיקול דעתך.
תבשיל בקר
המצרכים:
- כבד בקר - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
הכבד שטוף היטב, ספוג במגבת וחותך אותם חתיכות קטנות. הקמח מעורבב עם תבלינים, אנחנו שופכים את הכבד בתערובת זו ומפיצים אותה על המחבת המחוממת בשמן. מטגנים כמה דקות מכל צד, ואז לשים את הקערה מרובת.