ארנב הוא מוצר תזונתי מעולה שממנו ניתן להכין מעדנים שונים. לרוב הארנב מבושל בסיר, מטוגן מעל אש פתוחה או אפוי בתנור. מן ארנב יכול להיות מוכן מרקים תזונתיים מעולה, כולל, ומרקים לילדים.
תגיד לך איך לבשל מרק טעים מארנב. לרוב, ארנבים נמכרים טריים או צוננים בצורה של פגרים שלמים, לעתים רחוקות יותר - בצורה של חתיכות קפוא. כמובן, עדיף לבחור בשר ארנבת טרי (אם כי קפוא נותן תוצאות טובות למדי).
מרק ארנבת עם תפוחי אדמה ו vermicelli
המצרכים:
- בשר ארנבת על עצמות - כ 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- עלה דפנה;
- פלפל עם אפונה;
- פלפל מתוק;
- ציפורן;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- vermicelli באיכות גבוהה (הקדשה על החבילה "קבוצה A") - עבור 3 מנות;
- ירוקים.
הכנה
חתיכות ארנבת שטפו ביסודיות, שפכו אותן במים קרים בסיר עם תבלינים ובצל מקולף, שדבק בציפורן. מבשלים כ 1 שעה לאחר רותחים על החום הנמוך ביותר, סגירת המכסה, לא לשכוח להסיר מעת לעת שומן ורעש. מקררים מעט את המרק ומסירים ממנו חתיכות ארנבת, חותכים את הבשר מן העצמות. נורות עלי דפנה נזרקים משם. הכנסנו לתוך הסיר פרוס תפוחי אדמה קטנים למדי ו vermicelli שבור. מבשלים עד מוכן. אנחנו מחזירים את הבשר למרק. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף רסק עגבניות (2 כפות). מרק מוכן של ארנב מוזג לתוך מנות הגשה ומפזרים ירקות קצוצים.
מרק ארנבת עם אורז - מתכון בסגנון פאן אסייתי
המצרכים:
- בשר ארנבת - 2 רגליים אחוריות;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- בצל אדום - 1 PC;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- קישואים - 200 גרם;
- שמן שומשום;
- רוטב סויה;
- mirin;
- סיד;
- שום;
- פלפל אדום חם;
- ירקות (לימון, כוסברה וכו ');
- אורז מבושל מתפורר - עבור 3 מנות (למשל, 2 כפות).
הכנה
בשר ארנבת הוא חתך מן העצמות לחתוך לחתיכות קטנות. עצמות לשים על מרק בסיר נפרד עם ג 'ינג' ר שורש קצוץ (עד מוכן מן ההתחלה של 50 דקות רותחים).
חותכים את בצל מופשטים, קישואים ופלפל מתוק לרצועות. במחבת מטוגנת עמוקה או במחבת עבה על שמן שומשום, מטגנים על בשר חום גבוה, תוך ערבוב מתמיד. ואז להפחית את החום ומבשלים במשך 15 דקות עם תוספת של מירין, רוטב סויה, מיץ ליים. לכבות את החום ואת העונה עם שום פלפל אדום חם (אתה יכול להוסיף קצת קארי). במנות הגשה, אנחנו מכניסים את הכמות הנכונה של אורז מבושל ובשר מטוגן עם ירקות, ציפוי על המרק. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מרק ארנבון עם כוסמת ופטריות - מתכון בסגנון רוסי
המצרכים:
- בשר ארנב ללא בורות - 400 גרם;
- שמן טבעי אפוי - 5 כפות. כפות;
- כוסמת גריסים - 5 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- פטריות טרי (לבן, Champignons או אחרים) - 200 גרם;
- שום;
- ירקות,
- פלפל שחור.
הכנה
בישול בסיר. מטגנים קלות את הבצל הקצוץ דק בחמאה מומסת, מוסיפים את הבשר, חתוכים לרצועות דקות ופטריות קצרות (אנחנו חותכים אותן יותר מהבצל). מטגנים את כולם יחד ולהוסיף את כוסמת שטוף כוסמת. מערבבים היטב לעוד 5 או 5 דקות, כל בחום הנמוך ביותר. מוסיפים את הכמות הנכונה של המים ומבשלים עד כוסמת מבושלת (20 דקות). מרק מוכן מוזג לתוך קערות קרמיקה יפות בסגנון העממי, מתובל שום ופלפל שחור, מפוזרים עשבי תיבול. מרק זה טוב לשרת עם לחם שחור.