מומלץ מתכונים לבישול לחמניות כרוב רזה טעים להפליא עם אורז ופטריות. גם אלה שאינם שומרים על מהירות יהיו באקסטזה בלתי ניתנת לתיאור מתבשיל ריחני ומעורר תיאבון.
לחמניות כרוב כבוש עם פטריות ואורז - מתכון
המצרכים:
- עלי כרוב לבנים - 420 גרם;
- פטריות מיובשות או טריות - 55 או 350 גרם בהתאמה;
- כרוב אורז - 125 גרם;
- בצל בצל - 125 גרם;
- קמח חיטה - 35 גרם;
- רסק עגבניות עבות - 65 גרם;
- מרק פטריות - לפי הטעם;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם;
- שחור פלפל שחור טרי - 2-3 קורט;
- עלים של לורושקה - 1-2 חלקים;
- פלפלים ריחניים באפונה - 2-3 יח ';
- שמן צמחי ריח - 45 מ"ל.
הכנה
פטריות על לחמניות רזות רזה ניתן לקחת הן טרי ומיובש. תחילה יש להשרות את המים במים קרים במשך ארבעים עד חמישים דקות, בלי לשכוח מראש לשטוף אותם היטב. ואז מרתיחים את הפטריות במשך עשר דקות, להסיר מן המרק לחתוך אותו melenko. במקביל מבשלים עד cros אורז מוכן למחצה, להישען על מסננת, לשטוף ולתת ניקוז. לפני הוספת המילוי של נורה מרק כרוב, לנקות אותו, לחתוך אותו melenko ומטגנים בשמן צמחי כדי לזהב בהיר. מערבבים בקערה של אורז, מסה פטריות ובצל, מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל ומערבבים.
אנחנו מכינים כראוי עלי כרוב. כדי לעשות זאת, אנו חותכים את המזלג במזלג, כך שהעלים יכולים להתרחק בקלות מהראש, אנחנו מורידים את הכרוב לסיר של מים רותחים ומפרידים בין העלים העליונים תוך כדי ריכוך. אחרי זה, אנחנו לחתוך את החלקים קשה מן העלים או רק לרכך אותם עם פטיש מטבח. במרכז כל סדין, לשים קצת מלית, לקשט לחמניות כרוב, לקפל את המעטפה ואת browning אותם במחבת עם שמן צמחי עד הסומק הזהוב.
אנחנו מעבירים את הסירים האדמדם לתוך סיר קלילה או מחבת סוטה עבה, וממלאים אותה ברוטב. אנחנו נכין אותו מראש. כדי לעשות זאת, אנו מעבירים את הקמח במחבת לקמח בצבע קרם, שופכים את מרק הפטרייה לאחר מכן, באותו רגע, תוך כדי סיבוב של המסה. בתוך רגע מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, אפונה של פלפל מתוק ועלים של דפנה.
כרוב ממולא עם רוטב לכסות, להתחמם עד לרתיחה ולהימלט בחום קטן במשך ארבעים דקות.
כיצד להכין לחמניות רזות כרוב עצלן עם אורז ופטריות?
המצרכים:
- כרוב לבן - 480 גרם;
- פטריות מיובשות או טריות - 60 גרם או 350 גרם בהתאמה;
- אורז עגול - 160 גרם;
- בצל בצל - 180 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- קמח - 65 גרם;
- מיונז רזה - 65 גרם;
- רוטב עגבניות - 120 גרם;
- רסק עגבניות - 65 גרם;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם;
- שחור פלפל שחור טרי - 2-3 קורט;
- שום - 2-3 יח ';
- שמן צמחי מעודן - 45 מ"ל.
הכנה
במקרה זה, תהליך הכנת לחמניות כרוב רזה הוא קצת יותר פשוט. פטריות ואורז מוכנים כמו במתכון הקודם. אבל עם כרוב נעשה אחרת. חותכים את הראש החוצה קטן ככל האפשר ולשים את המסה כרוב, לשפוך קצת עד המיץ מופרד. בצל חתוך לחתיכות קטנות, מטגנים מעט על שמן צמחי, מוסיפים גזר ומסה פטריות משפשפים על המגרר הקטן ומטגנים עוד שבע דקות, מתעוררים,
מערבבים את המסה כרוב עם אורז ומטגנים עם פטריות, מפזרים קמח חיטה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים אותו. אנחנו יוצרים סוג של קציצות מלבניות או עגולות עם ידיים לחות, חומות לסומק מהבהב משני הצדדים, ומכניסים אותו לצלחת צלוי, שופכים מרק פטריות ומכסים בתערובת של מיונז רזה, רוטב עגבניות ושום סחוט.
אחרי עשרים וחמש דקות של אפייה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות, לחמניות כרוב עצבניות, טעימות, ריחניות, רזות, עצלות יהיו מוכנות.