לעתים קרובות זה קורה כי על ידי קניית פחית של שעועית משומר בחנות עגבניות, אנחנו נשארים מאוכזבים עקב עקביות מבושלת שלה, או גרוע יותר, ריח לא נעים, זר. לכן, כדי למנוע מקרים לא נעימים כאלה, אנו מציעים לך לעשות את זה חטיף נפלא עצמך.
סלט של שעועית משומר עגבניות עם ירקות - מתכון, כמו חנות
המצרכים:
- שעועית לבנה - 800 גרם;
- בצל - 800 גרם;
- פלפל אדום - 700 גרם;
- גזר - 600 גרם;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 280 מ"ל;
- חומץ שולחן - 120 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות קינוח;
- מלח בישול - כף קינוח.
הכנה
לא הרבה שעועית גדולה, אנחנו להשרות במשך כ 12 שעות במים נקיים, קרים. יתר על כן, מים אלה סחוט, שעועית מועברים לסיר ושופכים עליו מים קרים על שלוש אצבעות מעל הקטניות. במשך 35 דקות, מרתיחים אותו על אש בינונית. לאחר שזרקו את השעועית למסננת, אל הזכוכית שנותרה במים.
עגבניות נשטפים היטב, אנחנו ממלאים אותם עם מים רותחים כי רק מבושלים, מיד להסיר מהם קליפה דקה בזהירות לחתוך את המקומות מן pedicels. עגבניות קלופות מונחות בקערה של בלנדר ומגיעות עד מחית. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה, ופלפל מן הגבעולים והזרעים. אנחנו מחלקים את הירקות ל 4 חלקים וטוחנים כל אחד מהם לקשיות דקות. גזר נקי לשפשף דרך פומפיה הגדולה. במחבת sauté עם שמן רותח ומטגנים עד גזר רך מיד עם בצל ופלפלים. אז אנחנו נכנסים רסק עגבניות, מוסיפים סוכר, מלח מטבח ולתת את הכל ללכת במשך 10-12 דקות. עכשיו לשים את השעועית הלבנה במחבת sauté, ערבוב זה עם המסה הכוללת, לכבות את הסלט במשך 40 דקות. 5-8 דקות לפני ההכנה, אנו מציגים חומץ השולחן. אנחנו מפיצים חטיף מוכן על צנצנות זכוכית סטריליות ומגלגלים אותם עד הסוף עם כיסויים.
שימורי שעועית אספרגוס עגבניות - מתכון לחורף
המצרכים:
- תרמילי שעועית אספרגוס - 1.5 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 1 l;
- בצל - 500 גרם;
- שמן חמניות - 80 מ"ל;
- סוכר - 3 כפית.
- מלח דק - כפית אחת.
הכנה
אנחנו מנקים את כל הבצל ומעכים אותו כמו קוביות קטנות. במחבת גדולה, אנחנו מחממים שמן לערפל ומכניסים בו בצלים. כאשר הוא הופך להיות שקוף, לשפוך מיץ עגבניות טרי מוכן. מוסיפים את עגבניות הסוכר סוכר, לאיזון אנחנו מוסיפים מלח ותבשיל הרוטב שלנו 7-8 דקות.
התרמילים של שעועית אספרגוס טריים נשטפים בזהירות לחתוך לא פחות באותו אורך, לא יעלה על 5 ס"מ. אנחנו מעבירים את השעועית למחבת עם מים רותחים כבר ובכך להכתים אותה במשך 4 דקות. ואז אנחנו זורקים אותו לתוך מסננת גדולה ולשטוף אותו מתחת למים זורמים. אנחנו מפזרים את השעועיות על צנצנות קלויים בתנור, ואז שופכים אותו ברוטב עגבניות. לעקר שעועית אספרגוס טעים להפליא במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן להפשיל את כל המיכלים עם מכסה.