דג מטוגן הוא מנה שיש לה מגוון של מתכונים. נהר קטן או דג ים אדום מבשל מהר מאוד, תמיד יוצא טעים, בשילוב עם תבלינים שונים, ירקות מוגש עם כל צלחת בצד. עבור כל היתרונות האחרים, כיבוד הוא מאוד שימושי, אתה יכול אפילו לאכול אותו לארוחת ערב.
כמה טעים לטגן דגים?
כל דג מטוגן הוא מתכון אוניברסלי שניתן להתאים את ההעדפות שלך. לטגן חתיכות ברוטב או בבלילה, עם לקישוט ירקות או מתחת למרינדה בסיסית מבצלים וגזרים. בכל מקרה, המנה תהיה טעימה ומזין, העיקר לא overcook.
- דג מטוגן טעים מבושל במהירות. דג נהר קטן קלוי לא יותר מ 5 דקות בכל צד. פגרים עם בשר צפוף או דגים אדומים מבושלים במשך 10-12 דקות מכל צד.
- כל מנה של דגים מטוגנים משלימה עם תבלינים, במקרים מסוימים הם ממלאים תפקיד מרכזי, למשל, לעזור להתמודד עם ריח של בוץ הטמון carver, flounder, קרפיון או pike perch. החשוב מכל, משימה זו תתמודד עם טימין, רוזמרין ומיץ לימון.
- דגים לבנים מתפוררים לעיתים קרובות במהלך הטיגון כדי למנוע זאת, לגלגל את החלקים בקמח.
- על טיגון וחמצן של דגים מתוקים לוקח יותר זמן כדי להגן על עצמם מפני טפילים אפשריים.
דג מטוגן במחבת - מתכון
זה טעים לטגן דגים במחבת יכול לבשל כל אחד. אם הפגר שקנית קפוא, הקפד להפשיר אותם לחלוטין על המדף התחתון של המקרר. חשוב לנקות את חלל הבטן היטב, להסיר את כל הקרביים ואת ממברנות כהה. חתוך את הסנפירים ואת הזימים, הם מוסיפים מרירות על המנה מוכנה.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, טימין;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- קמח ללחם;
- שמן לטיגון.
הכנה
- להפשיר את הדגים מנוקים לתוך סטייקים 2 ס"מ עובי.
- מתבלים במלח, תבלינים ומפזרים במיץ לימון.
- השאירו את חתיכות למרינדה במשך 20 דקות.
- מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה. מעבירים לסדין אפייה בשכבה אחת.
- דג לבן קלוי צריך להיות מבושל בתנור במשך 15 דקות.
איך מטגנים דגים בבלילה במחבת?
הדרך הקלה ביותר להכין דגים מטוגנים בבלילה. עבור צלחת זו אידיאלית עבור דג התקציב: הייק או Pollock. הבצק נעשה בדרכים שונות, בסיסיות - ביצים, קמח ותבלינים. כדי להפוך את הקרום התברר להיות פריך יותר להוסיף מים או מים מינרליים, הקמח מוחלף חלקית עם עמילן תפוחי אדמה.
המצרכים:
- hake - 800 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. l;
- מים מינרליים - 50 מ"ל;
- קמח ללחם;
- מלח, תערובת של פלפלים, מיץ לימון.
הכנה
- שפחו את המשקה, לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות.
- מלח, פלפל, מפזרים מיץ ולהשאיר למשך חצי שעה.
- מערבבים את הביצים בקמח ובמים, לוששים את הבצק, כמו שמנת חמוצה עבה.
- דגים רול הראשון בקמח, ולאחר מכן בבלילה.
- מטגנים מכל הצדדים עד חום זהוב.
- מעבירים את הדגים אל עקשן ומביאים אותו לתנור במשך 15 דקות.
דגים מטוגנים מתחת למרינדה
מרדידה במתכון לדגים מטוגנים נקראת בדרך כלל כרית ירקות מבצל וגזר. אם תרצה, הרכב ניתן להרחיב ולהוסיף את הפלפל הבולגרי, עגבניות עשבי תיבול. לבישול, אתה יכול לבחור פולק, שייק, קרפיון, הרינג או מקרל. לפני הטיגון דגים, זה צריך להיות מופשר, מליח בתבלינים ומיץ הדר, ארוז בקמח.
המצרכים:
- דגים - 600 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- מיץ עגבניות - 150 מ"ל;
- קמח ללחם;
- שמן לטיגון;
- מלח, פלפל, מיץ לימון.
הכנה
- חותכים את הדג לחתיכות, מתבלים במלח ותבלינים, מפזרים מיץ לימון, משאירים 30 דקות.
- מתבלים את החלקים בקמח ומטגנים עד להזהבה.
- בינתיים, במחבת נפרדת, מטגנים את רבעי הבצל והפלפלים, גזר מגורר, מוסיפים פרוסות עגבניות. יוצקים עגבניות, לשרוף במשך 5 דקות.
- יוצקים את הדגים במרינדה, מכסים ומבשלים במשך 10-15 דקות.
דגים מטוגנים עם בצל בלנינגרד
דגים מטוגנים בלנינגרד - צלחת מלאה, עצמאית, אשר נראה מעורר תיאבון והטעם פשוט טעים. בהרכב של מתייחס רק מרכיבי התקציב, אבל התוצאה היא תמיד מעולה. המאפיין העיקרי של המנה הוא בצל פריך, מטוגן עמוק ותפוחי אדמה, גם קלוי עד זהוב חום.
המצרכים:
- פילה של דגים לבנים - 500 גרם;
- קמח ללחם;
- שמן לטיגון;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- מלח, תערובת של פלפלים.
הכנה
- חותכים את פילה partwise, מלח, העונה עם פלפל ותבלינים אחרים.
- מסננים את החלקים בקמח ומטגנים עד להזהבה.
- בצל לחתוך טבעות, להתגלגל בקמח ומטגנים עמוק מטוגן.
- חותכים תפוחי אדמה לתוך ספלים, ומטגנים עד מוכן, מלח.
- כאשר המשרתים, הדגים המטוגנים מונחים במרכז הצלחת, הבצל הקרוש מתפשט על גבי, תפוחי אדמה מונחים סביב הדגים.
איך מטגנים דג אדום במחבת?
המצרכים:
- סטייקים של דגים אדומים - 2 יח ';
- מלח, פלפל, טימין;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
הכנה
- סטייקים לשטוף, יבש בזהירות, מלח, לכסות עם תבלינים, שמן זית ומיץ לימון. תשאיר את זה 20 דקות.
- מורחים את מחבת הגריל, מניחים את הדג ומטגנים משני צדדים עד להזהבה.
- מכבים את החום, מכסים את המחבת עם נייר דגים לחכות 10 דקות.
איך מטגנים את דגלי הנהר במחבת?
דגני נהר מטוגן מבושלים מהר מאוד, אבל לפני הבישול יש לעבד את הפגר בקפידה: שטף, ניקה של קשקשים וקרביים. אפילו דג כזה הוא מאוד גרמי, במיוחד קרפיון ו pike. לפני הטיגון, דג כזה הוא חתך עם "רשת", כך העצמות לא יורגש.
המצרכים:
- קרפיון - 2 יח ';
- קמח ללחם;
- שמן לטיגון;
- מלח, תערובת של פלפלים.
הכנה
- לשטוף דגים, נקי, לחתוך על פני השטח, מלח ופלפל.
- מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת על שני הצדדים.
- דג נהר מטוגן שירת מיד, אפילו חם.
דג מטוגן בעגבניות
מתכון קלאסי לבישול דגים הוא כמיהה עגבניות. רוטב דגים מטוגן מוכן מ mors או להדביק, מדולל במים, מוסיפים ירקות שונים. הסוד העיקרי של טעם מעולה הוא סוכר, רק קמצוץ אחד של ממתיק יהפוך את הרוטב ולהפוך אותו טעים במיוחד.
המצרכים:
- Pollock - 500 גרם;
- קמח ללחם;
- שמן לטיגון;
- מלח, תערובת של פלפלים;
תת:
- עגבניות פרי - 250 מ"ל;
- בצל, גזר, פלפל מתוק - 1 PC;
- מלח, סוכר - 1 קמצוץ.
הכנה
- חותכים דגים, מלח, פלפל, להתגלגל בקמח, ומטגנים עד חום זהוב, להעביר את המחתה.
- בצל Spasertuyte, להוסיף רצועות פלפלים וגזרים מגורר, יוצקים עגבניות, מלח, מביאים לרתיחה, ושחרר את הסוכר.
- יוצקים את הרוטב על הדג ומבשלים במשך 15 דקות בחום מינימלי.
איך מטגנים דגים רב משתנים?
דגים מטוגנים ב multivark - הדרך הפשוטה ביותר להאכיל משפחה עם ארוחת ערב לבבית, לא כולל תנור ולא מוכתמת הר של מנות. כל המרכיבים של המנה מוכנים במכל אחד, אתה רק צריך להחליף את מצבי הבישול בזמן. אתה קובע את הרכב הירקות בעצמך, אתה יכול להשתמש בתערובת מוכנה קפוא.
המצרכים:
- דגים - 500 גרם;
- ירקות קפואים - 200 גרם;
- שמן לטיגון;
- קמח;
- מלח, פלפל, טימין, רוזמרין;
- לימון - ½ יח.
הכנה
- חתיכות של העונה דגים עם תבלינים, zakaniruyte בקמח, ומטגנים בקערה של המכשיר על "אפייה".
- מוסיפים את תערובת הירקות, יוצקים את מיץ הלימון, חום במשך 10 דקות.
- עבור "מרווה" ומבשלים עוד 10 דקות.
איך מטגנים דגים על הגריל?
דגים קלויים לחלוטין על המוקד הוא מאכל שאין לבטח להחליף את קבב בשר מסורתי shish. לטיגון, מקרל, צ'אר, דגי שמך הם אידיאליים. זה נוח להשתמש באח על בישול. פגזים לפני המרינדה בתבלינים, שמן צמחי ומיץ לימון.
המצרכים:
- דגים - 2 חתיכות;
- מלח, טימין, פלפל;
- שמן זית, לימון.
הכנה
- לשטוף את פגרי עם תערובת של תבלינים, שמן ומיץ.
- מניחים על פומפיה וצולים על גחלים לוחשות עד לקרום קרום.
- דגים מטוגנים שימשו על השולחן חם.