צמח מחית שעועית (זה נקרא גם מונג או שעועית הזהב) נמצא בשימוש נרחב במטבח הלאומי של מדינות מרכז ודרום מזרח אסיה. בבישול, הן שעועית שלמה והן מגורען משמשים. עמילן, נגזר ביצה, הוא מרכיב של אחד הזנים של אטריות.
מאש דומה אפונה קטנה של צבע ירוק כהה עם משטח מבריק מעט.
מרקים טעימים מאוד עם מאך, אשר דומה מרקים של עדשים . מומחים בישול ממליצים לפני בישול מרק שעועית מאשה להשרות 1.5 - 2 שעות.
מרק מחית צמחוני (נתן)
המצרכים:
- שעועית מונג שעועית - 2/3 כוס;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- כרוב (צבע או לבן) - 100 גרם;
- ירקות (פטרוזיליה ושמיר) - כמה זרדים;
- תבלינים (פלפל שחור, זירה, עלי דפנה);
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו מרתיחים 1 ליטר מים, יוצקים את המחית, לזרוק כמה עלי דפנה. אנחנו חותכים לתוך תפוחי אדמה, קוביות קוביות. אם אתה משתמש כרובית, ואז לפרק אותו על התפרחת. כאשר מחית הוא מבושל מספיק, מוסיפים את הירקות למחבת. אנחנו משפשפים את הגזר על המגרר. על שמן צמחי חם, מטגנים את הזיר ומכניסים את הגזר למחבת, מטוגנת עד רכה. במרק עם ירקות מבושלים אנו מפיצים את תכולת המחבת, מלח ומניחים לה לנפח עוד כמה דקות. אנחנו מוסיפים פלפל וירקות. מרק מוכן!
אם אתה לא מקל על דיאטה צמחונית קפדנית, אתה יכול לשים שמנת חמוצה במרק.
אנו מציעים גם מתכון למרק מאשה עם ירקות על מרק בשר.
מרק מאשה עם ירקות
המצרכים:
- בשר בקר - 300 גרם;
- שעועית מחית - 1 כוס;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- ירקות (פטרוזיליה ושמיר) - כמה זרדים;
- תבלינים (פלפל שחור, כורכום, כוסברה);
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו מרתיחים סיר עם שני ליטר מים. מטגנים את הבצל, בצל קצוץ, גזר מגורר ובשר טחון בשמן צמחי מחומם. הכנסנו למים הרותחים מחבת ופירה לפני כן. כאשר השעועית מבושלים היטב, מוסיפים מלח ותבלינים.
חשוב: אנחנו לשים מלח לתוך המרק רק כאשר מחית הוא מוכן, אחרת שעועית יתברר קשה ", zadubevshimi".
חמאת חמאה נמסה במחבת, אנחנו מעבירים את הקמח לצבע זהוב. אנחנו ממלאים את המרק עם פסיבציה חמה ומפזרים עשבי תיבול.
כדי לכבוש מרק דגנים של שעועית מונג הוא מתקבל לשרת חיתוך ירקות טריים (עגבניות, מלפפונים, פלפלים) וקרקרים מיובשים.
אתה אוהב מרק שעועית? לאחר מכן נסה לבשל מרק שעועית עבה עם בשר .