קציצות עם רוטב לעזור יותר דור אחד של עקרות בית. רק בשר טחון משפיע על מגוון: בשר בקר, בשר חזיר, דגים, עוף, ואת רטבים עבים מלווים יכול בדרך כלל לבחור ללא סוף. פטריות, חמוץ, שמנת, רוטב עגבניות ורוטב - עם בשר קצוץ רוכש עסיסיות, טעם ויכולת להשלים מנות ביתיות פשוטות.
איך לבשל רוטב לחתיכות?
רוטב טעים עבור cutlets יכול לכלול מרכיבים שונים, מ רסק עגבניות גבינה. לעתים קרובות יותר, את הרוטב הוא עשה על שומן ומיצי שמאל כאשר טיגון cutlets. במחבת מפזרים בצל, קמח, מטגנים עד שהם ורודים, מוסיפים בסיס עגבניות, שמנת חמוצה או שמנת, מדללים במים ותבשיל כ -10 דקות.
- בישול צלעות הוא מתכון שבו חשוב לשמור על הפרופורציות. אם זה מבושל עם תוספת של קמח, אז על 30 גרם של קמח הוא נלקח על 250 מ"ל של נוזל, אם זה מרק או מים.
- כדי למנוע גושים, אתה יכול לפזר את הקמח בכמות קטנה של נוזל, ולאחר מכן למעלה את השאר.
- בעת הכנת רוטב שמנת, את השמנת יש להוסיף בסוף, לא להרתיח אותם, אבל רק להתחמם ביסודיות.
קציצות עם רוטב במחבת
טבחים מנוסים מייעצים קציצות בישול מבשר טחון עם רוטב במחבת. קציצות קלויים, לשמור טוב יותר את הצורה עם כיבוי נוסף, ואת הרוטב שנעשה על שומן ומיצים שנשאר לאחר קציצות טיגון, תמיד טעים יותר, רווי יותר ריחני. לאחר בישול זה, לא לשטוף הרבה מנות, וזה תמיד נחמד.
המצרכים:
- בשר טחון - 750 גרם;
- כיכר - 50 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- רסק עגבניות - 40 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 80 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 60 מ"ל.
הכנה
- משרים את הכיכר במשך 10 דקות בחלב.
- גלול יחד עם הבצל במטחנת בשר להוסיף בשר טחון.
- ואז לשים את הביצה, 40 גרם של שמנת חמוצה טופס קציצות.
- מגלגלים אותם בקמח ומטגנים.
- יוצקים רוטב מ 40 גרם של שמנת חמוצה, מים, 20 גרם של קמח רסק עגבניות.
- מכסים כדורי בשר טחון במחבת עם רוטב 20 דקות.
קציצות ברוטב שמנת חמוצה במחבת
רוטב שמנת חמוצה על צלעות הוא פופולרי מאוד בקרב עקרות בית, שמעריכים רכיבים פשוטים, סבירים ונוחים. שמנת חמוצה אידיאלית להכנת רטבים: היא מתעבה במהירות, ואם אתה שם אותה במחבת שבה מטוגנים קציצות, יחד עם קמח ובצל, רוטב עבה ועשיר בטעם לא ייקח הרבה זמן.
המצרכים:
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן - 50 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- מים 250 מ"ל;
- כוח - 550 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- מוסיפים את הבצל, הביצה, 40 גרם השמנת החמוצה ומכינים.
- מסננים אותם בקמח ומטגנים.
- בנפרד, מטגנים את הבצל עם חמאה וקמח.
- מוסיפים מים ושמנת חמוצה.
- רוטב חזה עם רוטב 20 דקות.
קציצות דגים עם רוטב
רוטב עבור cutlets דגים צריך לבצע מספר משימות: לא לשבור את הטעם הטבעי של דגים, לחדד אותו ולהישאר טעים אפילו מקורר, כמו רבים לאכול דגים קציצות בצורה קרה. זה מטופל ברוטב עגבניות מטופח, וזה נעשה טוב יותר עם תבלינים ויין, כדי להסיר ממנו את התווית של מזון כללי משעמם התוספות.
המצרכים:
- דגים טחונים - 650 גרם;
- לחם לבן - 40 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- ציפורן של שום - 2 חתיכות;
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- שמן - 120 מ"ל;
- יין - 125 מ"ל;
- עגבניות במיץ עצמו - 400 גרם.
הכנה
- מטגנים את הבצל ואת השום ב 40 מ"ל של שמן.
- מוסיפים יין, עגבניות ומרתיחים במשך 10 דקות.
- טוויסט לחם, בצל ירוק על בלנדר.
- מערבבים עם מלית, ביצים וחתכים.
- מטגנים ומכניסים לרוטב.
- עגבניות דג עגבניות עם רוטב במשך 15 דקות.
קציצות עוף עם רוטב
רוטב עוף לחתוך צריך להיות עדין, עבה, לא פולשנית ומהירה להכין. בשר עוף הוא טעם נייטרלי, יש מרקם עדין במהירות מתייבש עם דיכוי ממושך, במיוחד בקציצות מטוגנות. הפתרון המושלם יהיה רוטב שמנת וגבינה, אשר יוסיף עסיסיות למלא את כל הדרישות האחרות.
המצרכים:
- עוף טחון - 550 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מיונז - 40 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 60 גרם;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- מוסיפים ביצה ומיונז עם בשר טחון.
- יוצרים את הקציצות, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים.
- העברת, במחבת להוסיף את השמנת, גבינה ויוצקים במשך 5 דקות.
- עגבניות עוף עגבניות עם רוטב במשך 10 דקות.
פלחי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות
רוטב פטריות לחתוכים יש טעם עשיר, אשר outshines בשר בשר טחון, אבל זה מושלם עבור תפוחי אדמה. פטריות משולבים באופן אידיאלי עם תפוחי אדמה, עם שמנת חמוצה, כך רוטב, באופן מסורתי, נעשה על בסיס שמנת חמוצה. כדי לשמור על החצילים ולא מעוותים, הם לא מבושלים ברוטב, אבל שימש אותו בנפרד.
המצרכים:
- פירה - 550 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 80 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- שמן - 80 מ"ל.
הכנה
- מוסיפים חמאה וביצה במחית.
- טופס cutlets, לגלגל אותם קמח ומטגנים ב 40 מ"ל של חמאה.
- ב בצל מטוגן Champignons, מוסיפים שמנת ומבשלים במשך 10 דקות.
- לפני ההגשה, יוצקים את הקציצות ברוטב.
קציצות מטורקיה עם רוטב
בעת בחירת רוטב עבור cutlets בשר , אתה צריך לקחת בחשבון את המקור ואת המאפיינים התזונתיים של בשר טחון על מנת לחלץ את התועלת המקסימלית מן המנה. אז, בשר הודו, שיש לו תכונות תזונתיים, עדיף לבשל בדוד כפול ברוטב חלב. לאחר מכן, קציצות ניתן לכלול בתזונה של הילדים לגוון את ימי פריקה.
המצרכים :
- טורקיה תרנגולת - 600 גרם;
- חלבון - יחידה אחת;
- מים 100 מ"ל;
- חלב - 400 מ"ל;
- קמח - 60 גרם;
- שמן - 40 גרם.
הכנה
- מוסיפים את הבשר לחלבון וקציצות.
- מכניסים קערה של סיר אדים ומבשלים 20 דקות.
- מטגנים את השמן בקמח, מוסיפים חלב ומבשלים במשך 5 דקות.
- מכניסים את החצילים ברוטב ל -2 דקות.
כרוב כרוב עם רוטב
קציצות ברוטב עגבניות יכול להיות טעים, זול מאוד שימושי אם עשוי כרוב. במקרה זה, המינימום של מוצרים ועלויות פיננסיות הופכים למאכל עצמאי, שבו כל הבישול מצטמצם לעובדה כי קציצות קלויים כדי סומק מבושל ברוטב של רסק עגבניות ומים במשך 15 דקות.
המצרכים:
- כרוב - 700 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מנגה - 60 גרם;
- קמח - 60 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
- ב כרוב shredded, מוסיפים ביצים, מנגו וקמח.
- יוצרים את הקציצות ומטגנים.
- מערבבים את רסק העגבניות במים וסוכר.
- רוטב נזיד עם רוטב במשך 15 דקות.
קציצות בתנור - מתכון עם רוטב
קציצות ברוטב שמנת חמוצה בתנור היא דרך מצוינת לקבל מאכל טעים ובריא בלי לעמוד ליד התנור. התהליך עצמו הוא פשוט מורכב משני שלבים: קציצות סומק עצמם, לאחר תבשיל ברוטב שמנת חמוצה. הבחירה של זה בשל עקביות עבה, טעם פיקנטי וקרום מעורר תיאבון המופיע לאחר אפייה.
המצרכים:
- בשר טחון - 700 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את הקצפת עם ביצים, בצל וחתיכות.
- אופים cutlets במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
- מטגנים את השמן בקמח, מוסיפים שמנת חמוצה, מים ומבשלים 2 דקות.
- אופים חתיכות עם רוטב במשך 20 דקות.
קציצות עם רוטב ב multivark
קציצות מבושלות ברוטב עגבניות טוב יותר מאשר multivarker אף אחד לא יעשה. היא תמיד עושה עבודה מצוינת של ביצוע רטבים, והפעם היא גם מרוצה עם הטופס האידיאלי של cutlets. היא סיפקה להם צלייה קלילה ב"אפייה", ומאפשרת לכל חלקי הבשר הטחון להיאחז זה בזה ולשמור על הצורה בתהליך הכיבוי.
המצרכים:
- כוח - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 100 גרם;
- חלב - 80 מ"ל;
- מים 120 מ"ל;
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל.
הכנה
- משרים את הלחם בחלב.
- מערבבים עם בשר טחון וביצים וקופסאות ביצים.
- צולים באפייה 40 דקות.
- יוצקים את רוטב עגבניות, מים ומבשלים עוד 20 דקות.