אם אתה לא יכול לבשל דג עם קרום, ולאחר מכן את המתכונים המפורטים להלן יהיה אמיתי למצוא לך לשים קץ את stbacks הקודם. דבקות בהמלצות פשוטות, אתה יכול בקלות לטגן דגים עם קרום פריך, ואתה יכול לעשות את זה לא רק במחבת, אלא גם בתנור.
איך מטגנים דגים בתנור עם קרום?
המצרכים:
- פילה של דגים לבנים (הליבוט, בקלה, טלפיה) - 520 גרם;
- פתיתים, חיטה מלאה - 120 גרם;
- ביצה לבן - 1 PC;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 1 קמצוץ;
- תבלינים לדגים - 2 קמצוץ;
- מלח ים.
הכנה
כדי לבשל בתנור, אנו בוחרים את הפילה של כל דג לבן, לשטוף אותו, לייבש אותו, לייבש אותו עם מלח, לערבב עם פלפל ותבלינים לדגים ולהשאיר אותו במשך עשר דקות כדי להשרות. במהלך הזמן הזה, אנחנו מכניסים פתיתי חיטה יבשים של בישול מיידי ביכולת הבלנדר וטחון אותם למצב של פירור גדול. ביצה לבנה הניחה קערה קטנה והיכתה קצת במזלג או בהילה.
אנחנו טובלים את פילה הדגים לתוך מסת החלבון, מחליקים פירורי פתיתים ומניחים אותו על סדין אפייה, מרופד בסדין נייר קלף מראש. אנחנו מניחים את הבסיס של התבשיל בתנור חם ואופים במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. דג כזה מתברר מאוד עסיסי ומכרז בפנים תחת קרום פריך מבחוץ.
איך מטגנים דגים עם פריך על מחבת?
המצרכים:
- כל דג - 520 גרם;
- תבלינים לבחירה - 2 קמצוץ;
- שמן חמניות מזוקק - 120 מ"ל;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 1 קמצוץ;
- קמח חיטה - 115 גרם;
- מלח ים.
הכנה
פגרי דגים קטנים עדיפים לטגן במחבת כולה, וגדולים יותר לחתוך לפרוסות דקות קטנות. אל תשכח, אם יש צורך , כדי לנקות את הדג , כדי להיפטר הזימים והקרביים, וגם לשטוף ולייבש ביסודיות. לאחר הכנה, אנחנו לשפשף את המוצר עם תבלינים תבלינים על פי בחירתך. אתה יכול פשוט לקחת קומפוזיציה של תבלינים ותבלינים עבור דגים.
אחרי כעשר עד עשרים דקות, אחרי שהדגים ספוגי טעמים וריחות, אנחנו מעבירים אותו בתערובת של קמח ומלח ים ומכניסים אותו מיד למחבת עם שמן חמניות מחומם היטב. מטגנים את המנה בחום חזק עד שיש להם צבע עשיר בצד אחד, ורק אז מעבירים את הדגים לצד השני. בשלב מסוים, להפחית את עוצמת האש ולשמור על האוכל עד שאתה מקבל אותו סומק בצד השני.
קמח הלחם, כמות מספקת של חימם בהכרח שמן טמפרטורה גבוהה במהלך הטיגון תספק את התוצאה פריך הרצוי.