גבינה תוצרת בית, שהוכן על ידי הידיים שלו, שם הוא שימושי יותר וטעים יותר מה המפיקים מציעים ברשת הסחר. נסו להפוך את האהוב עליך לטפל בעצמך ואתה תמיד לוותר על עמיתים שנרכשו.
גבינה ביתית מגבינת קוטג 'וחלב - מתכון
המצרכים:
- גבינת קוטג 'היא לא חומצית (עם אחוז נמוך של שומן תוכן) - 525 גרם;
- חלב מלא - 135 מ"ל;
- חמאת איכרים - 70 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- מלח אבן - לפי הטעם.
הכנה
גבינת קוטג 'נלחץ באמצעות מסננת או לחלחל עד בלנדר הומוגנית. עכשיו מוסיפים את הסודה, חלב, לערבב היטב עד הפצה אפילו של רכיבים ולשים את הכלי עם תערובת על אש בינונית. אנחנו מחממים את המסה, תוך ערבוב, עד הוספת מרקם צמיג מותך הומוגני, מוסיף בתהליך חמאה חמאה אבן מלח. בשלב זה, ניתן להוסיף על בסיס של גבינה מותכת melenko ירקות קצוצים, זרעי כמון, בייקון קצוץ או טעם אחר.
אנחנו מעבירים את המסה למכולה או למגש, מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מסירים אותה לכמה שעות על מדף המקרר.
כיצד להפוך גבינה מעובד גבינת קוטג 'של העזים בבית?
המצרכים:
- גבינת קוטג ' - 470 גרם;
- ביצה סלקטיבית - 1-2 יח ';
- אבן מלח - 5 גרם או לפי הטעם;
- סודה - 5 גרם;
- סוכר - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי לבשל את גבינת שמנת מגבינת עיזים, לשים את המוצר בקערה, מוסיפים את הביצה, מלח וסודה ומערבבים היטב. עכשיו אנחנו מתקינים את מיכל באמבט מים ומחממים אותו עם ערבוב מתמשך עד שהתוכן נמס, אבל אנחנו לא נותנים רתיחה, כמו המסה יכול פשוט לקרוס. תהליך ההיתוך צריך לקחת בממוצע חמש עשרה עד עשרים דקות. אם גבינת הקוטג 'לא נמסה לחלוטין וריח החלב שלה מורגש, זה יכול להיות חומצי מדי, יש צורך להוסיף קצת יותר
גבינת שמנת מ curd גם עז וגם פרה, אתה יכול לבשל במיקרוגל. כדי לעשות זאת, אנחנו מרכיבים את החומרים, מוסיפים כף נוספת של שמנת חמוצה, במיכל מתאים למכשיר, ומתחממים בעוצמה של 500 W במשך חמש דקות. לאחר מכן, לערבב את המסה והכניס אותו לתוך מיקרוגל באותו זמן. ייתכן שיהיה עליך עוד מחזור חימום אם העקביות הנדרשת לא הגיע תוך עשר דקות.