אנו מציעים מתכונים להכנת עוגת כבד מבשר בקר. מנה זו מושלמת משלים את שולחן חגיגי או פשוט מגוונת את התפריט משעמם בימי חול.
איך לבשל עוגת כבד מכבד בשר בקר - מתכון
המצרכים:
עבור פנקייקס hepatic:
- בשר בקר - 750 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- חלב - 2-3 שיניים;
- קמח - 90 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- פלפל טחון טרי;
- מלח;
- שמן צמחי;
למילוי:
- גזר - 445 גרם;
- בצל - 395 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מיונז - 150 גרם;
לרישום:
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- עגבניות טריות;
- ירקות טריים.
הכנה
הכנת עוגת כבד בקר מופחתת לאפיית פנקייק כבד ויצירת מילוי ירקות.
כדי להכין פנקייק, הכבד שטף הוא חתך לחתיכות הקרקע עם בצל באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. אנחנו מוסיפים לקרקע הרבה ביצים וחלב, שופכים קמח, מתענגים על מלח ופלפל אדמה ומערבבים היטב. ממבחן הכבד שהושג במחבת עם שמן צמחי, ללא ריח, אופים פנקייק, browning אותם משני הצדדים עם אש בינונית, מכסה את המחבת עם מכסה.
יחד עם פנקייק, אנחנו מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, קלופים melenko קצוצים בצל בצלחת מגורד ומטגנים עד רך בתוך מחבת עם שמן מזוקק. בסיום, המילוי מקורר ומערבב עם מיונז, קלופים ושום סחוט וקמצוץ פלפל.
כל פנקייק כבד מרוח עם המילוי המוכן ונערמים זה על גבי זה על צלחת, יוצרים עוגה.
כדי לקשט להרתיח ביצים קשות, לפרק את החלמונים והחלבונים, לטחון את פומפיה ומפזרים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה, לאחר שהחמיץ את מיונז המקורי. אנחנו גם לקשט עוגת פנקייק עם כבד בקר עם ירקות טריים, ואם תרצה, ורדים מעגבניות טריות.
עוגת כבד בכבד עדינה עם פטריות
המצרכים:
עבור פנקייקס hepatic:
- בשר בקר - 750 גרם;
- ביצים עוף גדול - 1 PC.
- שמנת חמוצה - 95 גרם;
- קמח באיכות גבוהה - 80 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- פלפל טחון טרי;
- מלח;
- שמן צמחי;
למילוי:
- Champignons - 445 גרם;
- בצל - 295 גרם;
- גבינה "רוסי" - 250 גרם;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- שום - 3 שיניים;
- מלח - לפי הטעם;
- מיונז;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- נוצות של בצל ירוק לקישוט - 2-3 יח '.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את פנקייק כבד. כדי לעשות זאת, לסובב את הכבד ואת בצל עם שמנת חמוצה, קמח, ביצה, מלח ופלפל. יוצקים מעט מבצק הכבד למחבת עבה, מחוממת בשמן מעודן, ומכסים אותה מתחת למכסה על אש בינונית משני הצדדים.
עבור המילוי אנחנו עוברים לרכות בתערובת של חמאה מזוקקת, מקולפת ומרובעת בצל, מתובלת במלח. אחר כך מעבירים את מיסת הבצל לקערה, ובתוך המחבת מכניסים לנו שמפניה מוקפצת. מטגנים אותם עד שכל הנוזל מתנדף, ואז משלבים עם בצל מטוגן, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
בקערה נפרדת, לטחון את הגבינה הקשה, מוסיפים את השום הקלוף והחסר
עכשיו אנחנו אוספים את עוגת הכבד. אנחנו מכניסים את הפנקייק הראשון על הכד, מכסים אותו במיונז, מכסים אותו עם כמות קטנה של מילוי פטריות ומכסים את הפנקייק השני, שגם הוא משוח במיונז ומכוסה במילוי גבינה. חזור על זה עם כל החביתיות ומילוי, שכבות לסירוגין. לאחר מכן אנו מכסים את פני השטח של העוגה כולה עם מיונז, מפזרים את הצדדים עם גבינה מגוררת, ואת הדף עם בצל ירוק קצוץ, מעוטר ירקות טריים ופטריות.